Kypsä mustikka on mehiläisen polvet: Kiinteä, täyteläinen ja täynnä kirpeän makeaa makua, joka lupaa herättää kitalaki ja tyydyttää vatsaa. Tämä antioksidantteja täynnä oleva ja vähäkalorinen hedelmä on niin maukasta, että voimme laittaa pois tuopin näitä pieniä helmiä alle minuutissa... kun ne ovat parhaimmillaan. Valitettavasti mustikkamme ovat toisinaan vähemmän kuin loistavia – nimittäin silloin, kun ne homehtuvat ja menevät löyhäksi ennen kuin pääsemme käsiksi niihin. Luonnon karkkia tulee aina nauttia parhaimmillaan ja se on täysin mahdollista, kunhan osaa säilyttää mustikoita oikein. Utelias? Lue tiedot, jotka pitävät marjasi onnellisina.
Kuinka säilyttää mustikoita
Ei ole vaikeaa tehdä lyhyttä työtä mustikoista, mutta joskus ne pilaantuvat yllättävän lyhyessä ajassa. Noudata näitä ohjeita saadaksesi vähintään koko viikon tuoreutta, mikä on periaatteessa tae, ettei sinun tarvitse enää koskaan katsoa hyvien marjojen menevän hukkaan.
1. Osta hyviä marjoja. Optimaalisilla säilytysolosuhteilla ei ole paljon väliä, jos kotiin tuomasi marjat ovat alun perin huonoja. Joten mitä etsit ostaessasi tätä arvostettua hedelmää? Pohjois-Amerikassa mustikat ovat parhaimmillaan kesäkuukausina (eli kesäkuusta elokuuhun). Tietenkin, jos et osta paikallisia sesongin mustikoita, vuodenajalla ei ole paljon väliä. Sen sijaan, Yhdysvaltain Highbush Blueberry Council suosittelee kuluttajia etsimään mustikoita, joissa ei ole lehtiä tai varsia, jotka ovat väriltään syvän purppuransinisistä sinimustoihin ja joissa on terveellistä kukintaa. Vihje: Bloom on mustikoiden pinnalla oleva hopeanvalkoinen aines – täysin luonnollinen pinnoite, joka suojaa marjoja mätänemiseltä ja kosteuden menetykseltä.
syntymäpäiväillallisen reseptejä
2. Poimi pahantekijät pois. Älä ihmettele, jos muuten kauniin mustikoiden tuopin joukossa on muutama täplä...mutta älä myöskään anna niiden jäädä tervetulleeksi. Huonot marjat voivat levittää tautejaan ja pilata jopa terveimmänkin rypäleen. Tarkista marjasi ja hävitä ne, joissa on merkkejä homeesta, sekä ne, jotka ovat epämiellyttäviä ja erittäin ohuita (eli homehtuvia).
3. Pese mitä syöt (ja vain sen). Pese mustikat ehdottomasti ennen kuin käyt siellä. On kuitenkin parasta pestä vain se määrä mustikoita, jotka aiot kuluttaa välittömästi. Kun marjat joutuvat kosketuksiin veden kanssa, ne eivät pärjää niin hyvin jääkaapissa ja ovat paljon todennäköisemmin homeisia ja tahmeita. Vältä tämä märkä tilanne huuhtelemalla mustikoitasi vasta, kun olet valmis syömään ne. (Huomaa: Jos silmäsi olivat vatsaasi isommat, voit silti säästää mustikat, joita et voinut laittaa pois – kuivaa ne varovasti ja perusteellisesti talouspaperilla ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen.)
4. Valitse oikea säilytysastia. Viljelijätorilta löytämät suloiset merenvihreät mustikoiden pahvilaatikot ovat itse asiassa valikoituja pakkauksia, eivät vain siksi, että ne kutsuvat naposteltavaksi. Optimaalisen tuoreuden ja säilyvyyden saavuttamiseksi mustikoiden on hengitettävä ilman, että ne altistuvat liialliselle kosteudelle, minkä vuoksi avoin astia, joka mahdollistaa ilmankierron, on paras vaihtoehto. Ruokakaupat myyvät mustikoita usein tuuletettavissa muoviastioissa – nekin pärjäävät, kunhan sekä astia että itse marjat ovat riittävän kuivia. Lopputulos: Kun olet poiminut mustikat (ja kuivannut ne tarpeen mukaan), siirrä ne kaunottaret säilytysastiaan, joka on ei ilmatiivis .
5. Jäähdytä marjat. Huoneenlämpöiset (tai kuumat) säilytysympäristöt johtavat todennäköisesti hedelmien ylikypsymiseen, joten älä anna sesongin mustikoiden istua tiskillä ja nauttia kesän auringosta. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi jäähdytä mustikoita sen sijaan: Jääkaapin viileämpi lämpötila varmistaa, että pulleat, suuhun puhkeavat marjat säilyttävät muotonsa ja tilansa (tiedät, välipalan arvoisia ja herkullisia). Se sanoi, tee ei laita mustikoita jääkaapin rapeampaan lokeroon. Tuossa tuotekohtaisessa osastossa on korkea kosteus ja vähäinen ilmankierto, mikä on hyvä joillekin hedelmille ja vihanneksille - mutta ei arvokkaille marjoillesi.
AIHEUTTAA: Kuinka jäädyttää mustikoita pannukakkuja, piirakoita, kakkuja ja muuta varten
