Vietä uusi vuosi terveellisesti näiden välipalojen kanssa
Vohveliburgeri
Ainesosat
Vohveleille
3 rkl puhdistettua jauhoa
¼ tl leivinjauhetta
mitä tehdä hiustenlähtöön pysäyttämiseksi
¼ tl yrttisekoituksia
½ kuppi piimää
Suolaa maun mukaan
Voita harjaamiseen
Kotleteille
1 kuppi perunaa
1 kuppi punajuurta, keitetty
1 kuppi porkkanaa, raastettuna
1 tl sekoitettua yrttiä
1 kuppi rikkoutunutta vehnää
1 tl parmesaanijuustojauhetta
½ tl inkivääriä, hienonnettuna
½ tl valkosipulia, hienonnettuna
½ tl mustapippuria
1 tl persiljaa, hienonnettuna
1 tl punaista chilijauhetta
Suolaa maun mukaan
Vesi tarpeen mukaan
1 rkl oliiviöljyä
Pukeutumiseen
1 rkl tomaattikastiketta
1 rkl majoneesia
Täytettä varten
1-2 salaatinlehteä
3-4 jalapenoa
1 siivu juustoa
½ rkl ruohosipulia hienonnettuna
Koristeeksi
½ tl majoneesikastiketta
Rapeat vohvelit
Ruohosipulia, hienonnettuna
Menetelmä
Sekoita vohvelitaikinaa varten puhdistetut jauhot piimän, yrttien, suolan ja leivinjauheen kanssa.
Liota rikkoutunutta vehnää keitettyyn veteen jonkin aikaa ja sitten mikroaaltouunissa 2 minuuttia. Aseta sivuun.
Voitele voita vohvelilevylle ja kaada taikina. Paahda valmiiksi.
Sekoita kotletteiksi keitetyt ja soseutetut perunat, raastettu punajuuri, raastettu porkkana, yrttiseos, liotettu murrettu vehnä, parmesaanijuustojauhe, hienonnettu inkivääri, hienonnettu valkosipuli, mustapippurijauhe, hienonnettu persilja, punainen chilijauhe ja suola. Tee pyörteitä ja tasoita ne käsin.
Kuumenna öljy pannulla ja paista fileet matalassa pannussa
Valmista kastike sekoittamalla majoneesia, tomaattikastiketta
Leikkaa vohvelit kotlettia suuremmiksi; laita yhdelle vohvelille salaatinlehti, leikkele, hienonnetut jalapenot, juustoviipale, kastike ja hienonnettu ruohosipuli ja peitä se toisella vohvelilla
Koristele vohveliburgeri majoneesikastikkeella ja hienonnetulla ruohosipulilla ja tarjoa rapeiden vohveleiden kanssa
Resepti: Keittiömestari Vicky Ratnani, Vickypedian ja Taste Down Underin juontaja Living Foodzissa
Vietä uusi vuosi terveellisesti näiden välipalojen kanssa
Terveelliset salaattirullat
Ainesosat
Kuuma vesi tarpeen mukaan
250 g vermicelliä
½ retiisi, juliened
½ porkkanaa, julienoitu
½ kurkkua, julienned
4 jäävuorisalaatin lehtiä
Muutama jäävuorisalaatin lehti hienonnettuna
¼ punaista paprikaa julienoitua
1 rkl makeaa chilikastiketta
Muutama korianterinlehti hienonnettuna
1 lintuperspektiivi chili hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä
Suolaa maun mukaan
1 rkl soijakastiketta
1 tl sitruunamehua
1 tl sokeria
2 rkl kasviöljyä
4 riisipaperia
Muutama ruohosipuli
Muutama mintunlehti
Koristeeksi
Muutama ruohosipuli
Menetelmä
Liota vermicelliä kuumassa vedessä viisi minuuttia.
Siivilöi ja lisää makea chilikastike, hienonnetut korianterinlehdet ja sekoita hyvin.
Lisää dippiä varten kulhoon lintuperspektiivi chili, hienonnettu valkosipuli, suola, kalakastike, soijakastike, sitruunamehu, sokeri, kasviöljy ja sekoita hyvin.
Kasta rullia varten riisipaperiarkit veteen 30 sekunniksi.
Poista ja laita jäävuorisalaatin lehdet, raastettu jäävuorisalaatti, vermicelliseos, julienoidut kasvikset, ruohosipuli, mintunlehdet niiden päälle ja rullaa ne.
mustia täpliä kasvoilla finneistä
Koristele sämpylät ruohosipulilla ja tarjoa valmiin dipin kanssa.
Vietä uusi vuosi terveellisesti näiden välipalojen kanssa
Yrttipaneeri tandoori-dipillä
Ainesosat
Paneerille
1 litra täysrasvaista maitoa
1 rkl sitruunamehua
2 tl tuoretta korianteria hienoksi pilkottuna
2 tl tuoretta persiljaa hienonnettuna
2 tl rouhittua mustapippuria
2 tl chilihiutaleita
Suolaa maun mukaan
1 tl tuoreita tillinlehtiä, hienonnettuna
Tandoori-dippiin
2 rkl jogurttia
1 tl sitruunamehua
1 tl sinappiöljyä
½ tl jauhettua paprikajauhetta
1 tl tuoretta korianteria, hienonnettuna
1 tl Kashmirin punaista chilijauhetta
2 tl inkivääri-valkosipulitahnaa
Muutama tippa punaista luomuelintarvikeväriä
Koristeeksi
Tuoresalaatti salaattia ja paprikaa, sitruunaviipaleita.
Menetelmä
Paneerille
Kuumenna kattilassa 1 litra rasvaista maitoa ja kun maito alkaa kiehua, lisää 1 rkl sitruunamehua ja odota, että maito juokseu.
Laita musliinikangas siivilään ja kaada juoksetettu maito siivilään suodattamaan
Lisää 2 tl hienonnettua tuoretta korianteria, 2 tl hienonnettua tuoretta persiljaa, 2 tl rouhittua mustapippuria, 2 tl chilihiutaleita, suolaa maun mukaan ja 2 tl hienonnettuja tuoreita tillinlehtiä maidon kiintoaineisiin siivilässä ja sekoita hyvin.
Valuta vesi maidon kiintoaineista kiristämällä musliiniliinaa. Pidä musliinikangasta tasaisella alustalla raskaan painon päällä tunnin ajan, jotta kaikki vesi valuu pois. Jäähdytä paneeli jääkaapissa 30 minuuttia.
Leikkaa paneeli pitkiksi suorakaiteen muotoisiksi.
Grillaa paneeri kuumalla pannulla.
Tandoori Dipille
Lisää kulhoon 2 rkl jogurttia, 1 tl sitruunamehua, 1 tl sinappiöljyä, ½ tl murskattua pippurijauhetta, 1 tl hienonnettua tuoretta korianteria, 1 tl kashmirinpunaista chilijauhetta, 2 tl inkiväärivalkosipulipastaa, muutama tippa punaista luomuruokaa väri ja sekoita hyvin.
Tarjoilua varten
Laita lautaselle tuoresalaatti salaattia ja paprikaa. Laita grillattu paneeri salaatin päälle ja tarjoile tandoori-dipin kanssa.
Resepti: Keittiömestari Pankaj Bhadouria, Living Foodzin Health in 100 -sarjan isäntä
