Ruoanlaitto oliiviöljyllä ymmärretään usein väärin tai siitä ei puhuta paljon, vaikka ainesosaa käytetään laajalti salaateissa ja pastassa, ja se on saavuttanut vuosien aikana paljon suosiota terveellisenä öljynä. Jos etsit oliiviöljyn käytön edut ruoanlaitossa , lue eteenpäin saadaksesi tietää, kuinka voit sisällyttää sitä enemmän ruokavalioosi oikealla tavalla!
Kuva: 123RF Mitä hyötyä oliiviöljyn käytöstä ruoanlaitossa on?
Tärkeänä osana yhtä pääpilareista a Välimeren ruokavalio , luultavasti maailman terveellisin ruokavalio, tätä nestemäistä kultaa kehutaan turhaan. Oliiviöljy on terveellisempää kuin muut öljyt sen takia ravintosisältö , joka tarjoaa useita terveyshyötyjä.
Kuva: 123RF Vähentää oksidatiivista stressiä
Oliiviöljyä, erityisesti ylimääräistä neitsytoliiviöljyä , on täynnä antioksidantteja, kuten beetakaroteenia, luteiinia, tokoferoleja ja hydrofiilisiä fenoleja, ja sisältää yli 200 biologisesti aktiivista komponenttia! Antioksidanttien tiedetään estävän vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita eli aineita, joita keho tuottaa prosessien, kuten aineenvaihdunnan, aikana.Vapaiden radikaalien kerääntyminen kehoon aiheuttaa oksidatiivista stressiä, joka voi aiheuttaa soluvaurioita ja jolla sanotaan olevan rooli sairauksien, kuten syövän, kehittymisessä. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että oliiviöljyn käytön edut ruoanlaittoon ja syömiseen sisältävät pienentynyt rintasyövän riski ja paksusuolensyövän ehkäisy.
Edistää sydämen terveyttä
Tutkimukset osoittavat, että oliiviöljyn polyfenolit tarjoavat suojaa ateroskleroosilta ja sydän- ja verisuonisairauksilta. Oliiviöljy estää myös liiallista veren hyytymistä ja LDL (huono) kolesterolin hapettumista, alentaa verenpainetta ja parantaa verisuonten limakalvo .
Kuva: 123RF Estää tulehduksia
Krooninen tulehdus on johtava sairauksien, kuten sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen, liikalihavuuden, niveltulehduksen, syövän ja muiden aiheuttaja. Oliiviöljyn antioksidantit, pääasiassa oleokantaali, toimivat samalla tavalla kuin tulehduskipulääkkeet vähentämään tulehdusta.Muiden antioksidanttien on osoitettu estävän tiettyjä proteiineja ja geenejä, jotka aiheuttavat tulehdusta. Lisäksi öljyhappo, oliiviöljyssä oleva rasvahappo, vähentää tulehdustasoja merkit.
Parantaa aivoja ja mielenterveyttä
Tutkimusten mukaan ekstra-neitsytoliiviöljyllä täydennetty ruokavalio suojaa aivojen verisuonia ja ehkäisee tai hidastaa Alzheimerin taudin puhkeamista.Tutkimukset osoittavat, että a ruokavalio rikas tyydyttyneiden rasvojen määrä liittyy masennukseen ja muihin terveysongelmiin. Oliiviöljy on yksi parhaista kertatyydyttymättömien rasvojen lähteistä, jotka ovat paitsi hyviä sydämelle myös yleiselle terveydelle. Lisäksi tutkimuksen mukaan ekstra-neitsytoliiviöljyn ravintoaineet voivat auttaa suojelemaan hermostoa ja olla tehokkaita masennuksen ja ahdistuksen hoidossa, mikä on yksi monista oliiviöljyn käytön eduista ruoanlaitossa.
Kuva: 123RF Hyödyllinen suoliston ja maksan terveydelle
Oliiviöljyssä olevien fenolien on todettu parantavan suoliston terveyttä ja suoliston vastustuskykyä vaihtamalla mikrobeja Ruoansulatuskanava , joka on osoittautunut hyödylliseksi potilaille, joilla on haavainen paksusuolitulehdus, Crohnin tauti ja muut tulehdukselliset suolistosairaudet.Ekstraneitsytoliiviöljyn kertatyydyttymättömät rasvahapot estävät muutoksia, kuten tulehduksia ja insuliiniresistenssiä maksassa, estäen siten maksavaurioita.
Kärki: Oliiviöljyn käytöstä ruoanlaitossa on monia etuja. Tästä henkisestä fyysiseen terveyteen terveellistä öljyä voi tarjota parasta!
Kuva: 123RF Kuinka saada maksimaaliset hyödyt oliiviöljyn käytöstä ruoanlaitossa?
On tärkeää ymmärtää, että kaikki ruokaöljyt on lämpötila, jossa ne alkavat savuta tai hajota; tämä lämpötila tunnetaan savupisteenä. Kun öljy kuumennetaan savupisteeseensä, hyödylliset ravintoaineet alkavat hajota ja muodostua mahdollisesti terveydelle haitallisia yhdisteitä. Koska oliiviöljyn savupiste on alhaisempi kuin kasviöljyjen , siinä suositellaan usein välttämään paistamista.Hyvä uutinen on, että mietoon ruoanlaittoon käytettynä oliiviöljy säilyttää kaiken hyvyyden! On mielenkiintoista huomata, että oliiviöljy luokitellaan uuttoprosessin mukaan, ja sen valitseminen, joka kestää kypsennyksen lämpötilan, on parempi vaihtoehto. hyödyllistä terveydelle .
