Teit kaiken työn kypsentämällä sen tikun mukavasti ja hitaasti, ja voitto oli suuri: kullanruskea, mehukas sianlihavuori, joka hajosi koskettaessa. Mutta perheellesi oli liikaa syödä yhdeltä istumalta, ja nyt mietit, kuinka saat niistä kaiken irti. Unohda kuulemasi – voit ehdottomasti nauttia tuosta mehevästä porsaanpaistista muutaman seuraavan päivän ajan, eikä se maistu kuivalta tai näytä likaiselta astianpesuvedeltä. Näin lämmität pulled porsaan niin, että se on yhtä hyvä toisena (ja kolmantena ja neljäntenä) päivänä.
parhaat mysteerielokuvat koskaan
Kuinka lämmittää vedettyä porsaanlihaa hitaasta keittimessä
Tämä menetelmä vaatii hieman suunnittelua, mutta on muuten täysin käytännönläheinen. Lihan määrästä riippuen porsaanlihan lämmittäminen hidaskeittimessä vaatii kahdesta neljään tuntia hellävaraista lämpöä (yhdessä palassa pidetyt paistit kestävät kauemmin kuin jo vedetyt jäämät). Kyllä, pelaat pitkää peliä, mikä on järkevää, koska alhainen ja hidas on tämän pedon luonne. Onneksi se tuskin on työlästä – tämä älykäs keittiökone tekee kaiken kovan työn puolestasi.
- Aseta revitty porsassi Crock-Pot-astiaan ja kastele se kaikki pannu valuu. Jos innostuit ja kuorit rasvat pois, älä masennu – vesi tai liemi voivat korvata sianlihamehut. (Mutta muista tallentaa ne ensi kerralla.)
- Paina hitaan liesi lämminpainiketta ja jätä se rauhaan pariksi tunniksi tai kunnes lihalämpömittari näyttää, että olet saavuttanut 165 °F:n turvavyöhykkeen.
- Kun olet saavuttanut tavoitteesi, kaivaudu sisään: Nämä ylijäämät voivat olla jopa maukkaampia kuin alkuperäinen pääruoka.
Kuinka lämmittää pulled porsaan uunissa
Crock-Pot-menetelmän tapaan porsaanpaistin lämmittäminen uunissa käyttää matalaa lämpötilaa säilyttääkseen kaikki upeat maut ja mehut. Jälleen kannattaa suunnitella tätä tekniikkaa etukäteen, mutta ylimääräisten jäämien valmistaminen noin 30 minuutista tuntiin ennen syömistä pitäisi toimia.
- Kuumenna uuni 225 °F:seen. (Kyllä, tämä on alhainen, mutta luota meihin tässä äläkä nosta sitä.)
- Laita porsaanpaisti ja ripaus hollantilaiseen uuniin tai sopivan kokoiseen paistinpannuun ja lisää puoli kupillista vettä, lientä tai mehua. (Huomaa: Jos käytät paistinpannua ilman kantta, muista tiukasti sulje astia kaksinkertaisella foliokerroksella, joka poimutetaan kattilan reunojen ympärillä, jotta höyry ei pääse karkaamaan.)
- Liu'uta paisti esilämmitettyyn uuniin ja anna sen kypsyä noin 30 minuuttia (anna lihalämpömittarisi olla opas). Ammattilainen vinkki: Kun liha on lämmennyt, työnnä se broilerin alle minuutiksi tai kahdeksi, jotta rasva rapeaa ja palaa entiseen loistoonsa.
Kuinka lämmittää pulled porsaan liedellä
Tämä vaihtoehto sopii parhaiten paistille, jotka on vedetty ennen säilytystä (toisin kuin paistit, jotka on jätetty kokonaisiksi). Temppu tässä on lämmittää liha uudelleen miedolla lämmöllä ja runsaalla nesteellä, ja muista jatkaa sekoittamista, kun liha alkaa kypsyä.
- Valitse korkealaatuinen pannu (maustettu valurauta tai ruostumaton teräs toimivat hyvin) ja esilämmitä se miedolla tai keskilämmöllä.
- Kun pannu on lämmennyt, kaada puoli kuppia yhteen kuppilliseen vettä ja odota, että neste kiehuu.
- Vähennä lämpöä ja lisää revitty porsaan pannulle sekoittaen, jotta se sekoittuu nesteen kanssa.
- Kun liha alkaa pehmetä, arvioi uudelleen ja lisää tarvittaessa vettä. Peitä ja keitä tuskin miedolla lämmöllä, kunnes lihalämpömittari näyttää 165 °F.
Kuinka lämmittää pulled porsaan mikroaaltouunissa
Kaikista vaihtoehdoista ydinpoisto on nopein ja kätevin tapa. Mutta se on myös todennäköisimmin siivilöinyt maun ja kosteuden arvokkaasta sianlihasta, jos se tehdään väärin. Näin käytät tätä nerokasta laitetta parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Valitse mikroaaltouunissa alhaisempi lämpöasetus (matala tai keskitaso toimii hyvin, ei vain korkealla ).
- Kuumenna lihaasi kolmekymmentä sekuntia kerrallaan.
- Tarkista jokaisen väliajan jälkeen lihan lämpötila ja lisää tilkka nestettä. Mutta en halua tehdä keittoa , sinä sanot. Totta, mutta et myöskään halua syödä kengännahkaa. Sianlihan vetäminen pienestä liemestä ei ole iso juttu, mutta ylimääräinen neste siinä on suuri ero.
- Toista näitä vaiheita, kunnes lämpömittari näyttää 165 °F – silloin suussa sulava ateria on valmis. (Tämän pitäisi kestää vain muutaman minuutin.)
AIHEUTTAA: 19 hitaasti kypsennettävää sianlihareseptiä, jotka tekevät melkein itsekseen
