Joten olet valmistamassa kuppikakkuja, kun huomaat, että vaniljauute on lopussa. Kerromme sinulle pienen salaisuuden: voit silti leipoa kakkusi ja syödä sen myös sen mausta tinkimättä. Koska tätä aromaattista ainesosaa tarvitaan yleensä niin pieninä määrinä, se on melko helppo vaihtaa johonkin muuhun. Tässä on kuusi laillisesti hienoa vaniljauutteen korviketta. Bonus? Ne ovat myös halvempia. (Hauska tosiasia: Vanilja on toiseksi kallein mauste sahramin jälkeen.)
1. Rommi, bourbon tai brandy
Vaniljauutteen valmistamiseksi vaniljapavut liotetaan alkoholissa (yleensä rommissa tai bourbonissa) niiden maun poistamiseksi. Joten on vain järkevää, että näiden väkevien alkoholijuomien lisääminen antaa sinulle saman makean ja hieman savuisen maun, jota kaipaat. (Brandy toimii myös.) Parhaan tuloksen saamiseksi vaihda sama määrä alkoholia uutteeseen.
2. Manteliuute
Jos haluat samanlaisen täyteläisen maun, kokeile vaniljauutteen pähkinäistä serkkua. Manteliuutteen maku on voimakkaampi kuin vanilja, joten sinun tulee käyttää noin puolet reseptisi vaatimasta määrästä (jos esim. jos keksit vaativat 1 tl vaniljaa, lisää sen sijaan ½ tl manteliuutetta).
3. Vaahterasiirappi
Suosikkipannukakkupäätteessämme on sama makea tuoksu kuin vaniljassa, sekä juuri oikea ripaus savuisuutta. Korvaa vaniljauute yhtä suurella määrällä vaahterasiirappia.
4. Vaniljapavut
Vaihda tykkäys vastaavaan käyttämällä sen sijaan reseptissäsi vaniljatankoja, tahnaa tai jauhetta. Kaikki kolme voidaan korvata yhtä suurena määränä, ja ainoa ero on, että valmiissa tuotteessasi on kauniita mustia vaniljatäpliä. Yksi huomautus vaniljatankojen käytöstä: Käytä niitä leikkaamalla papu auki ja kaavimalla siemenet pois. (Mukaan Kitchn , yksi vaniljatangon siemen vastaa noin 3 tl vaniljauutetta, BTW.)
punainen riisi ja ruskea riisi
5. Vaniljamaito
Käytä vaniljauutteen lisäaineina vaniljalla maustettua manteli- tai soijamaitoa lisäämällä niitä yhtä paljon.
6. Muut mausteet
Tämä on tarkoitettu vain seikkailunhaluisille kokkeille, koska ylimääräisten mausteiden lisääminen todennäköisesti muuttaa reseptisi makua (joskus parempaan). Lämmittävät mausteet, kuten kaneli, kardemumma ja muskottipähkinä, lisäävät ruokiin makeutta ja syvyyttä, mutta saatat joutua kokeilemaan mittoja saadaksesi oikean makuprofiilin.
Etsitkö lisää leivontakorvikkeita?
- 10 maidotonta maidon korviketta ja niiden käyttö
- 5 ainesosaa, joilla voit korvata melassin
- 7 Genius-korviketta raskaalle kermalle
- 7 vegaanista kirnupiimäkorviketta kasvipohjaiseen leivontaan
- Kuinka tehdä itse nouseva jauhokorvike
