Psst: Tervetuloa Kysy ruokatoimittajalta , uusi sarjamme, jossa vastaamme kulinaarisiin kysymyksiin, jotka pitävät sinut yöllä. Tai OK, estää sinua syömästä elämäsi parhaita aterioita (mikä voi olla vielä pahempaa, TBH). Onko sinulla kysyttävää meille? Sähköposti katherine.gillen@purewow.com !
Rakas Katherine,
rakastan minun KitchenAid seisova sekoitin , mutta en voi muuta kuin ihmetellä, käytänkö sitä oikein. Joskus suklaakekseni kypsyvät kuin kiviä tai kakkuni eivät nouse. Ja joskus kuulostaa siltä, että lisäosa raapii kulhoa. Mikä antaa? Ajattelin, että tämän koneen piti tehdä kaikki kova työ puolestani. Mitään vinkkejä?
Ystävällisin terveisin,
Stand-Mixer Skeptic
kuinka vähentää käsien ruskettumista
Hyvä Stand-Mixer skeptikko,
lääke mustapäiden hoitoon kasvoilla
En ole yllättynyt, että pidät KitchenAidiä arvostetuimpana keittiökoneena. Se on todellinen työhevonen (käytän omaani kaikkeen keksistä kermavaahtoon ja lihapulliin) ja se voi todella lyhentää valmistusaikaa… jos osaat käyttää sitä. On olemassa muutamia virheitä, joita teet todennäköisesti käyttäessäsi seisomasekoitinta, mutta onneksi ne kaikki on helppo korjata.
AIHEUTTAA: 30 KitchenAid-sekoitinreseptiä, jotka ovat yhtä vaikuttavia kuin helppoja
Hyvä prikaati / Getty ImagesVirhe 1: Et kaavi kulhoa jokaisella lisäyksellä
Tiedätkö, kun leivontaresepti pyytää sinua raapumaan kulhoa hyvin tai kaavimaan kulhon reunaa alas? Se ei ole vain pakottaa sinua työskentelemään kovasti. Sinun pitäisi raaputtaa sekoittimen kulho joka kerta lisäät seokseen toisen aineosan. Toki KitchenAid nostaa suurimman osan raskaita, mutta se ei pääse kulhon jokaiseen nurkkaan. Kun olet lisännyt uuden lisäyksen, pysäytä moottori ja käytä joustavaa kulhokaavinta tai silikonilastaa raaputtaaksesi perusteellisesti kaikki taikina tai sivuun tarttuneet palat. Älä myöskään pelkää mennä sinne, sillä kulhon pohjassa on ovela pieni rappi, joka piilottaa sisältämättömät ainesosat (kuten kuivat jauhot tai voita). Mainitsemasi litteä kakku? On mahdollista, että aineksesi eivät olleet täysin sekoittuneet.
GMVozd/Getty ImagesVirhe 2: Sekoitat täydellä nopeudella koko ajan
KitchenAid-sekoittimessa voi olla kymmenen nopeutta, mutta se ei tarkoita, että sinun täytyy käynnistää suoraan korkeimmalle asetukselle (tai edes käyttää sitä). Voin ja sokerin kermavaahdoksi tai kananmunanvalkuaisten vatkaamiseen on hyvä käyttää keskinopeaa nopeutta. Mutta mitä tulee taikinoihin ja taikinoihin, kannattaa olla varovainen, varsinkin kun lisäät kuivia ainesosia märkään. Silloin riski on suurempi yli sekoittaminen ja ylisekoittaminen aiheuttavat liian paljon gluteenia muodostumista. Liikaa gluteenia? Kovia keksejä. Tämän välttämiseksi tee muutama viimeinen sekoitus käsin.
Brian Hagiwara / Getty ImagesVirhe 3: Et koskaan säätänyt vispilän ja kulhon välistä välystä
Ellet lue KitchenAidin mukana tullutta ohjekirjaa (spoileri: emme lukeneet), on epätodennäköistä, että osaisit tehdä joitain säätöjä koneellesi. Haluat nimittäin tarkistaa vispilän ja kulhon välisen välyksen tai lisäosan ja kulhon välisen tilan. Jos kulho on liian lähellä vispilää, se naarmuuntuu ja kolisee ympäriinsä (ja saattaa vahingoittaa kulhoa, lisälaitetta tai konetta). Jos se on liian kaukana, et voi sekoittaa mitään kunnolla. Sekoittimen päässä on pieni ruuvi, jonka avulla voit helposti säätää välyksen määrää.
Nämä ovat muutamia hyödyllisiä vinkkejä, joita opin työskennellessäni leivonnaiskeittiössä – toivottavasti niistä on apua, ja hyvää leivontaa!
Xx,
Katherine
Mustapäitä nenänpoistokärjeissä
Ruokatoimittaja, PampereDpeopleny
AIHEUTTAA: Amazonin 5 parasta seisomasekoitinta (ei, ne eivät ole kaikki KitchenAidin tuotteita)
