PureWow-toimittajat valitsevat kaikki tällä sivulla näkyvät kohteet, ja yritys voi ansaita korvauksia tarinassa olevien tytäryhtiölinkkien kautta. Kaikki hinnat ovat tarkkoja julkaisupäivänä. Voit oppia lisää affiliate-prosessista täältä .
Psst: Tervetuloa Kysy ruokatoimittajalta , uusi sarjamme, jossa vastaamme kulinaarisiin kysymyksiin, jotka pitävät sinut yöllä. Tai OK, estää sinua syömästä elämäsi parhaita aterioita (mikä voi olla vielä pahempaa, TBH). Onko sinulla kysyttävää meille? Sähköposti !
Rakas Katherine,
rakastan minun KitchenAid sekoitin , mutta en voi muuta kuin ihmetellä, käytänkö sitä oikein. Joskus suklaakekseni kypsyvät kuin kiviä tai kakkuni eivät nouse. Ja joskus kuulostaa siltä, että lisäosa raapii kulhoa. Mikä antaa? Ajattelin, että tämän koneen piti tehdä kaikki kova työ puolestani. Mitään vinkkejä?
Ystävällisin terveisin,
Stand-Mixer Skeptic
Hyvä Stand-Mixer skeptikko,
En ole yllättynyt, että pidät KitchenAidia arvostetuimpana keittiökoneena. Se on todellinen työhevonen (käytän omaani kaikkeen keksistä kermavaahtoon ja lihapulliin) ja se voi todella lyhentää valmistusaikaa… jos osaat käyttää sitä. On olemassa muutamia virheitä, joita teet todennäköisesti käyttäessäsi seisomasekoitinta, mutta onneksi ne kaikki on helppo korjata.
LIITTYVÄT
30 KitchenAid-sekoitinreseptiä, jotka ovat yhtä vaikuttavia kuin helppoja
Hyvä prikaati / Getty ImagesVirhe 1: Et kaavi kulhoa jokaisella lisäyksellä
Tiedätkö, kun leivontaresepti pyytää sinua 'raavimaan kulhoa hyvin' tai 'raavimaan kulhon kylkeä'? Se ei ole vain pakottaa sinua työskentelemään kovasti. Sinun pitäisi raaputtaa sekoittimen kulho joka kerta lisäät seokseen toisen aineosan. Toki KitchenAid nostaa suurimman osan raskaita, mutta se ei pääse kulhon jokaiseen nurkkaan. Kun olet lisännyt uuden lisäyksen, pysäytä moottori ja käytä joustavaa kulhokaavinta tai silikonilastaa raaputtaaksesi perusteellisesti kaikki taikina tai sivuun tarttuneet palat. Älä myöskään pelkää mennä sinne, sillä kulhon pohjassa on ovela pieni rappi, joka piilottaa sisältämättömät ainesosat (kuten kuivat jauhot tai voita). Mainitsemasi litteä kakku? On mahdollista, että aineksesi eivät olleet täysin sekoittuneet.
GMVozd/Getty ImagesVirhe 2: Sekoitat täydellä nopeudella koko ajan
KitchenAid-sekoittimessa voi olla kymmenen nopeutta, mutta se ei tarkoita, että sinun pitäisi käynnistää suoraan korkeimmalle asetukselle (tai edes käyttää sitä). Voin ja sokerin kermavaahdoksi tai kananmunanvalkuaisten marenkiksi vatkaamiseen kannattaa käyttää keskisuurta nopeutta. Mutta taikinoiden ja taikinoiden suhteen kannattaa olla varovainen, varsinkin kun lisäät kuivia ainesosia märkään. Silloin riski on suurempi yli sekoittaminen ja ylisekoittaminen aiheuttavat liian paljon gluteenia muodostumista. Liikaa gluteenia? Kovia keksejä. Tämän välttämiseksi tee muutama viimeinen sekoitus käsin.
Brian Hagiwara / Getty ImagesVirhe 3: Et ole koskaan säätänyt vispilän ja kulhon välistä välystä
Jos et lue KitchenAidin mukana tullutta ohjekirjaa (spoileri: emme lukeneet), on epätodennäköistä, että osaisit tehdä joitain säätöjä koneellesi. Haluat nimittäin tarkistaa vispilän ja kulhon välisen välyksen tai lisäosan ja kulhon välisen tilan. Jos kulho on liian lähellä vispilää, se naarmuuntuu ja kolina ympäriinsä (ja saattaa vahingoittaa kulhoa, lisälaitetta tai konetta). Jos se on liian kaukana, et voi sekoittaa mitään kunnolla. Sekoittimen päässä on pieni ruuvi, jonka avulla voit helposti säätää välyksen määrää.
Nämä ovat muutamia hyödyllisiä vinkkejä, jotka opin työskennellessäni konditoriakeittiössä – toivottavasti niistä on apua, ja hyvää leivontaa!
xx,
plus kokoiset kesämekot
Katherine
Ruokatoimittaja, PureWow
LIITTYVÄTAmazonin 5 parasta seisomasekoitinta (Ei, ne eivät ole kaikki KitchenAid)
