Paras gluteeniton jauho leivän, kakun ja muiden leivontaan

Parhaat Nimet Lapsille

Lattia:

Syntymäaika:

Lähettää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla

Sinulla on ilkeä halu kakku . Sinulla on myös gluteeniallergia. Vaikka vehnättömän löytäminen saattoi olla haasteellista jauhot supermarketissa kerran, vaikea osa on nyt valita, kumman ostaa. Siellä on sinun useita eri vaihtoehtoja tutkittavaksi näinä päivinä, mutta vain osa antaa sinulle etsimäsi tulokset. Tässä on yhdeksän parasta gluteenitonta jauhoa, joita voit ostaa kakkuihin, kekseihin, leipää ja kaikkea siltä väliltä.

AIHEUTTAA: 25 helppoa gluteenitonta jälkiruokaa, jotka maistuvat aidolta

Mikä on gluteeniton jauho?

Gluteenittomia jauhoja voidaan valmistaa erilaisista jyvistä, tärkkelyksistä ja pähkinöistä. Se ei sisällä vehnää, mikä antaa tavallisille jauhoille gluteeninsa. Yksi huono puoli siinä on se gluteenia antaa leivonnaisille rakennetta, pureskelua ja rakennetta. Kun nestettä lisätään vehnäjauhoon, vehnän proteiinit heräävät eloon ja kiinnittyvät toisiinsa (se on gluteenia!). Kun märät jauhot kohtaavat hapatuksen – oli kyseessä sitten hiiva, ruokasooda tai leivinjauhe – gluteeni vangitsee hapatuksen tuottaman kuplivan hiilidioksidin, jolloin leivotut herkut kohoavat.

Joten, miten gluteenittomat jauhot tekevät sen ilman gluteenia? Loppujen lopuksi mikään ei pysty jäljittelemään vakiojauhojen rakennetta tarkasti. Mutta mitä enemmän leivot sen kanssa ja seurata edistymistäsi , sitä lähempänä pääset kopioimaan suosikkiherkkujasi. Gluteenittomat leivonnaiset ovat yleensä murenevampia kuin vehnäpohjaiset edeltäjänsä, joten monet gluteenittomat jauhot sisältävät ksantaanikumia, sideainetta, joka auttaa taikinoita ja taikinoita pysymään yhdessä. Ksantaanikumi auttaa myös jäljittelemään gluteenille ominaista pureskelua.

Toinen tärkeä huomautus: Kaikki jauhot Siinä on jonkin verran öljyä, joka eltaantuu ajan myötä, mutta gluteenittomissa jauhoissa on taipumus mennä pilalle paljon nopeammin kuin vehnäjauho. Joten osta kohtuullisen kokoinen pussi sen mukaan, kuinka usein käytät jauhoja, ja muista säilyttää se pakkauksen ohjeiden mukaan - kaikki GF-jauhot eivät ole säilyviä.

hennan ja kananmunan edut hiuksille

1. King Arthur Baking Company gluteenittomat yleisjauhot

Paras gluteenittomiin resepteihin

Ei ole yllätys, että tämä tuotemerkki on listamme kärjessä, sillä sitä ei rakastettu vain loistavien tuotteidensa, vaan myös loputtomien leivontaresurssiensa ja tietämyksensä vuoksi. Tämä riisijauhojen, tapiokatärkkelyksen ja perunatärkkelyksen sekoituksesta valmistettu ei-GMO-poiminna sopii kaikkiin resepteihin, joissa vaaditaan erityisesti gluteenittomia jauhoja, myös hiivaa sisältäviin. Koska se ei sisällä sitovaa ksantaanikumia, se ei ole hyvä 1:1 korvike vehnäpohjaisille jauhoille, joten se sopii parhaiten resepteihin, joissa jo vaaditaan gluteenittomia jauhoja. (Korvaa resepteissa tavalliset jauhot, Kuningas Arthurin mitta gluteenittomista jauhoista on parempi valinta.)

