Rotisserie-kana on tarkoitettu syötäväksi lämpimänä ja suoraan astiasta (ei lautasia, kiitos) keittiön tiskillä seisoen. Niissä harvoissa tilanteissa, kun siipikarjasi selviää nähdäkseen jääkaapin sisäpuolen, sinun on osattava lämmittää uunikana ilman, että se riistää sen kaupasta ostetun loiston. Lue kokeiltuja menetelmiä, jotka tarjoavat herkullisen aterian seuraavana päivänä.
Kuinka lämmittää Rotisserie-kana liedellä
Suuntaa suoraan liedelle, jos aiot lämmittää grillikanan reseptissä käytettäväksi sen sijaan, että nielisit sen suoraan luusta. (Taco-ilta, kukaan?) Tämä menetelmä vaatii minimaalisen kypsennysajan, mutta hieman enemmän valmistelutyötä. Kääri hihat – näin se tehdään:
yksi. Leikkaa koko kana paloiksi ja laita sivuun kulhoon. Aseta kukin kananpala yksitellen takaisin leikkuulaudalle ja leikkaa liha pois luusta. Silppua luuttomaksi leikattu liha sormillasi, tunne ja hävitä kaikki kohtaamasi rustot. Laita paloiteltu liha erilliseen kulhoon. (Huom: suosittelemme säilyttämään luut pakastimessa kotitekoista kanalientä varten.)
kaksi. Aseta valurautapannu (tai mikä tahansa paistinpannu) liedelle ja anna lämmetä keskilämmöllä pari minuuttia. Lisää sitten ruokalusikallinen oliiviöljyä tai voita ja pyöritä pannua, kunnes rasva on jakautunut tasaisesti.
3. Aseta paloiteltu kana pannulle ja sekoita usein kaksi minuuttia tai kunnes liha on peittynyt ja alkaa lämmetä.
Neljä. Lisää yksi tai kaksi kupillista kanalientä tai vettä ja kaikki muut mausteet, joita haluat lisätä. Vähennä lämpöä keski-matalaksi. Muista, että nesteen määrä riippuu siitä, kuinka paljon lihaa lintu tuotti; Aloita yhdestä kupista ja lisää vähitellen lisää, kun huomaat nesteen haihtuvan, jotta illallinen ei kuivuisi liikaa.
5. Vähennä lämpöä keski-alhaiseksi ja anna paloitetun kanan kiehua keittonesteessä 10 minuuttia. Kana on kypsää, kun liha on pehmeää ja sen sisälämpötila on 165 °F.
6. Roisserie-juhlasi on nyt valmis käytettäväksi...melkein missä tahansa. Mutta katso reseptiideoitamme alta saadaksesi vähän inspiraatiota ruokailuun.
Kuinka lämmittää Rotisserie-kana uunissa
Uunin käyttäminen broilerin lämmittämiseen kestää hieman kauemmin, mutta kärsivällisyytesi palkitaan kostealla, mehukkaalla linnulla. Tällä menetelmällä on myös se etu, että se tuottaa täydellisen rapeaa kanan nahkaa, joka on jopa parempi kuin silloin, kun toit sen kotiin kaupasta (koska rapea iho on kaikki ).
yksi. Kuumenna uuni 350 asteeseen ja anna kanan levätä pöydällä odottaessasi. Jos otat jäähdytyksen pois ennen uudelleenlämmitystä, kypsennysaika lyhenee (eli pääset syömisosaan nopeammin).
kaksi. Kun sekä uuni että lintu ovat valmiita, laita kana korkeareunaiseen uunivuokaan ja lisää yksi kupillinen nestettä. Kanaliemi on parasta, mutta jos sinulla ei ole sitä käsillä, vesi toimii hyvin. Muista raaputtaa kaikki mehut ja rasva pois alkuperäisestä säiliöstä (varsinkin jos käytät vettä).
3. Peitä keittoastia tiiviisti kaksinkertaisella foliokerroksella, jotta höyry ei pääse karkaamaan ja kana säilyttää kosteutensa. Laita peitetty astia esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä koko lintua noin 25 minuuttia. (Vähemmän aikaa, jos olet jo syönyt itsellesi broilerin broilerin.)
Neljä. Kun kanan sisälämpötila on 165 °F, vedä se ulos uunista ja poista folio.
5. Nyt on aika hankkia haluttu rapea iho: Käännä uuni paistoasteeseen ja aseta kana broilerin alle. Muista pitää lintuasi silmällä, sillä taika tapahtuu nopeasti. Suosittelemme tarkistamaan 15 sekunnin välein. Kun iho on kullanruskea ja rapea kosketettaessa, on aika syödä broilerin illallista.
Kuinka lämmittää Rotisserie-kana mikroaaltouunissa
Olit valmis menemään kaupunkiin sillä kanalla kuin... eilen. Jos et voi vastustaa täyttä 25 minuuttia, mikroaaltouuni vie sinut sinne, missä haluat olla paljon lyhyemmässä ajassa. Mikroaallot ovat kuitenkin tunnettuja siitä, että ne poistavat ruuan pehmeän koostumuksen ja mehukkaan maun, joten toimi varoen ja lämmitä vain yksittäisiä annoksia parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
yksi. Teurastaa lintuasi: Leikkaa koko kana osiin ja päätä, mikä on ruokalistallasi. Mikroaaltolämmitykseen reidet ja koivet ovat paras vaihtoehto, koska tumma liha ei kuivu yhtä helposti. (Lisäksi sen rinnan iho kutsuu periaatteessa treffeille broilerin kanssa.)
3. Kostuta paperipyyhe vedellä jokaista syötävää kananpalaa kohti ja kääri palat yksitellen kosteisiin peitteisiinsä.
Neljä. Laita broilerinpalat mikroaaltouuniin ja kuumenna keskilämmöllä 30 sekunnin välein ja tarkista lämpötila puolen minuutin välein.
5. Muista: Kana on jo kypsennetty, joten sinun ei tarvitse huolehtia ruoan turvallisuudesta lämmityksessä (edellyttäen tietysti, että liha on käsitelty turvallisesti). Joten pidätkö siitä haaleana vai kuumana, on vain henkilökohtaisten mieltymysten asia. Kun olet saapunut makealle paikkallesi, nauti saaliista.
Rotisserie-kanani on valmis... Mitä nyt?
Roisserie-juhlasi alkavat harvoin, mutta nykyinen kanareseptikiertosi on vanhentunut. Mikset ohittaisi perunamuusia ja kokeilisi jotain eksoottisempaa, kuten tätä lohdullista kana-ramen-kanaa? Tai mausta tacotiistaita kana-tinga-taco-reseptillä. Lopuksi, jos kaipaat risottoruoan dekadenssia, mutta et halua hauislihaksesi lyövän, tutustu tähän uunissa paistettuun kana- ja sienirisottoon saadaksesi maksimaalisen tuoton pienellä vaivalla. Mahdollisuudet ovat loputtomat… ja proteiinisi on täydellistä.
AIHEUTTAA: 15 nopeaa ja helppoa lisuketta Rotisserie-kanan kanssa
