Mikä on karrageenaani? Sen käyttötarkoitukset, edut ja sivuvaikutukset

Parhaat Nimet Lapsille

Lattia:

Syntymäaika:

Lähettää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla

Juuri sisään

• 6 tuntia sitten Chaitra Navratri 2021: Päivämäärä, Muhurta, rituaalit ja tämän festivaalin merkitys
• 
• 7 tuntia sitten Hina Khan hohtaa kuparin vihreällä luomivärillä ja kiiltävillä alastonhuulilla saa ilmeen muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa!
• 9 tuntia sitten Ugadi ja Baisakhi 2021: Koristele juhlava ilme julkkisten inspiroimilla perinteisillä puvuilla
• 12 tuntia sitten Päivittäinen horoskooppi: 13. huhtikuuta 2021

Älä missaa

• Uutiset Kolme kalastajaa pelkäsi kuolleen, kun alus törmää veneeseen Mangalurun rannikon edustalla
• Urheilu Medvedev vetäytyy Monte Carlo Mastersista positiivisen koronavirustestin jälkeen
• Autot Kabira Mobility Hermes 75 -nopea kaupallinen toimitus skootteri lanseerattiin Intiassa
• Elokuvat Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan ja muut etelätähdet lähettävät toiveitaan faneilleen
• Rahoittaa Kullan hinnan lasku ei ole paljon huolta NBFC: lle, pankkien on oltava valppaana
• Teknologia AGR-velat ja viimeisimmät taajuuksien huutokaupat voivat vaikuttaa telekommunikaatioalaan
• Koulutus CSBC: n Biharin poliisiviraston lopputulos 2021 julistettu
• Matkustaa 10 parasta vierailukohtaa Maharashtrassa huhtikuussa

Karrageeni on lisäaine, joka on valmistettu erilaisten punaisten levien tai merilevien osista. Sitä käytetään sakeuttamaan, emulgoimaan ja säilyttämään ruokia ja juomia. Kutsutaan myös irlantilaiseksi sammalleksi, luonnolliseksi lääkeaineeksi. Yskän, keuhkoputkentulehduksen, tuberkuloosin ja suolisto-ongelmien sekä mahahaavojen hoitoon merilevän käytössä ja levittämisessä on esiintynyt useita ristiriitoja. ^[1] .

Jotkut viittaavat siihen, että karrageeni voi aiheuttaa tulehdusta, ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten turvotusta ja ärtyvän suolen tautia (IBD). Ja vakavissa tapauksissa myös paksusuolen syöpä. Sitä käytetään myös stabilointiaineena lääkkeissä, hammastahnassa ja elintarvikkeissa. Karrageenanin väitetään myös olevan hyödyllinen tehokkaalle laihtumiselle, mutta siitä on tehtävä enemmän tutkimuksia ^[kaksi] .

Karrageenaani on ravitsemuksellisesti neutraali ja sen kuitupitoisuus on erittäin korkea, mikä tekee siitä ihmiskehon sulamattoman. Ryhmä samanlaisia ​​sulfatoituja polysakkarideja, sen kyky sitoutua proteiineihin tekee siitä hyödyllisen liha- ja maitotuotteissa ^[3] . Perustyyppejä on kolme: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan ja Lambda Carrageenan, joilla kaikilla on erilaiset käyttötavat ja siihen liittyvät mahdolliset riskit.

Elintarvikelaatuinen karrageeni uutetaan punavetilevästä ja käsitellään emäksisillä aineilla. Hajonnut karrageeni tai poligeenaani on vaarallinen kulutukseen, koska se voi laukaista suolistokasvainten ja haavaumien ja paksusuolisyöpän kehittymisen. ^[kaksi] .

Karrageenaanin käyttö

Merileväuutetta käytetään kahteen tarkoitukseen, perinteiseen lääketieteeseen ja elintarvikelisäaineeseen ^[4] .

Tavanomaisena lääkkeenä karrageenia käytetään liuoksissa, joita käytetään yskän, kylmän, suoliston ongelmien jne. Hoitoon. Se auttaa vähentämään kipua ja turvotusta sekä toimii irtolaksistina ja hoitaa peptisiä haavaumia. ^[5] .

Elintarvikelisäaineena karrageenaani ei lisää ravintoarvoa tai makua. Merilevän ainutlaatuisen kemiallisen rakenteen ansiosta se on tehokas sideaine, stabilointiaine ja sakeuttamisaine. Sitä käytetään yleisesti hammastahnassa ^[6] .

Karrageenaanin terveyshyödyt

1. Parantaa suoliston terveyttä

Vuonna 2015 tehdyn tutkimuksen mukaan karrageenaanin vaikutuksista väitettiin, että sillä voi olla kyky vaikuttaa hyödyllisten mikrobiyhteisöjen kehittymiseen ruoansulatuskanavassa, mikä puolestaan ​​voi parantaa myös yleistä immuunijärjestelmääsi. Sen väitetään myös olevan kyky parantaa alkoholin aiheuttamia mahahaavoja ^[7] .

2. Vähentää korkeita kolesterolitasoja

Karrageenilla on havaittu olevan positiivinen vaikutus kolesterolitason hallintaan. Kun karrageeni sisältyy päivittäiseen ruokavalioon, se voi auttaa vähentämään kolesterolia

ja lipiditasot. Sitä voidaan käyttää myös ateroskleroosin ehkäisyyn sekä sydän- ja verisuonitauteihin ^[8] .

