Lapsesi syntymäpäivä on nurkan takana, ja hän haluaa heti kakun, joka on yhtä ainutlaatuinen kuin hän on – anteeksi, supermarket-levykakut. Kolmikerroksinen sateenkaaren värinen kakku piristää hänen päivää ehdottomasti, mutta et ole hulluna kaupasta ostetuista elintarvikeväreistä. Vaihtoehto, luonnollisten elintarvikevärien valmistaminen tyhjästä, tarkoittaa, että sinulla on täysi määräysvalta ainesosista ja siitä, mitä perheesi syö, kun irrotat sen. Lisäksi se on helpompaa kuin uskotkaan. Lupaus.
Ensin aiomme valita hedelmän tai vihanneksen, joka on järkevin. Sitten käydään läpi jauhemaisten ja nestemäisten väriaineiden erot ja niiden valmistus. Lopuksi sinulle jää kaikki luonnolliset elintarvikevärit, joita tarvitset tuohon kakkuun ja paljon muuta. (Punaista samettia, kuka tahansa?)
rusketuksenestopakkaus käsille ja jaloille
Kuinka tehdä luonnollista elintarvikeväriä
1. Valitse luonnolliset elintarvikevärilähteesi
Vastuuvapauslauseke heti: Luonnolliset elintarvikevärit eivät ole yhtä eloisia kuin väärennetyt tavarat. Mutta tämä ei tarkoita, etteivätkö värisi olisi upeita, maukkaita ja tapa terveellisempää. Itse asiassa olimme yllättävän hämmästyneitä siitä, kuinka hyvin monet hedelmät, vihannekset ja mausteet pystyvät värjäämään muita ruokia. Löysimme täällä vain muutamia ehdotuksia luonnollisista elintarvikeväreistäsi, mutta voit vapaasti villistua keittiössäsi lasten kanssa ja tehdä siitä värikäs tiedelaboratorio.
- Osta pakastekuivattuja vadelmia, mustikoita, punajuuria tai mitä tahansa hedelmiä, jotka vastaavat haluamasi väriä.
- Laita kupillinen ainesosaa monitoimikoneeseen ja jauha hienoksi jauheeksi.
- Lisää jauheeseen hieman vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes se muuttuu nesteeksi ja kaikki jauhe on liuennut. Älä kuitenkaan liioittele sitä. Liian paljon vettä voi hukuttaa värisi.
- Tee mehu hedelmistä tai vihanneksista, joita käytät elintarvikeväriäsi, ja tuloksena oleva neste on kirjaimellisesti väriaine.
- Ota mustikat, mansikat tai mitä tahansa muutat väriaineeksi ja laita kupillinen ainesosaa pieneen kattilaan, jossa on kuppi vettä.
- Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten liekkiä kiehuvaksi. Sekoita ainesosa puulusikan takaosaa käyttäen ja riko sitä noin kymmenen minuuttia, jolloin väri voi valua ulos ja muuttaa veden sävyä.
- Anna aineksen kypsyä, kunnes se on laskenut neljännekseen kupilliseen.
- Kaada seos tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Siivilöi seos siivilällä tai ohuella siivilällä kulhoon ja purista neste pois puulusikalla.
2. Mieti miltä haluat sen maistuvan
Mieti hetki tuon värin lähdettä ennen kuin sitoudut kasvisruokaan. Jos esimerkiksi värjäät kakun vihreäksi, kermaiset matcha-teenlehdet saattavat olla järkevämpiä kuin pinaattinippu, koska matcha kakkumuodossa on aivan ihanaa. Mutta jos tarvitset aurinkoisen keltaisen kakun, älä välitä kurkumasta – sen väri on niin tiivis, että voit sekoittaa hieman kuorrutteeseesi saadaksesi kirkkaan sävyn ilman pelkoa kurkuman makuisesta jälkiruoasta. Ruoka, josta sinun ei tarvitse huolehtia? Pääsiäismunia. Heitä makuvaroitus tuuleen ja mene värihulluksi. Kuoren sisällä oleva muna ei maistu muulta kuin munalta.
3. Harkitse eroa nestemäisen ja jauhepohjan välillä
Sinun on valittava kaksi pohjaa tehdessäsi tee-se-itse elintarvikeväriä: jauhe tai neste. Jos sinulla on jo käsillä hedelmät tai vihannekset, joita haluat käyttää, nestemäinen menetelmä on järkevämpi, koska pääset suoraan alla oleviin vaiheisiin ja saat väriaineesi valmiiksi. Nestemäiset väriaineet sopivat parhaiten myös pastelliväreihin (hei, pääsiäinen!). Jauheet vievät hieman enemmän aikaa ja suunnittelua – ellei ruokakomerossasi ole pakastekuivattuja hedelmiä – mutta ne sopivat erinomaisesti, kun haluat enemmän pigmenttiä ja syvempiä värejä luonnollisesta väriaineesta.
Jauheet:
Kuten mainitsemamme keltainen kurkuma, jauheet ovat jo tiivistettyjä ja liukenevat helposti ruoanlaittoon, mikä tarkoittaa, että väristä tulee paljon eloisampi ja voimakkaampi. Jotkut värit ovat jo olemassa jauheena, kuten jauhettu matcha ja kahvi, ja toiset sinun täytyy valmistaa itse. Mutta älä huoli, se on helppoa.
pienet hiukset tytölle
Jauhepohjan resepti:
Nesteet:
Nesteet tuottavat hienovaraisemman värin kuin jauheet ja ovat hieman työvoimavaltaisempia, ellei sinulla ole mehupuristinta.
Nestemäisen pohjan resepti kanssa mehupuristin:
Jos sinulla on sellainen, laita se paha poika töihin, koska se suodattaa pois kaiken karkean, massan ja jäännössoseen, jota et halua elintarvikevärihisi.
Nestemäisen pohjan resepti ilman mehupuristin:
kuinka tehdä kapal bharti
Jauhasit sitten jauhetta tai hauduta nesteitä, jäljellä olevaa luonnollista elintarvikeväriä voidaan käyttää täsmälleen samalla tavalla kuin keinotekoisia värejä. Tiputa väriä kuorrutteihisi tai cupcake-taikinoihin asteittain samalla sekoittaen, kunnes saat etsimäsi värin, ja tarjoile sitten eloisa, luonnollinen herkku lapsillesi.
AIHEUTTAA: 9 yksinkertaisesti upeita pääsiäismunien koristeluideoita
