Mikään ei todellakaan ole tyydyttävämpää kuin kypsä persikka – sellainen, jossa on vain vähän puremaa ja mehua, joka valuu käsivarteen asti. (Ei mitään, paitsi viipale lämmintä persikkapiirakkaa vaniljajäätelön kera.) Tästä syystä olemme hieman, um, kärsimättömiä, kun palaamme viljelijätorilta ja huomaamme, että matkamme on yhtä vaikeaa kuin ämpäri kiviä. Toki voit pitää niitä tiskillä neljä tai viisi päivää ja odottaa, että ne pehmenevät. Mutta onko meillä piirakkavuoassa valmiita leivonnaisia tai emme vain malta odottaa palaa suosikkihedelmäämme, yritämme aina nopeuttaa kypsymisprosessia. Näin teemme sen.
Nopein tapa kypsyttää persikat
1. Tartu paperipussiin. Mikä tahansa ostos- tai ruokakassi käy, kunhan se on tarpeeksi suuri taittaakseen yläosan alas. Persikat vapauttavat luonnollisesti eteenikaasua, ja ohut paperi on loistava tapa vangita se luomatta liikaa kosteutta.
2. Heitä joukkoon hedelmät. Täytä pussiin kaikki persikat, jotka haluat kypsyttää. (Prosessin nopeuttamiseksi lisää jo kypsä omena tai banaani; niistä vapautuu jopa enemmän eteenikaasua kuin persikoista, joten niiden heittäminen kypsymättömien hedelmien kanssa muuttaa pelin.) Taita tai rypistele pussin yläosa, jotta se säilyy. kaasu sisään ja olet valmis.
3. Anna heidän istua. Tiedämme: olla niin lähellä melkein täydellinen kesähedelmä on todellinen kärsivällisyyden koe. Mutta kypsyminen vie aikaa, jopa parhaimmissa olosuhteissa. Jätä persikat viileään, kuivaan paikkaan ja jatka asioiden hoitamista.
4. Tarkista persikat. Mene 24 tunnin kuluttua katsomaan persikoitasi - katso. Tiedät, että ne ovat valmiita, kun niistä tulee makea tuoksu (olemme jo nälkäisiä) ja ovat hieman pehmeitä, kun painat niitä. Jos ne eivät ole vielä valmiita, kerää tahdonvoimasi ja jätä ne vielä 24 tunniksi.
5. Nauti. Ja voilà! Kuten luvattiin, päivän tai kahden sisällä sinulla pitäisi olla kauniita, kypsiä persikoita. Ne säilyvät huoneenlämmössä vielä useita päiviä, tai voit laittaa ne jääkaappiin (mutta siitä lisää alla).
Mutta entä jos minulla ei ole paperikassia?
Ei ongelmaa. Jos et löydä hyvää paperikassia, käytä sen sijaan kahta puhdasta pellavaa. Levitä yksi lautasliina puhtaalle pinnalle. Aseta seuraavaksi persikat lautasliinan keskelle niin, että mikään niistä ei kosketa toisiaan. Peitä sitten persikat toisella lautasliinalla ja työnnä kaikki sivut nipun alle, jotta ilma ei pääse sisään. Huomautus: Tämä menetelmä kestää hieman kauemmin (yleensä kaksi tai kolme päivää), mutta tuottaa usein makeampia hedelmiä lopulta.
Kuinka hidastaa kypsymisprosessia
Se tapahtuu: Sinulla on kaunis kulho kypsiä persikoita keittiön tiskillä, mutta kun pääset noiden kavereiden luo alareunassa, ne ovat tahmeita, jauhoisia ja täysin pilalla. Ratkaisu? Kun persikat saavuttavat optimaalisen kypsyytensä, laita ne jääkaappiin, jos et aio käyttää niitä 24 tunnin sisällä. Ne pysyvät juuri sellaisina kuin pidät niistä jopa viikon, eikä sinun tarvitse heittää pois arvokkaita persikoita. ( Huh huh .)
Oletko valmis käyttämään kypsiä persikoita? Aloita näistä viidestä reseptistä
Persikat ja kermajäätelöt
Arkkilevypannukakut persikoilla ja mansikoilla
Paistinpannua persikoilla, tomaateilla ja punasipulilla
Pearl Couscous kikherneiden, munakoison ja persikoiden kanssa
Mini persikkatorttuja vuohenjuustolla ja hunajalla
AIHEUTTAA: Kuinka kypsyttää avokado nopeasti neljällä helpolla tavalla