Osta se (13 dollaria / 24 unssia)

2. Bob's Red Mill gluteeniton 1-1 leivinjauho

Paras vaihtoon

Jos suosikkireseptisi vaatii yleisjauhoja ja haluat tehdä siitä gluteenittomana, etsi Bobin 1-1-resepti. Se on suunniteltu korvaamaan vehnäjauhot kaikissa resepteissä browniesista aina muffinit evästeisiin. Se on sekoitus makeaa valkoista riisijauhoa, täysjyväistä ruskeaa riisijauhoa, täysjyvädurrajauhoa, tapiokajauhoa ja perunatärkkelystä sekä ksantaanikumia. Sinun ei siis tarvitse tehdä mitään muutoksia tai lisätä mitään ylimääräisiä ainesosia leipoaksesi suosikkiherkkujasi. Vielä parempi, jauhot valmistetaan täysin gluteenittomassa laitoksessa ja jokainen erä testataan sen varmistamiseksi, että se on vehnätöntä.

17 dollarin/22 unssin nelipakkaus Amazonissa

3. Anthonyn ruskea riisijauho

Paras ruoanlaittoon

Ruskea riisijauho on suosittu valinta, koska se on minimaalisen karkeaa ja erittäin kevyttä. Sen maku on mieto, toisin kuin jotkut muut vaihtoehdot (ahem, kookosjauho). Anthony's on myös ei-GMO ja valmistettu kivijauhetusta keskijyväisestä ruskeasta riisistä. Riisijauhojen alhainen proteiinipitoisuus tarkoittaa, että se ei tuota parasta tulosta leivonnaisissa, koska se ei pidä taikinaa koossa samoin kuin muut vaihtoehdot. Jos haluat käyttää leivontaan riisijauhoa, yhdistä se muiden gluteenittomien jauhojen kanssa, jotka voivat parantaa rakennetta. Riisijauho soveltuu sellaisenaan parhaiten sakeuttajaksi keittoihin, kastikkeisiin ja muhennoksiin sekä lihan ruoppaustavaksi paistamiseen tai valmistukseen. nuudelit , vaikka Anthonyn arvostelijat sanovat myös, että se sopii pannukakkuihin. Olla varma tallentaa jääkaapissa enintään viisi kuukautta tai pakastimessa jopa vuoden.

14 dollaria / viisi puntaa Amazonissa

4. Krusteaz gluteeniton yleisjauho

Paras arvo

Jos olet uusi gluteenittomassa leivonnassa etkä halua roiskuttaa suoraan portista, et voi päihittää Krusteazin hintapistettä. 13 senttiä unssilta tämä monipuolinen sekoitus täysjyvädurrajauhoa, ruskeaa riisijauhoa, täysjyvähirssijauhoa ja ksantaanikumia on suunniteltu korvaamaan vehnäpohjaisia ​​jauhoja yhtä suurissa osissa. Käytä sitä keksien, leipien, sämpylöiden, pannukakkujen, browniet ja sen jälkeen.

34 dollaria / kahden punnan kahdeksan pakkaus

5. Otto's Naturals maniokkijauhot

Sopii parhaiten brownien, keksien ja kakkujen kanssa

Yucca-juuresta valmistettu maniokkijauho on sileä, jauhemainen aine, joka muistuttaa tapiokajauhoa. Maku on miedon maanläheinen, mutta maku on neutraalimpi paistettaessa. Otto's Natural ei myöskään lisää seokseen muita jauhoja – se on vain puhdasta ei-GMO-juccajuurta. Koska maniokijauho imee itseensä enemmän nestettä kuin vehnäjauho, se sopii erinomaisesti tiheiden herkkujen, kuten pikkuleipien, kakkujen ja brownien leivontaan mieluummin kuin hiivattuihin, kuten leipää tai munkkeja. Voit käyttää sitä myös pizzapohjaan, leivitykseen tai pastaan, koska ne eivät vaadi paljon nostoa.

