Taiwanilainen ruoka ei ole uutta New York Cityssä – pääruoat, kuten Main Street Taiwanese Gourmet Flushingissa ja Taiwanese Specialties Elmhurstissa, ovat toimineet Queensissa iät ja ajat – mutta viime aikoina on ilmestynyt uusi sukupolvi ravintoloita, joista jokainen esittelee mitä saaren ainutlaatuinen keittiö on tarjottavanaan.
Kuten kokki ja taiwanilainen Eric Sze selittää, Taiwan on niin monimuotoinen. Teillä on kiinalaiset, jotka tulivat sukupolvien japanilaisen vallan jälkeen, joten ruoka saa vaikutteita niin monista eri kulttuureista. Sze, joka testaa parhaillaan tulevan St. Marks -ravintolansa reseptejä 886 , aikoo esitellä newyorkilaiset perunoita ja katuruokaa, jonka kanssa hän kasvoi. Siihen asti voit etsiä uutta (ja herkullista) taiwanilaisten ruokien aaltoa täältä.
AIHEUTTAA: 10 brunssipaikkaa lisättäväksi kiertoosi, Stat
Viesti, jonka on jakanut H O F O O D S (@hofoodsnyc) 7. maaliskuuta 2018 klo 14.34 PST
Naudannuudelikeitto: Ho Foods
Koti-ikävä taiwanilaista naudanliha-nuudelikeittoa kohtaan, Richard Ho ottaa asiat omiin käsiinsä tässä tuopin kokoisessa East Villagen kaupassa. Käyttäen äitinsä reseptiä inspiraationa, Ho jakaa kulhosta kulhoon lohduttavaa lientä, jonka valmistaminen kestää täydet kymmenen tuntia. Se on piristetty Sichuanin pippurilla, mausteilla ja doubanjiang (fermentoitu härkäpaputahna) ja tarjoillaan laitumella kasvatetun naudan varren, marinoitujen sinapinvihreiden ja valitsemiesi paksujen tai ohuiden nuudeleiden kanssa.
10 E. Seventh St.; hofoodsnyc.com
Bake Culture USA:n (@bakecultureusa) jakama viesti 14. maaliskuuta 2018 klo 5.37 PDT
Leivonnaiset: Bake Culture
Tämä leipomo, jonka perusti entisten poptähtien kolmikko – pohjimmiltaan taiwanilaiset Nick Carters ja Justin Timberlakes –, tämä leipomo avasi äskettäin ensimmäiset osavaltion etuvartionsa Chinatownissa ja Flushingissa. Saarivaltion erikoisuuksia ovat ananaskakut (ajatellen murokeksimaista Fig Newtonia hilloisella hedelmätäytteellä) ja taropalloja (hiutalemaisia, laventelinvärisiä palloja, jotka on täytetty juurista valmistetulla makeutetulla tahnalla).
Useita paikkoja; bakecultureusa.com
Viesti, jonka on jakanut trigg (@trigg.brown) 15. helmikuuta 2018 klo 7.34 PST
Moderni taiwanilainen: Win Son
Trigg Brownin (Ylämaa) ja Josh Kun (kiinteistöpäällikkö) yhteistyönä toimiva Williamsburgin kuuma ruokapaikka tarjoaa rohkean tulkinnan taiwanilaisesta ruoanlaitosta. Ruokalistalla on monia tuttuja ruokia, joista jokainen on hieman muokattu tervetulleilla muutoksilla – osteripannukakku on täynnä Beausoleil-simpukkaa ja sellerijuurta. lu rou fani (haudutettua porsaanriisiä) tulee jauhettua vatsaa ja fermentoitua kiinalaista parsakaalia. Jälkiruokaa on vain yksi, mutta se on pakko tilata: vaniljajäätelövoileipä, joka on päällystetty kondensoidulla maidolla, paistetulla maapähkinällä ja koriantilla.
159 Graham Ave., Brooklyn; winsonbrooklyn.com
Viesti, jonka on jakanut Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) 9. helmikuuta 2018 klo 12.55 PST
kuinka poistaa mehndi käsistä nopeasti
Bubble Tea: Boba Guys
Kyllä, kuplatee on lähes yhtä yleinen kuin Starbucks-kahvi kansainvälisten ketjujen, kuten Vivi's, Gong Cha ja Kung Fu Tea, ansiosta, mutta tämä länsirannikon tuonti ylittää tyypillisen jauhemaisen sekoituksen. Boba-ristat käyttävät huippulaadukkaita ainesosia – aitoa teetä, luomumaitoa Battenkill Valley Creamerysta, kotitekoisia siirappeja – ja kaatavat yhdistelmän klassisia juomia (maitotee, matcha latte) ja vähemmän perinteisiä vaihtoehtoja (horchata, mansikkatee fresca), jotka ovat saaneet inspiraationsa brändin juomista. Kalifornian juuret.
Useita paikkoja; bobaguys.com
Viesti, jonka on jakanut Mimi Cheng's (@mimichengs) 10. helmikuuta 2018 klo 6.08 PST
Scallion Pancake: Mimi Cheng's
Kun Hannah ja Marian Cheng avasivat nyytikauppansa etupisteen Nolitassa, he myös laajensivat ruokalistaa sisältämään enemmän taiwanilaisia ruokia. Taiwanilainen ruoka on sitä ruokaa, jonka varassa olemme kasvaneet kotona ja vieraillessamme sukulaisten luona Taipeissa, sisarukset selittävät. Naudannuudelikeiton ja katukärrytyylisten vihreiden lisäksi he lisäsivät aamiaiskääreen (saatavilla vain viikonloppuisin), joka täyttää sipulipannukakun munakokkelilla, cheddarilla, sienillä, avokadolla ja pinaatilla.
380 Broome St.; mimichengs.com
Ben Hon (@stuffbeneats) jakama viesti 6. helmikuuta 2018 klo 14.15 PST
Taro Balls: Meet Fresh
Pehmeät, mochimaiset taropallot – erilaiset kuin Bake Culturessa – ovat tämän taiwanilaisen ketjun ylpeys, joka korostaa joustoherkkua kulhoissa, joissa on punaisia papuja, bataattia ja paljon muuta. Saatavilla on myös yrttihyytelöitä (musteenvärinen jälkiruoka, joka on erittäin virkistävä), parrajäätelöä ja tofuvanukkaita, jotka pitävät tämän juuri avatun tuonnin ikuisesti pakattuna.
37 Cooper Sq.; meetfresh.com
Yumplingin (@yumpling) jakama viesti 30. kesäkuuta 2017 klo 7.06 PDT
Paistettua kanaa: rypyttelevää
Tuo suussasulava tuoksu, joka leijuu tästä kiertävästä ruoka-autosta? Se on taiwanilaistyylistä paistettua kanaa. Rapeat, suolalla ja pippurilla kuorrutetut linnunpalat ovat kahdessa muodossa: viimeistelynä jauhelihan vatsa-riisikulhoon tai Martinin perunarullan väliin tuoreen thaibasilikan, kampasipulin ja Yumplingin kotitekoisen basilika-aiolin kanssa.
Kiertelevä sijainti; yumplingnyc.com
AIHEUTTAA: Etkö pääse sisään yhteen näistä megasuosituista ravintoloista? Tässä on sen sijaan minne mennä