Kuva: 123RF Kaikilla oliiviöljylaaduilla on erilaiset maut ja vaihtelevat savupisteet. Pidä kiinni käyttämällä ekstra-neitsytoliiviöljyä ja neitsytoliiviöljyä oliiviöljyä salaattikastikkeeksi , täytteitä, voileipissä ja kevyissä sautteissa . Saadaksesi hyödyt oliiviöljyn käytöstä ruoanlaitossa, käytä puhdistettua tai puhdasta oliiviöljyä tai oliivin puristemassaöljyä paistamiseen ja ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissa.
Kärki: Hyödynnä kaikki terveyshyödyt oliiviöljyä valitsemalla oikea lajike ruuan ja valmistustavan mukaan.
Kuva: 123RF Usein kysytyt kysymykset oliiviöljyn käytöstä ruoanlaitossa
K. Kuinka valita öljy saadaksesi hyödyt oliiviöljyn käytöstä ruoanlaitossa?
TO. Etsitpä sitten oliiviöljyä paistamiseen tai paistamiseen, muista lukea etiketit ennen ostamista. Tässä on erityyppisiä oliiviöljyjä:- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
Paras ja yleisimmin käytetty oliiviöljytyyppi, ekstra-neitsytoliiviöljy uutetaan kylmäpuristamalla, jotta korkea lämpötila ei pääse vaikuttamaan ravintoaineisiin, makuihin ja aromiin. Öljy uutettiin tämän tavalla on alhaisempi happamuus sisältöä verrattuna vastaaviin. Ekstraneitsytoliiviöljyä voidaan käyttää sellaisenaan, kohtuudella.- Neitsytoliiviöljy
Tämän tyyppinen öljy uutetaan myös kylmäpuristamalla, jotta lopputuotteelle saadaan luonnollinen aromi ja maku. Verrattuna ekstra-neitsytoliiviöljyyn, neitsytoliiviöljy on maultaan miedompaa ja sopii paremmin matalalämpöiseen ruoanlaittoon.
Kuva: 123RF - Puhdistettu oliiviöljy
Kypsistä oliiveista uutetussa puhdistetussa oliiviöljyssä on vähiten neitsytoliiviöljyä ja siten huonolaatuisempaa kuin edellä mainituissa tyypeissä. Kuitenkin tämä oliiviöljy on hyvä ruoanlaittoon korkeassa lämpötilassa.- Puhdas oliiviöljy
Tämäntyyppinen oliiviöljy on sekoitus puhdistettua oliiviöljyä ja joko ekstra-neitsytoliiviöljyä tai neitsytoliiviöljyä. Jalostettuun oliiviöljyyn sekoitetaan parempia öljyjä lopputuotteen laadun parantamiseksi, mikä lisää ravintoainepitoisuutta ja makua.- Oliivin puristemassaöljy
Tämä on oliiviöljyn heikoin laatu, ja se uutetaan puristettujen oliivien jäännöksistä. Jälleen neitsytoliiviöljyä lisätään laadun parantamiseksi. Siitä huolimatta oliivin puristemassaöljy on kaikista oliiviöljytyypeistä halvin, se soveltuu parhaiten ruoanlaittoon korkeissa lämpötiloissa.K. Kuinka varastoida oliiviöljyä saadaksesi hyödyt oliiviöljyn käytöstä ruoanlaitossa?
TO. Oliiviöljyn oikea säilytys on tärkeää, koska toisin kuin viini, se ei parane iän myötä. Tälle terveelliselle öljylle tuorein öljy on paras maun ja ravinnon suhteen. Pidä nämä vinkit mielessä:
Kuva: 123RF - Käytä oliiviöljyä kolmen tai kuuden kuukauden kuluessa ostosta sen sijaan, että säästäisit kalliin öljyn erikoistilaisuuksiin. Sinun on nautittava se aikaisemmin, kun avaat pullon tai tölkin.
- Tarkista viimeinen käyttöpäivä ennen ostamista, mutta tarkista myös sadonkorjuupäivä.
- Säilytä oliiviöljyä viileässä paikassa. Normaali huonelämpötila toimii, eikä oliiviöljyä tarvitse jäähdyttää, jos vain muistat pitää sen poissa lämmönlähteistä, kuten liesistä tai uunista. Huomaa, että oliiviöljyn jäähdyttäminen voi muuttaa sen sameaksi tai jähmettyä, mutta se ei vaikuta sen ravintoarvoon.
- Pidä oliiviöljy poissa suorasta auringonvalosta. Paras säilytyspaikka on pimeä paikka, kuten kaappi.
- Rajoita altistumista ilmalle saadaksesi kaiken oliiviöljyn käytön edut ruoanlaittoon. Pidä oliiviöljy aina tiiviisti suljettuna; kannattaa ehkä harkita öljyn siirtämistä pienempään astiaan, kun noin puolet on käytetty, jotta altistuminen minimoi.
Kuva: 123RF
