Hei, emme ole immuuneja uuden räiskyvän ruokatrendin (ah, näyttely A ) vetovoimalle, mutta joskus et vain voi kilpailla klassikon kanssa. Esimerkki: kouign amann. Lausutaan kuningatar ah-mahn, KA on vanha leivonnainen, joka on kotoisin Bretagnen alueelta Ranskasta… ja se on kuin croissantin makeampi, rapeampi ja voimaisempi sisar. Onneksi NYC:n parhaiden leipomoiden takana olevat leivonnaiset pitävät siitä yhtä paljon kuin mekin.
AIHEUTTAA: 11 pakasteherkkua, jotka tekevät 90 asteen säästä melkein sen arvoista
Leivonnainen lauluLeivonnainen laulu
Tämä uudempi leipomo- ja jälkiruokabaari houkuttelee jo väkeä moitteettomien leivonnaistensa vuoksi – ehkä siksi, että sen kokin, Rory McDonaldin, ansioluettelossa on jo muutama Michelin-tähti. Klassisen kouign amannin lisäksi leivonnainen sisältää muutamia yllättäviä muunnelmia, kuten lemon curd, musta seesami ja gianduja (alias Nutella).
20 W. 23rd St.; 929-423-8880 tai patisseriechanson.com
Päivittäiset määräyksetPäivittäiset määräykset
Tule Instagramin kuuluisiin crulleriin, yövy kouign amannille Union Square Caf n koko päivän spin-offissa. Kondiittori Daniel lvarez lisää appelsiinin kuorta ja vaniljatankoa omaan versioonsa, joka on kevyt kuin pilvi (rapea, sokerireunainen pilvi).
103 E. 19th St.; 212-488-1505 tai dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerDominique Ansel Bakery & Dominique Ansel Kitchen
Saattaa olla pyhäinhäväistystä sanoa, mutta paras asia Dominique Ansel Bakeryssa ei ole koskaan ollut Cronut – se on DKA (Dominique's kouign amann), vaikka emme sanoisi ei Cronutille, jos saisimme tassut sellaiseen. Fakta: DKA on Lontoon Soho-leipomon myydyin ja Tokion kaupat. Voit myös löytää Brown Sugar DKA:n, jolla on rikas, melassimainen maku, läheisestä Dominique Ansel Kitchenistä – josta sitä on saatavilla myös jäätelövoileipämuodossa.
189 Spring St.; 212-219-2773 tai dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 tai dominiqueanselkitchen.com
Bouludin ruokakauppaBouludin ruokakauppa
Francois Brunet, kokki leipuri Daniel Bouludin NYC-ravintoloissa on Bretagnen kotoisin, joten tiedät, että nämä vauvat ovat todellinen juttu. Tatterin lisääminen (me sanomme itsellemme, että se tekee siitä terveellisempää) lisää rakennetta ja tyydyttävää pureskelua tähän suolaisen-makeaan esitykseen. Mutta sinun on odotettava sitä: se tulee uudelleen valikoimiin syyskuussa.
Useita paikkoja; epicerieboulud.com
AIHEUTTAA: 10 välttämätöntä NYC-voileipiä, jotka eivät ole Katzin pastramia