3. Hoitaa kylmää ja flunssaa

Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että karrageenigeeli kykenee tappamaan tai estämään flunssaa ja kylmää aiheuttavia viruksia. Se toimii estämällä virusten kiinnittymistä nenän seinämään ja rajoittamalla siten sen kykyä leviää ^[9] . Merilevän antioksidatiivinen ominaisuus auttaa estämään myös solusi vahingoittumista.

4. Parantaa ruoansulatusta

Karrageenista voi olla hyötyä ruoansulatuskanavan auttamisessa tukemalla säännöllisiä suolenliikkeitä ^[10] . Merileväliuoksen juominen (keitä merilevä maidossa tai vedessä) voi auttaa parantamaan ruoansulatusta ja suoliston toimintaa. Se auttaa myös hallitsemaan vatsan ärsytystä ja epämukavuutta.

Karrageenaanin sivuvaikutukset

Karrageenaanin kielteisten vaikutusten ymmärtämiseksi on tehty useita tutkimuksia, ja se on seuraava ^[10] :

• Turvotus
• Glukoosi-intoleranssi
• Tulehdus
• Ruoka-allergiat
• Ärsyttävän suolen oireyhtymä
• Paksusuolen syöpä
• Paksusuolen haavaumat
• Haavainen paksusuolentulehdus
• Sikiötoksisuus ja synnynnäiset epämuodostumat
• Peräsuolen syöpä
• Glukoosi-intoleranssi
• Insuliiniresistenssi
• Maksa syöpä
• Immuunivaje

Karrageenaani voi aiheuttaa vakavan tulehduksen, joka voi johtaa tulehdukselliseen suolistosairauteen, niveltulehdukseen, jännetulehdukseen, krooniseen kolekystiittiin tai sappirakon tulehdukseen ^[yksitoista] .

Joitakin karrageenanin sijasta ehdotettuja vaihtoehtoja ovat johanneksenleipäpapukumi, arabikumikumi, alginaatti, guarkumi ja ksantaanikumi ^[12] , ^[13] .

1. [1]Noda, H. (1993). Norin terveysvaikutukset ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Journal of Applied Phycology, 5 (2), 255-258.
2. [kaksi]Xie, K., Miles, E.A. & Calder, P.C. (2016). Katsaus mäntypähkinäöljyn ja sille tyypillisen rasvahapon pinoleenihapon mahdollisiin terveysvaikutuksiin. Journal of Functional Foods, 23, 464-473.
3. [3]Raman, M., & Doble, M. (2015). κ-karrageeni meren punalevistä, Kappaphycus alvarezii - Funktionaalinen ruoka paksusuolen karsinogeneesin estämiseksi. Journal of funkcionaaliset elintarvikkeet, 15, 354-364.
4. [4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M., & Chen, F. (2017). Antosyaanien ja molekyylimekanismien terveysvaikutukset: Päivitetty viime vuosikymmenen ajalta.Kriittiset katsaukset elintarviketieteessä ja ravitsemuksessa, 57 (8), 1729-1741.
5. [5]Sánchez-González, C., Ciudad, C.J., Noe, V., & Izquierdo-Pulido, M. (2017). Pähkinäpolyfenolien terveysvaikutukset: Tutkimus niiden lipidiprofiilin ulkopuolella.Kriittisiä arvosteluja elintarviketieteessä ja ravitsemuksessa, 57 (16), 3373-3383.
6. [6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A.A. & Anandan, R. (2016). Karrageenilla täydennetyn kalakeittojauheen laadun arviointi.
7. [7]Archer, A.C., Muthukumar, S.P. & Halami, P.M. (2015). Probiootin Lactobacillus spp. karrageenanin aiheuttamasta tassun ödeemasta Wistar-rotilla. International Journal of biologisten makromolekyylien, 81, 530-537.
8. [8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F., & Gao, Y. (2018). Soijaproteiini-isolaatti-karrageenaanikonjugaattien kehittäminen Maillard-reaktiolla Bifidobacterium longumin mikrokapseloinnille.Food hydrocolloids, 84, 489-497.
9. [9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H.R., ... & Niazi, S. (2016). Inuliini: Ominaisuudet, terveysvaikutukset ja ruokasovellukset Hiilihydraattipolymeerit, 147, 444-454.
10. [10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M.J., Dickenson, A.H., Yaksh, T.L., Sorkin, L.S. & Ramachandran, R. (2016). Plapantarisen botuliinitoksiini-B: n vaikutukset karrageenin aiheuttamiin muutoksiin GluA1: n ja Aktin nokoseptiassa ja selkärangan fosforylaatiossa.
11. [yksitoista]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A., & El Razik, H.A. (2016). Joidenkin pyratsolijohdannaisten tulehdusta, kipua lievittävien vaikutusten ja sivuvaikutusten arviointi, Inflammopharmacology, 24 (4), 163-172.
12. [12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G., & Gill, R.K. (2019). Rationaalisesti syntetisoidut kumariinipohjaiset pyratsoliinit parantavat karrageenaanin aiheuttamaa tulehdusta COX-2: n / tulehdusta edistävien sytokiinien eston kautta. MedChemComm, 10 (3), 421-430.
13. [13]Domínguez-Courtney, M.F., López-Malo, A., Palou, E., & Jiménez-Munguía, M.T. (2015). Karboksimetyyliselluloosa-, karrageenaani- ja / tai ksantaanikumigeelien mekaanisten ominaisuuksien optimointi gelatiini-pehmeiden geelikapseleiden vaihtoehtona. Optimointi, 2 (11).

Horoskooppi Huomenna

Tietää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla