Erachi Pathiri: Kerala-kana Paratha

Älä missaa

Koti Ruoanlaitto Ei-vegetaristi Kana Kana oi-Anwesha By Anwesha Barari | Päivitetty: keskiviikkona 29. elokuuta 2012 klo 14.48 [IST]

Kerala-parathat ovat Intian Malabarin rannikon erikoisuus. Malabar-tyyliin keitetyt kanan paratha on herkku, jota hyvin harvat muut kuin kasvissyöjät voivat vastustaa. Tätä erityistä Keralan kananparathaa kutsutaan äidinkielellä Erachi Pathiri. Sitä myydään yleensä katuruokana ja se on perinteisesti ollut osa Keralan ruokaa.

miesten diabeteksen varhaiset merkit

Kerala-paratha on valmistettu ainutlaatuisella tekniikalla, josta keskustellaan pian. Sen lisäksi kanan masalaa ei ole kovin vaikea tehdä. Voit piristää täytettä vain noin 20 minuutissa. Mutta parathojen levittäminen ja täyttäminen vie aikaa ja taitoa. Siksi Erachi Pathiri on täydellinen ruokalaji juhlaan, kun voit säästää aikaa tehdä se oikeudenmukaisesti.





Kerala-kana Paratha

Tarjoilee: 10 parathaa

Valmistusaika: 20 minuuttia



Kypsennysaika: 30 minuuttia

Ainekset täytettä varten

  • Kana (luuton) - 200 grammaa
  • Punainen chilijauhe - 1 tl
  • Kurkumajauhe - 1 / 2tsp
  • Sipuli - 1 (hienonnettu)
  • Inkivääri valkosipulipasta - 1 rkl
  • Vihreät chilit - 2 (hienonnettu)
  • Korianterin lehdet - 1/2 cup (hienonnettu)
  • Currylehdet - 5
  • Suola makun mukaan

Ainekset Parathalle



  • Jauhot (maida) - 1,5 kuppia
  • Vehnäjauhot (atta) - 1/2 cup
  • Suola - 1 hyppysellinen
  • Vesi - 1 kuppi
  • Munat - 2 (lyöty)
  • Öljy - 2 rkl (1 tl kerrallaan)

Menettely

kodin korjaustoimenpiteet pitkien hiusten kasvulle

1. Vaivaa taikina, jossa on kaikki parathan ainekset paitsi öljy ja munat. Peitä se märällä liinalla ja jätä se puoleksi tunniksi.

2. Keitä kana suolalla painekattilassa. Jos se on luutonta kanaa, se tehdään pillillä (noin 5 minuuttia).

3. Tyhjennä vesi ja murskaa kana sormillasi. Lisää punainen chilijauhe ja kurkuma. Sekoita hyvin ja marinoi.

4. Kuumenna öljyä samalla pannulla. Kun se rypistyy, lisää sipulit ja paista 3-4 minuuttia matalalla liekillä.

5. Lisää vihreitä chilejä ja currylehtiä ja inkivääri-valkosipulitahnaa. Keitä vielä 2-3 minuuttia.

6. Koristele korianterinlehdillä ja vie se liekistä ja anna sen jäähtyä.

7. Tee pienet pallot taikinasta. Kaada pallot pyöreiksi litteiksi leiviksi.

8. Levitä kanatäyte yhdelle näistä patirisista (litteät leivät). Jätä reunoille noin 1/2 tuuman tila.

9. Lisää se toisella patirilla. Tiivistä reunat laskoksilla sormillasi.

10. Vatkaa munat kulhoon ja kerros paratha lyötyjen munasekoitusten kanssa.

miten meikkivoide levitetään intialaiselle iholle

11. Kuumenna 1 tl öljyä kerralla tasaisella pannulla ja paista parathat yksi kerrallaan.

Voit nauttia Kerala-kanan parathoista, joissa on juustoa ja salaattia. Erachi Pathiri on itsessään täydellinen ateria, joka ei vaadi curryja sen mukana.