Ah, valkosipulia. Milloin viimeksi valmistit suussasulavan illallisen, joka ei sisältänyt edes yhtä neilikkaa tätä maukasta ja välttämätöntä ruoanlaitto-ainesta? Aivan – tämä pistävä allium saa melkein kaiken maistumaan paremmalta, emmekä periaatteessa voi elää ilman sitä. Siksi on korkea aika keksiä, kuinka valkosipulia säilytetään oikein, sillä se roikkuu aina keittiössämme ja vain odottaa tehdäkseen meidät onnelliseksi. Tässä kerrotaan, kuinka se tehdään.
Kuinka säilyttää kokonainen valkosipulin pää
Ihanteellisissa olosuhteissa säilytettynä kokonainen valkosipulin pää voi kestää useita kuukausia. Nämä olosuhteet eivät kuitenkaan ole aivan helppoja saavuttaa. Mutta jos valmistat ruokaa usein, sinun ei pitäisi olla vaikeuksia käyttää valkosipulia ennen kuin se eltaantuu tai itää.
1. Etsi valkosipulillesi viileä, pimeä koti. Valkosipuli viihtyy parhaiten ympäristössä, jossa on keskimääräinen kosteus ja tasainen lämpötila välillä 60-65 astetta Fahrenheit. Toisin kuin monet muut ruoat, kylmempi varastointi ei tuota tuoreempaa neilikkaa (lisätietoja alla). On melko vaikeaa löytää paikkaa, joka rekisteröi niin maltillisen lämpötilan jatkuvasti kaikkina neljänä vuodenaikana, joten saatat joutua olemaan luova. Mutta ennen kuin teet niin, tässä on muutamia vinkkejä:
- Valitse säilytystila, joka on lähempänä lattiaa, koska se on viileämpi kuin korkealla.
- Vältä valkosipulin säilyttämistä missään lähellä liettä, uunia tai muuta lämpöä tuottavaa laitetta.
- Pidä valkosipulin päät poissa suorasta auringonvalosta hinnalla millä hyvänsä.
- Muista, että ilmanvaihto on toinen tärkeä tekijä. (Siksi valkosipulin sipuleita myydään yleensä noissa hauskoissa verkkosukissa.) Aina kun mahdollista, säilytä valkosipulin päät irrallaan pussin sijaan ja jos valitset ruokakomero, yritä välttää tusinaa niitä kymmenillä pastalaatikoilla.
2. Älä jäähdytä sipuleita. Käsittelimme tätä yllä, mutta se kannattaa toistaa: Kylmä on hyvä, kylmä on huono. Älä säilytä valkosipulin päitä jääkaapissa, jos voit välttää sen, koska se saattaa johtaa itämiseen. Itämään alkanut valkosipuli on edelleen turvallista kuluttaa, mutta sillä on todennäköisesti epätäydellinen ja hieman katkera maku, joka saattaa järkyttää vaativankin makua (mutta se on parempi kuin liiallisesta lämmöstä johtuva eltaantunut aines). Jos sinun on jäähdytettävä valkosipuli, pyri käyttämään se viikon tai kahden sisällä parhaan maun saavuttamiseksi.
3. Pidä neilikat yhdessä. Valkosipulin päät ovat rakenteeltaan kimmoisia: paperiohuiden kuoriensa sisällä niputettuina kynnet kestävät erinomaista työtä ei-toivotuissa olosuhteissa. Sama ei kuitenkaan pidä paikkaansa, kun ne hajotetaan. Ja tietysti, on harvinainen tilaisuus, että käytät koko valkosipulin pään yhdessä ateriassa (ellet vatkaaInan kana Marbella, eli), mutta pohjustus on tämä: Jos olet tyyppi, joka repii valkosipulin pään ja etsi kynsiä, jotka ovat juuri oikean kokoisia ruoanlaittotarkoituksiin (nostaa käden), nyt on aika lopettaa tekeminen niin.
Kuinka säilyttää kuorittua valkosipulia
Ehkä olet vahingossa kuorinut enemmän kuin tarvitsit reseptiä varten tai ehkä toivot saavasi huomisen illallisen etulyöntiä. Joka tapauksessa näin säilytät valkosipulia, kun kuori on poistettu, jotta voit jatkaa ruoanlaittoa sen kanssa ainakin toisen päivän. Vinkki: Tämä kaksivaiheinen säilytysratkaisu toimii jopa veitsellä rikottujen valkosipulin kynsien kanssa (älä vain odota pitkää säilyvyyttä).
1. Kuori valkosipulinkynnet. Jos sinulla ei vielä ole kuorittua valkosipulia käsissäsi ja luet tätä aikeesi saada tulevaa valmistelutyötä päätökseen, aloita kuorimalla kynnet. Halutessasi voit myös viipaloida, kuutioida tai jauhaa tässä vaiheessa.
2. Säilytä neilikka ilmatiiviissä astiassa. Siirrä kuorittu valkosipuli – kokonaisena tai hienonnettuna – ilmatiiviiseen säilytysastiaan (lasi on parempi kuin muovi, koska se ei todennäköisesti ime hajuja) ja laita se jääkaappiin. Vakavasti kuitenkin, ilmatiivis ...ellet viilene valkosipulin tuoksuisella maidolla murokulhossasi. Kuorittu valkosipuli säilyttää herkullisen makunsa jopa kaksi päivää jääkaapissa, mutta yritä olla houkuttelematta kohtaloa – pyri sen sijaan käyttämään se loppuun päivässä, jos mahdollista.
AIHEUTTAA: Kuinka säilyttää sipulia, jotta käytät niitä ennen kuin ne huononevat
