Leikkaatpa sitten 6 dollarin latte-tottumuksesi tai vain päivität vanhaa konetta, joka sinulla on ollut yliopistosta lähtien, kahvin keittämiseen kotona on monia vaihtoehtoja – niin monia, että voi olla hämmentävää tietää, mikä menetelmä on oikea. parasta sinulle. Hyvät uutiset? Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Ja me emme tiedä teistä, mutta kun valmistamme kupin joea, haluamme sen kuumana, nopeasti ja suuria määriä. Kaksi suosikkimenetelmäämme - ranskalainen puristin ja tiputus - sattuvat valitsemaan nämä ruudut.
French Press vs. Drop Coffee: mitä eroa on?
Jos olet joskus kuullut kahvintuntijan vannovan ylös ja alas, että et voi voittaa ranskalaista lehdistöä, ja miettinyt, mistä he ovat saaneet tietonsa, et ole yksin. Mutta molemmat ranskalaisilla puristus- ja tiputuskahvimenetelmillä saadaan maukas kuppi kahvia, kolme tai kahdeksan. Niillä jokaisella on hyvät ja huonot puolensa (ja omistautunut fanikunta).
Ranskalainen purskahvi on tehty – yllätys – ranskalaisella puristimella, kahvinkeittimellä, joka ei ole ollenkaan ranskalainen. (Se on italialainen.) Se koostuu lasi- tai metallilasista, verkkosiivilästä ja männästä, ja se näyttää ikään kuin korkealta teekannulta. Kahvi itsessään maistuu täyteläiseltä ja erittäin vahvalta, koska se on minimaalisesti suodatettu. Usein hajajauheet tai sedimentit päätyvät kupin pohjalle.
Tiputuskone (kutsutaan joskus automaattiseksi kahvinkeittimeksi) on toisaalta se olennainen kahvinkeitin, jonka kanssa luultavasti kasvoit. Koneen sisällä vesi lämmitetään ja sekoitetaan kahvijauhojen kanssa, minkä jälkeen saatu juoma kulkee paperisuodattimen läpi kattilaan. Suodattimen ansiosta kahvi on kirkasta ja kevyttä, ja siinä on vähän tai ei ollenkaan sedimenttiä.
Jos vielä mietit kumpi on parempi, tässä on meidän kaksi senttiä: Loppujen lopuksi ranskalainen puristus- ja tippakahvi ovat versioita samasta juomasta, ja sinulle paras menetelmä riippuu maustasi ja vaivannäöstäsi. haluat ponnistella. Tässä on mitä sinun tulee tietää ennen laitteen ostamista.
Guillermo Murcia / Getty ImagesKuinka valmistaa ranskalaista lehdistökahvia
Käytä yleensä 2 ruokalusikallista kokonaisia kahvipapuja jokaista 8 unssia vettä kohden. Jep, sanoimme kokonaiset pavut: On suositeltavaa jauhaa kahvipavut välittömästi ennen hauduttamista saadaksesi parhaan makuisen kupin. Jos sinä on pakko tee se etukäteen, varmista, että ne on suunniteltu erityisesti ranskalaiselle lehdistölle.Mitä tarvitset:
- rankalainen puristus
- Pursehiomakone (tai terähiomakone)
- Sähköinen tai liesitasoinen vedenkeitin
- Lämpömittari (valinnainen, mutta hyödyllinen)
- Kahvipavut
- Kylmä vesi
Askeleet:
- Jauha kahvipavut myllysi karkeimmalla asetuksella, kunnes ne ovat karkeita ja luonnollisia, mutta tasakokoisia, korppujauhojen kaltaisia. (Jos käytät terämyllyä, käytä lyhyitä pulsseja ja ravista myllyä hyvin muutaman sekunnin välein.) Kaada porot ranskalaiseen puristimeen.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja anna sen jäähtyä noin 200 °F:een (noin 1 minuutti, jos et käytä lämpömittaria).
- Kaada vesi ranskalaiseen puristimeen ja sekoita sitten poroa varmistaaksesi, että kaikki on kostutettu. Käynnistä ajastin 4 minuutiksi.
- Kun ajastin sammuu, aseta kannun kansi päälle ja paina sitten mäntää hitaasti pohjaan. Dekantoi kahvi termospulloon, erilliseen kannuun tai mukiin välttääksesi liiallisen uuttumisen.
French Press Coffeen hyvät ja huonot puolet
Plussat:
- Ranskalaiset lehdistökahvinkeittimet eivät yleensä riko pankkia. Voit ostaa korkealaatuisen, tyylikkään näköisen ranskalaisen puristimen noin 35 dollarilla. (Lisää siitä myöhemmin.) Se ei myöskään kerää paljon tilaa tiskillesi.
- Koska ei ole paperisuodatinta, joka imee maukkaita öljyjä, ranskalainen puristuskahvi on vahvaa ja kestävää.
- Se tuottaa vähemmän jätettä kuin tippakahvinkeitin, koska siinä ei ole paperisuodattimia.
- Sinulla on enemmän hallintaa muuttujiin, mikä tarkoittaa, että voit olla niin nörtti kuin haluat valmistaessasi aamukuppiasi.
- On nopeaa ja helppoa valmistaa yksi kuppi tai pienempi määrä kahvia.
Miinukset:
- Ranskalaisen puristokahvin valmistaminen vaatii enemmän tarkkuutta ja manuaalista käyttöä kuin tippakone, mikä voi olla epämiellyttävää, kun olet vielä heräämässä.
- Ranskalaisella puristimella on taipumus mutaiseksi, öljyiseksi ja kitkeräksi, koska kahvijauhe jää kosketuksiin nesteen kanssa. Tämän välttämiseksi sinun on siirrettävä se erilliseen karahviin.
