On tiettyjä ruokia, jotka meidän on kerrottava, kuinka syödä. (Tulee mieleen hummeri, mangot ja kokonaisena tarjoiltu kala.) Muut ruoat ovat yksinkertaisempia eivätkä vaadi paljon harkintaa – tai niin luulimme. Sitten ystävä moitti meitä siitä, ettemme itäneet manteleita ja olimme kuin um, mitä? Tässä on se, mistä hän puhui.
Mikä on itää? Idätys on prosessi, jossa manteleita (tai muita pähkinöitä tai palkokasveja) liotetaan vedessä pitkäksi aikaa. Raakapähkinät sisältävät entsyymi-inhibiittoreita, ja ajatus on, että itäminen vapauttaa pähkinöiden täyden ravitsemuksellisen potentiaalin sallimalla näiden estettyjen entsyymien aktivoitumisen. Itäminen helpottaa myös ruoansulatusprosessia.
Miten teet sen? Upota raa'at mantelit kokonaan veteen ja anna niiden liota 8-12 tuntia. Kaada sitten vesi pois ja laita mantelit talouspaperille vielä 12 tunniksi. Säilytä niitä jääkaapissa ja nauti jopa viikon ajan.
Ennen kuin ryhdyt itämään, muista, että napostelet raakaa, liotamaton mantelit ovat edelleen hyviä sinulle. Itäminen avaa lisäravintopotentiaalia, mutta jos olet umpikujassa ja tarvitset vain nopeaa välipalaa, itämättömät mantelit ovat paljon parempia kuin esimerkiksi Flamin’ Hot Cheetos.
LIITTYVÄT : 12 terveellistä välipalaa syyttömään laiduntamiseen
