Hypertrofinen kardiomyopatia: oireet, syyt, hoito ja ehkäisy Näytä näyte pikahälytyksistä SALLI ILMOITUKSET Päivittäisiin hälytyksiinJuuri sisään
-
Chaitra Navratri 2021: Päivämäärä, Muhurta, rituaalit ja tämän festivaalin merkitys -
- Hina Khan hohtaa kuparin vihreällä luomivärillä ja kiiltävillä alastonhuulilla saa ilmeen muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa!
- Ugadi ja Baisakhi 2021: Koristele juhlava ilme julkkisten inspiroimilla perinteisillä puvuilla
- Päivittäinen horoskooppi: 13. huhtikuuta 2021
Älä missaa
- BSNL poistaa asennusmaksut pitkäaikaisista laajakaistayhteyksistä
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble tuomiosta ohittaa COVID-19: n vuoksi
- Kolme kalastajaa pelkäsi kuolleen, kun alus törmää veneeseen Mangalurun rannikon edustalla
- Medvedev vetäytyy Monte Carlo Mastersista positiivisen koronavirustestin jälkeen
- Kabira Mobility Hermes 75 -nopea kaupallinen toimitus skootteri lanseerattiin Intiassa
- Kullan hinnan lasku ei ole paljon huolta NBFC: lle, pankkien on oltava valppaana
- CSBC: n Biharin poliisiviraston lopputulos 2021 julistettu
- 10 parasta vierailukohtaa Maharashtrassa huhtikuussa
Munat ovat olennainen osa ruokavaliota, ja monet elintarviketeollisuudet käyttävät niitä munatuotteiden valmistamiseen. Siipikarjan markkinoita hallitsevat maailmanlaajuisesti kananmunat. Ankanmunat ovat kuitenkin viime vuosina saaneet suuren suosion etenkin Aasian maissa, koska niillä on lisäetuja kananmuniin verrattuna.
romanttisten elokuvien luettelo hollywoodista
On monia tekijöitä, jotka erottavat ankanmunat kananmunista. Tässä artikkelissa keskustelemme siitä, miksi ankanmunat voivat olla parempi vaihtoehto kananmunille. Katso.
1. Suurempi koko
Perusero ankanmunien ja kananmunien välillä on, että priori on noin 50 prosenttia suurempi kuin jälkimmäisen keskikoko. Ankanmunat ovat myös visuaalisesti erotettavissa kananmunista niiden kellertävän, vihreän, vaaleanharmaan, sinisen ja mustan sävyn vuoksi. [1]
2. Makeampi maku
Proteiinien monimuotoisuus on vastuussa ankanmunien vaahtoamis- ja hyytelöimisominaisuuksista. Ankanmunien proteiinilla ovalbumiinilla on suurempi estävä vaikutus elintarvikelisäaineisiin, joita lisätään elintarviketeollisuudessa parantamaan munien tekstuuriominaisuuksia. Tämä on vastuussa ankanmunien rikkaammasta ja kermaisemmasta mausta. [kaksi]
3. Lisää proteiineja
Ankan albumiini sisältää viisi erilaista pääproteiinia: ovalbumiini (40%), ovomukoidi (10%), ovotransferriini (2%), ovomusiini (3%) ja lysotsyymi (1,2%). Ankanmunilla on korkea proteiinipitoisuus verrattuna muihin lintu muniin, syy siihen, miksi sitä pidetään ravitsevana kuin kananmunia. [3]
4. Rikkaampi folaatti
Ankanmunat sisältävät 80 µg folaattia, kun taas kananmunat sisältävät 47 µg / 100 g. Ankanmunan korkea folaatti tai B9-vitamiini liittyy raskauden komplikaatioiden, sydänsairauksien ja syöpien pienempään riskiin.
5. Runsaasti B12-vitamiinia
Ankanmunissa on suurempi määrä munankeltuaisia verrattuna kanan tai muihin lintu muniin. Tutkimus on osoittanut, että munankeltuaisessa on enemmän B12-vitamiinia kuin munanvalkuainen. Ankanmunien keltuainen on suurempi, joten voidaan päätellä, että B12-vitamiinia voi olla enemmän ankanmunissa kuin kananmunissa, joiden munankeltuaiset ovat pienempiä. [4]
6. Runsaasti omega-3-rasvahappoja
Keltuaiset ovat tiheä välttämättömien rasvahappojen lähde, kuten linolihappo. Ankanmunat sisältävät enemmän keltuaisia kuin kananmunat ja siten enemmän omega-3-rasvahappoja. Ravintoaine on hyvä sydämelle ja voi tuottaa suuremman osan päivittäisistä rasvahappotarpeista.
7. Hyvä leivontaan
Muna-albumiini on leipomotuotteiden, kuten kakkujen, leivonnaisten ja evästeiden, tärkein ainesosa. Ankanmunilla on erinomaiset vaahtoamisominaisuudet proteiiniensa vuoksi. Proteiinit muodostavat viskoosisen kalvon ja niillä on nopea imeytymisnopeus piiskaamisen aikana. Ankanmunien vaahdoilla on myös parempi stabiilisuus, ja korkea lämpötila ei vaikuta sen ravinteikkaaseen (kuten leivonnassa). Tämä tekee ankanmunista sopivia leivontaan.
kumina juoma laihtumiseen
8. Tarvitsevat vähemmän huoltoa
Markkinat vaativat korkealaatuisia munia, joilla on parannetut fysikaaliset ominaisuudet. Ankanmunilla on vahva munankuori, korkea kyky vastustaa iskuja, korkea vakaus, suuri koko ja eri sävyjä. Ankanmunien vahva munankuori estää rikkoutumisen suuressa määrin, kun taas niiden proteiinin stabiilisuus huoneenlämpötilaan lisää säilyvyyttä. Siksi ankanmunat tarvitsevat vähemmän huoltoa ja ovat helppoja käsitellä.
kuinka vähentää tummia silmänalusia välittömästi
9. Paras vaihtoehto allergikoille
Munien kulutuksesta johtuva ruokaallergia on yleistä ihmisille. Ovomukoidi on tärkein ruoka-allergeeniproteiini, joka löytyy sekä munien että ankanmunien ja kananmunien valkoisista munista. Jos henkilö on allerginen kananmunien ovomukoideille, ankanmunat voivat olla paras vaihtoehto tai päinvastoin. [5]
10. On enemmän antibakteerisia vaikutuksia
Munanvalkuainen suojaa monia hyökkääviä bakteereja vastaan, jotka voivat häiritä alkion kehitystä. Tutkimus on osoittanut, että ankanmunanvalkuaisilla on suurempi mikrobilääkkeiden vaikutus salmonellaa vastaan kuin kananmuniin. [6]
11. Vakaampi varastoinnin aikana
Ankanmunien ovvalbumiini on hallitsevin proteiini. Tutkimuksen mukaan varastointilämpötilalla ei ole merkittävää vaikutusta 15 päivän ajan pidettyjen ankanmunien proteiinimalleihin verrattuna kananmuniin. Tämä osoittaa, että ankanmunien albumiiniin ei vaikuta vakavasti, kun sitä pidetään huoneenlämmössä pitkään varastoituna. [7]
