Gluteeni-intoleranssi tai vehnäallergia tarkoittaa, että ruokavaliosi ovat erittäin rajoitettuja. Voit kuitenkin monipuolistaa aterioitasi lisäämällä näitä vehnän korvikkeita ruokavalioosi.
Ihmiset
Hirssi tai bajra, kuten sitä kutsutaan hindiksi, on helposti sulavaa ja aiheuttaa harvoin allergioita. Sen lisäksi, että se on runsaasti ravintoaineita, se on myös runsaasti kuitua ja sen glykeeminen indeksi on alhaisempi kuin vehnällä ja riisillä. Hirssi on myös runsaasti proteiinia.
Kvinoa
Kvinoa on pinaatille, punajuurille ja amarantille sukua oleva vihannesten siemen. Kvinoaa pidetään superruokana, ja se sisältää runsaasti proteiinia, ravintokuitua, B-vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa, sinkkiä ja magnesiumia. Se on myös täysin gluteeniton.
Ruskea riisi
Kun sinulla on vehnäallergia, riisi on hengenpelastaja ja ruskea riisi on erityisen hyödyllinen. Ruskea riisi sisältää runsaasti ravintoaineita, kuten hiilihydraatteja, proteiineja ja kivennäisaineita, ja siinä on neljä kertaa enemmän kuituja valkoiseen riisiin verrattuna.
Tattari
Tattari tai kuttu atta, kuten sitä kutsutaan hindiksi, on pilavilja, koska se on itse asiassa siemen. Se sisältää runsaasti flavonoideja, kuten rutiinia, on runsaasti magnesiumia ja sillä on suuria kardiovaskulaarisia etuja. Se säätelee myös verensokeria ja sopii siksi diabeetikoille.
Kaura
Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään suositelleet kauraa sen sydän- ja verisuonihyödytensä vuoksi, koska se sisältää runsaasti beetaglukaania, joka alentaa huonon kolesterolin tasoa. Kaura sisältää runsaasti mineraaleja, kuten mangaania, seleeniä, fosforia, kuitua, magnesiumia ja sinkkiä; karotenoidit; tokolit (E-vitamiini), flavonoidit ja avenantramidit.