- Useimmat ranskalaiset puristimet eivät eristä keittoa, joten kahvisi jäähtyy nopeasti, jos jätät sen puristimeen.
- Sinun täytyy keittää vesi itse tehdäksesi kahvin. Tarpeeksi helppoa, mutta kahviammattilaiset neuvovat a erittäin tiettyyn lämpötilaan, jotta vältytään polttamisen (tai aliuuttamisen) välttämiseksi.
- Parhaan kahvin saamiseksi pavut on jauhettava mahdollisimman tasaiseksi ja mieluiten juuri ennen jokaista haudutusta. Tämä edellyttää kahvin jauhamista suoraan sängystä käyttämällä hienoa laitetta, jota kutsutaan jäysemyllyksi.
- Ranskalainen puristin ei ole ihanteellinen yli neljän kupin määrille.
aydinynr/Getty ImagesKuinka tehdä tippakahvia
Kahviporojen suhde veteen voi vaihdella koneesta toiseen, mutta yleensä herkullinen suhde on 1,5 ruokalusikallista kahvia 6 unssia vettä kohden. Haluat keskihienoja jauheita, mahdollisimman tuoreita.Mitä tarvitset:
- Automaattinen tippakahvinkeitin
- Paperinen kahvinsuodatin, joka on yhteensopiva keittimesi kanssa
- Kylmä vesi
- Kahvinpurut
Askeleet:
- Varmista, että kahvinkeittimesi on kytketty pistorasiaan (ilmeistä, mutta yllätyt!). Riippuen siitä, kuinka paljon kahvia haluat valmistaa, lisää haluamasi määrä kylmää vettä koneen säiliöön.
- Aseta suodatin koneen koriin. Lisää suodattimeen tarpeeksi kahvinporoa valmistamaasi kahvimäärää vastaavasti. paina Päällä -painiketta.
Tippakahvin hyvät ja huonot puolet
Plussat:
- Tipukahvinkeittimet ovat lähes täysin automatisoituja, joten sinun ei tarvitse ajatella puoliunessa. Joissakin on jopa sisäänrakennettu ajastin, joten voit herätä tuoreeseen kahviin.
- Jos koneessasi on keittolevy, kahvi pysyy lämpimänä pidempään. Ja jotkut koneet hauduttavat suoraan lämpökannuun.
- Koska juoma kulkee paperisuodattimen läpi, siinä ei ole sedimenttiä. Kahvi on kevyempää ja kirkasta.
- Se on erittäin nopea ja melko idioottivarma, ja vakiokoneilla voi valmistaa jopa 12 kuppia kahvia.
Miinukset:
- Koska prosessi on niin automatisoitu, sinulla on vähemmän kontrollia lopputuotteesta.
- Kone voi viedä paljon tiskitilaa (eikä ehkä ole kovin söpö).
- Laadukkaat koneet voivat olla kalliita.
- Paperisuodattimet lisäävät jätettä ja imevät maukkaita kahviöljyjä, joten kahvi ei ole yhtä vahvaa.
kuinka poistaa kasvojen täplät
AmazonSuositeltava ranskalainen puristin: Bodum Chambord French Press -kahvinkeitin, 1 litra
Bodum on ranskalaisten puristimien kultastandardi, ja tällä voi keittää 34 unssia kahvia kerrallaan. Mäntä painaa tasaisesti, juoma on suhteellisen rakeetonta ja kestävyytensä ja muotoilunsa vuoksi se sattuu olemaan erittäin kohtuuhintainen.
Williams SonomaSuositeltu tippakoneemme: Technivorm Moccamaster lämpökarahvilla
Vaikka se tuo sinulle takaisin osan käteistä, uskomme ehdottomasti, että Moccamaster on sen arvoinen. Se valmistaa kymmenen kupillista kahvia kuudessa minuutissa; se on hiljainen, tyylikäs ja helppo puhdistaa; ja lämpökannu pitää oluesi lämpimänä tuntikausia. Se on pohjimmiltaan barista koneessa.
Osta se (339 dollaria; 320 dollaria)
AmazonSuositeltu pursemyllymme: Baratza Encore Conical Burr -kahvimylly
PureWow'ssa asuva kahvin ystävä Matt Bogart vannoo tämän sähköisen jauhinmyllyn nimeen. Vaikka tarrashokki saattaa tulla ja halvempiakin vaihtoehtoja löytyy, olen valmis lyömään vetoa polvilumpioni, että suosikkibaristasi käyttää kotona Baratza Encore -myllyä, hän kertoo. Tämä mylly on yksi hiljaisimmista ja nopeimmista myllyistä tässä hintaluokassa, ja se tuottaa erittäin tasalaatuisia jauheita, mitä tarvitset, jos käytät 15 taalaa kahvipussista.
Viimeinen sana ranskalaisesta lehdestä vs. tippakahvi:
Sekä ranskalaisilla puristin- että tippakahvimenetelmillä on hyvät puolensa… ja huonot puolensa. Jos haluat erityisen tukevan kupin kahvia tai jos sinulla ei ole pöytätilaa suurelle koneelle, kokeile ranskalaista puristinta. Mutta jos haluat kirkkaan, kevyen kupin ja automaattisen haudutuskokemuksen mukavuuden, tippuminen on ehkä enemmän sinun juttusi. Minkä menetelmän valitsetkin, muista nämä asiat: Sinun ei tarvitse ostaa kalleinta kahvia, mutta tehdä osta vastapaahdettuja papuja, säilytä ne ilmatiiviissä astiassa ja käytä viikon sisällä. Ja mitä puhtaampi kahvinkeittimesi, sitä lähempänä Jumalaa. (Vitsimme. Jotenkin.)
