RUSKEA RIISI: RAVITSEMUS, TERVEYSHYÖDYT JA RESEPTIT

Pika-ilmoituksia varten tilaa nyt

Hypertrofinen kardiomyopatia: oireet, syyt, hoito ja ehkäisy Näytä näyte pikahälytyksistä SALLI ILMOITUKSET Päivittäisiin hälytyksiin

Juuri sisään

5 tuntia sitten Chaitra Navratri 2021: Päivämäärä, Muhurta, rituaalit ja tämän festivaalin merkitys
6 tuntia sitten Hina Khan hohtaa kuparin vihreällä luomivärillä ja kiiltävillä alastonhuulilla saa ilmeen muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa!
8 tuntia sitten Ugadi ja Baisakhi 2021: Koristele juhlava ilme julkkisten inspiroimilla perinteisillä puvuilla
11 tuntia sitten Päivittäinen horoskooppi: 13. huhtikuuta 2021

Täytyy katsoa

Älä missaa

Koti Terveys Ravitsemus Ravitsemus oi-Neha Ghosh Neha Ghosh 1. heinäkuuta 2020

Riisi (Oryza sativa) on tärkkelyspitoinen viljajyvä, joka kuuluu Poaceae-perheeseen. Riisi on yleisin peruselintarvike, jota kuluttaa yli puolet maailman väestöstä sen monipuolisuuden ja saatavuuden vuoksi [1] . Riisillä on pehmeä, sitkeä rakenne, se voi sekoittua mihin tahansa makuun ja mausteisiin, lisää ainetta aterioihin, kuten keittoihin, salaatteihin ja pannuihin, ja täydentää erilaisia ruokia.

Riisiä on saatavana eri muodoissa, koossa ja väreissä. Riisiä on erilaisia. Tässä on joitain yleisimpiä riisilajikkeita:

• ruskea riisi - Se on eräänlainen täysjyväriisi, jossa on paljon ravinteita kuin valkoisessa riisissä.

• Basmati-riisi - Se on pitkäjyväinen riisilajike, jolla on vahva maku ja aromi.

• Jasmiini riisi - Se on pitkäjyväinen tuoksuva riisi (tunnetaan myös nimellä aromaattinen riisi), jolla on ainutlaatuinen aromi ja maku.

• valkoinen riisi - Se on jalostettua ja kiillotettua riisiä, jonka kuori, leseet ja alkio poistetaan, mikä muuttaa riisin makua, rakennetta ja ulkonäköä.

• Musta riisi - Sitä kutsutaan myös kielletyksi tai violetiksi riisiksi, jolla on mieto, pähkinäinen maku ja pureskeltava rakenne.

• Punainen riisi - Toinen lajike riisiä, jolla on punainen kuori. Punaisella riisillä on pähkinäinen maku, ja sitä käytetään yleensä kuorimattomana tai osittain kuorittuna.

• Arborio-riisi - Se on lyhytjyväinen riisi, jota käytetään yleisesti italialaisessa keittiössä.

• Tahmea riisi - Sitä kutsutaan myös tahmeaksi riisiksi, koska se muuttuu tahmeaksi keitettäessä. Se on lyhytjyväinen riisilajike, jota käytetään yleisesti aasialaisissa ruokissa.

Suosituimmat riisilajikkeet ovat ruskea riisi ja valkoinen riisi. Ruskea riisi on kuitenkin täysjyväruoka, joka on saavuttanut suosiota korkean ravintoarvonsa ansiosta, ja se tarjoaa myös joukon terveyshyötyjä valkoiseen riisiin verrattuna. Tässä artikkelissa puhumme ruskean riisin ja ruskean riisin reseptien ravitsemuksellisista näkökohdista ja terveysvaikutuksista laihtumiseen.

Mikä on ruskea riisi?

Ruskea riisi on täysjyvä, jota ei ole puhdistettu. Tämä riisilajike saadaan poistamalla runko (kova suojapäällyste) jättäen leseet ja alkiat ehjiksi, joka on täynnä ravinteita [kaksi] toisin kuin valkoinen riisi, jonka kuori, leseet ja alkio poistetaan, mikä johtaa ravinteiden menetykseen.

Ruskean riisin ravintoarvo

100 g ruskeaa riisiä sisältää 82 kcal energiaa ja ne sisältävät myös:

• 1,83 g proteiinia

• 0,65 g rasvaa yhteensä

• 17,05 g hiilihydraatteja

• 1,1 g kuitua

• 0,16 g sokeria

• 2 mg kalsiumia

• 0,37 mg rautaa

• 3 mg natriumia

• 0,17 g rasvahappoja, tyydyttyneitä

Ruskean riisin terveyshyödyt

1. Auttaa laihtuminen

Ruskea riisi sisältää hyvän määrän kuitua. Ravintokuitujen kulutus auttaa pitämään vatsasi täynnä pitkään ja estää ei-toivottuja ruokahaluja. Tämä auttaa laihtua, koska kuitu on luonnollinen ruokahalua vähentävä aine [3] .

Tutkimukset ovat osoittaneet, että naiset, jotka söivät enemmän täysjyvätuotteita, painoivat vähemmän kuin naiset, jotka söivät vähemmän täysjyvätuotteita [4] .

2. Edistää sydämen terveyttä

Ruskea riisi sisältää runsaasti kuitu- ja kasviyhdisteitä, joita kutsutaan lignaaneiksi, jotka voivat auttaa vähentämään kolesterolitasoja ja pienentämään sydänsairauksien riskiä. Tutkimus on osoittanut, että täysjyvätuotteiden, kuten ruskean riisin, nauttiminen parantaa sydän- ja verisuonitautia sekä aineenvaihduntaa [5] . Lisäksi toinen tutkimus on osoittanut, että täysjyvätuotteiden syöminen voi vähentää sydänsairauksien riskiä [6] .

3. Hallitsee diabetesta

Ruskea riisi on matala glykeeminen indeksi (GI) -ruoka, joka voi auttaa estämään tyypin 2 diabeteksen riskin [7] . Glykeeminen indeksi mittaa kuinka nopeasti tai hitaasti ruoka imeytyy ja kuinka paljon ne nostavat verensokeritasoa kehossa. Korkean GI: n ruoat hajoavat ja imeytyvät nopeasti aiheuttaen verensokerin nousun ja matalan GI: n elintarvikkeet imeytyvät hitaasti eivätkä nosta verensokeritasojasi.

Tutkimuksessa verrattiin ruskean riisin ja hiotun riisin verensokeria alentavia vaikutuksia. Tulokset osoittivat, että ruskea riisi sisältää runsaasti ravintokuitua, fytiinihappoa, polyfenoleja ja öljyä, mikä tekee siitä hyödyllistä diabeetikoille kuin hiottu riisi [8]

4. Estää kroonisia sairauksia

Ruskea riisi on erinomainen antioksidanttien lähde, joka voi vähentää useiden kroonisten sairauksien, kuten sepelvaltimotaudin, sydän- ja verisuonitautien, syövän, tartuntatautien, hengitystiesairauksien ja diabeteksen, riskiä. [6] .

5. Parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä

Ruskean riisin kuitupitoisuus auttaa säätelemään suolen toimintaa. Journal of Food Science -lehdessä julkaistu tutkimus osoitti ruskean riisin ja valkoisen riisin vaikutukset ruoansulatuksen aikana. Tutkimuksessa todettiin, että ruskean riisin leseekerros paransi ruoansulatusta ja auttoi suolen oikeassa liikkeessä [9] .

6. Vahvistaa koskemattomuutta

Ruskea riisi sisältää runsaasti välttämättömiä vitamiineja, mineraaleja ja fenoliyhdisteitä, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmääsi ja parantamaan sen kykyä torjua infektioita.

7. Ylläpitää luiden terveyttä

Ruskea riisi sisältää hyvän määrän kalsiumia, välttämätöntä mineraalia, jota tarvitaan vahvojen ja terveiden luiden ja hampaiden rakentamiseen. Kalsium estää osteoporoosin ja muiden luusairauksien riskin.

8. Tukee hermoston toimintaa

Ruskea riisi voi auttaa hermoston moitteettomassa toiminnassa, koska siinä on rautaa. Rauta on tärkeä mineraali, jota tarvitaan oikeaan hermotoimintaan - se estää aivosairauksia [10] .

9. Hyvä imettäville äideille

Tutkimukset ovat osoittaneet, että imettävillä äideillä, jotka nauttivat itettyä ruskeaa riisiä, masennus, viha ja uupumus olivat pienemmät, mikä johti kokonaismielihäiriöiden vähenemiseen. Lisäksi ruskean riisin syöminen lisäsi immuniteettia imettävien äitien keskuudessa [yksitoista] .

10. Voi hallita syöpää

Tutkimukset ovat osoittaneet, että ruskea riisiuutteet suurilla gamma-aminovoihappopitoisuuksilla (GABA) voivat pysäyttää leukemiasyöpäsolujen kasvun ja laukaista syöpäsolukuoleman [12] . Toinen tutkimus osoitti, että fenolien läsnäololla ruskeassa riisissä on voimakas kyky pysäyttää rinta- ja paksusuolisyöpäsolujen kasvu ihmisillä [13] .

11. Ehkäisee neurodegeneratiivisia sairauksia

Gamma-aminovoihapon (GABA) läsnäololla itävässä ruskeassa riisissä on osoitettu olevan neuroprotektiivisia vaikutuksia neurodegeneratiivisia sairauksia, kuten Alzheimerin tautia ja Parkinsonin tautia vastaan. [14] .

12. Gluteeniton

Ruskea riisi ei sisällä gluteenia, mikä tekee siitä täydellisen ruoan gluteenille herkille ihmisille. Keliakiasta kärsivät ihmiset eivät voi syödä gluteenia sisältäviä ruokia, kuten vehnä-, ohra- tai ruispohjaisia ruokia, koska gluteeni laukaisee immuunivasteen, joka vahingoittaa ohutsuolea [viisitoista] .

Ruskean riisin sivuvaikutukset

Arseenia on luonnossa läsnä maaperässä, ja elintarvikkeet, kuten riisi, vihannekset ja muut jyvät, sisältävät arseenia. Ruskea riisi sisältää 80 prosenttia epäorgaanista arseenia, koska sillä on itukerros, joka pidättää huomattavan määrän epäorgaanista arseenia [16] . Joten on suositeltavaa syödä ruskeaa riisiä pienemmissä määrissä.