15 dollaria / kaksi puntaa Amazonissa

6. Terrasoul Superfoods luomumantelijauho

Paras mantelijauho

Jos sinulla ei ole pähkinäallergiaa, manteli jauho kannattaa ehdottomasti kokeilla. Se lisää proteiinia ja kuitua mihin tahansa reseptiin, ja sillä on melko neutraali maku, mikä tekee siitä erittäin monipuolisen. Terrasoulin mantelijauho on valmistettu blanšoiduista espanjalaisista manteleista ja sillä on superhieno koostumus. Se ei myöskään sisällä kemiallisia jäämiä, kuten propyleenioksidia, jotka ovat yleisiä muissa mantelijauhoissa. Vaikka et voikaan korvata sitä yhdellä vehnäjauholla, lisäämällä enemmän jauhoja kuin mitä reseptissä vaaditaan, voit saada jäykemmän taikinan tai taikinan. Voit myös käyttää ksantaanikumia, munanvalkuaista tai psylliumkuorijauhetta saadaksesi tukevamman koostumuksen. Käytä mantelijauhoa keksien, pannukakkujen, pikaleipien ja muiden leivonnaisten valmistukseen. (Jos et ole naimisissa luomumantelijauhojen kanssa, Sininen timantti on myös vankka valinta tonnia positiivisia asiakasarvosteluja.)

15 dollaria/punta Amazonissa

7. Viva Naturals luomu kookosjauho

Parasta kookosjauhoa

Kookosjauholla on erityinen maku, joka tulee läpi, mitä tahansa teet siitä. Joten käytä sitä resepteissä, joissa vaaditaan jo kookosta, tai resepteissä, jotka hyötyisivät sen mausta, kuten macaroneissa tai suklaakeksissä. Kookosjauho sopii mainiosti myös tortilloihin, pannukakkuihin ja siruihin. Viva Naturals suosittelee korvaamaan ¼ kuppi kookosjauhoa ja yksi muna per kuppi vehnäjauhoa (munan proteiini auttaa rakenneosastolla). Kookosjauhossa on myös pisin käyttöikä lähes kaikista gluteenittomista jauhoista. Se säilyy jääkaapissa jopa vuoden – älä vain säilytä sitä ruokakomerossa, koska se ei säily hyllyssä.

11 dollaria / neljä puntaa Amazonissa

8. Arrowhead Mills luomu tattarijauho

Paras gluteeniton täysjyväjauho

Tattari ei ole vain loistava proteiinin ja kuidun lähde, vaan sillä on myös ihana pähkinäinen, maanläheinen maku, joka voi parantaa keksejä, soba-nuudeleita, pannukakkuja, litteä leipä ja jopa kakkuja ja muffinsseja (leivonnaisille voi olla hyötyä sekoittamalla se toiseen jauhoon, kuten kauran tai riisin kanssa). Tämä tattarijauho sisältää 30 grammaa täysjyvätuotteita jokaisessa ¼ kuppi. Yhdistä sen makua täydentävien ainesosien kanssa, kuten tumma suklaa, paahdetut pähkinät tai sienet. (P.S. Arrowhead Mills hirssi jauhot sisältää vielä enemmän täysjyvätuotteita 35 grammaa annosta kohden.)

12/22 unssia Amazonissa

9. Namaste Foods luomudurrajauhot

Ravinteikkain gluteeniton jauho

Se on valmistettu durrasta, ikivanhasta viljasta, joka sisältää enemmän proteiinia ja kuitua kuin vehnässä. Jokaisessa ¼ kupillinen Namaste Foodsin durrajauhoa verrattuna tavalliseen AP-jauhoon, jossa on 3 grammaa proteiinia ja ½ grammaa kuitua. Durra on myös runsaasti rautaa, ja se on 8 prosenttia päivittäisestä suositellusta määrästäsi annosta kohti. Se sopii erinomaisesti Pizza kuori ja levyleivät, jotka hyötyvät sen maanläheisestä mausta. Kuten amarantti- ja kaurajauhot, myös durrajauhot voidaan säilyttää jääkaappi tai ruokakomero . Huoneenlämmössä se säilyy noin kaksi kuukautta – pakasta se kaksinkertaistaaksesi säilyvyysajan.

32 dollaria/22 unssia kuusi pakkaus Amazonissa

AIHEUTTAA: 30 vegaanista, gluteenitonta reseptiä, jotka eivät maistu pahvilta

Horoskooppi Huomenna

Tietää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla