MAAILMAN SYDÄNPÄIVÄ 2019: ONKO PUHDISTETTU ÖLJY HYVÄKSI SYDÄMEN TERVEYDELLE?

Pika-ilmoituksia varten tilaa nyt

Hypertrofinen kardiomyopatia: oireet, syyt, hoito ja ehkäisy Näytä näyte pikahälytyksistä SALLI ILMOITUKSET Päivittäisiin hälytyksiin

Juuri sisään

6 tuntia sitten Chaitra Navratri 2021: Päivämäärä, Muhurta, rituaalit ja tämän festivaalin merkitys
7 tuntia sitten Hina Khan hohtaa kuparin vihreällä luomivärillä ja kiiltävillä alastonhuulilla saa ilmeen muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa!
9 tuntia sitten Ugadi ja Baisakhi 2021: Koristele juhlava ilme julkkisten inspiroimilla perinteisillä puvuilla
12 tuntia sitten Päivittäinen horoskooppi: 13. huhtikuuta 2021

Täytyy katsoa

Älä missaa

Koti Terveys Hyvinvointia Wellness oi-Amritha K Tekijä Amritha K. 24. syyskuuta 2019| Arvostellut Arya Krishnan

Maailman sydänpäivää vietetään joka vuosi 29. syyskuuta. Ruoanlaitto oikeanlaisella öljyllä on kriittinen, koska sillä on kaikki merkitys ruoalle maun, maun ja terveyden osuuden suhteen. Kaupan hyllyjen loputtomien valintojen avulla voi olla vaikeaa valita oikea. Yksi oikeista (ja helpoista) tavoista valita oikea ruoanlaitto terveelliseksi (joka on myös terveellistä) on valitsemalla neste, joka pysyy nestemäisenä kiinteän huoneen lämpötilassa.

Perinteisestä ruokaöljystä puhdistettuun öljyyn saamme vapauden valita paras erä. Kaikista öljytyypeistä ei kuitenkaan voi olla hyötyä yleiselle terveydelle. Tänään tarkastelemme puhdistetun öljyn ja sydämen terveyden välistä yhteyttä. Loppujen lopuksi rasvahapot vaikuttavat eniten sydämeesi.

Joten mikä on puhdistettu öljy?

Puhdistettu öljy on vain normaalin öljyn 'puhdistettua' versiota. Puhdistusprosessiin liittyy kemikaaleja, jotka tietyissä määrissä ovat haitallisia terveydellemme. Öljyn 'puhdistus' tapahtuu käsittelemällä sitä hapolla, emäksellä tai valkaisemalla. Puhdistettu öljy myös neutraloidaan, suodatetaan tai hajuton. Kaikissa näissä prosesseissa käytetään kemikaaleja, kuten heksaania ^[1] .

On olemassa erilaisia puhdistettuja kasviöljyjä, kuten rapsi- tai rypsiöljy, soijaöljy, rapsiöljy, maissiöljy, auringonkukkaöljy, safloriöljy ja maapähkinäöljy. Puhdistetut öljyt ovat stabiileja korkeammissa lämpötiloissa.

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että puhdistettu öljy on yleisimmin käytetty ruokaöljytyyppi, koska ihmiset yleensä valitsevat sen ruoanlaittoon sen 'puhdistetun' luonteen vuoksi. Vaikka Intian elintarviketurvallisuus- ja standardointiviraston öljyjä ja rasvoja käsittelevä tiedelautakunta (FSSAI) on todennut, että puhdistettuja öljyjä on turvallista käyttää ruokaöljynä, öljyn kielteiset vaikutukset vaimentavat sen uskottavat positiiviset vaikutukset ^[kaksi] .

Laaja jalostusprosessi muuntaa öljyn transrasvaksi hapettumisen kautta, joka sitten hajustetaan poistamaan transrasvan röyhkeä haju ^[3] . Riippumatta öljyn lähteestä, olipa se sitten avokado, seesaminsiemenet tai oliivit, puhdistetulle öljylle suoritetaan pitkä puhdistusprosessi, joka ironisesti haittaa öljytyyppien laatua. Jotkut puhdistetut öljyt läpikäyvät hydrausprosessin, joka vahingoittaa edelleen öljyjen rasvahappoja ja muodostaa transrasvahappoja ^[kaksi] ^[4] .

multani mitti kasvopakkaus käyttää

Puhdistetun öljyn sivuvaikutukset

Jalostukseen liittyvä intensiivinen kemiallinen ja mekaaninen prosessi ei paranna öljyn laatua. Puhdistetuissa öljyissä on runsaasti tulehduksellisia omega-6-rasvahappoja ja ne on valmistettu käyttämällä myrkyllisiä kemikaaleja, jotka voivat lisätä kehon tulehdusta, kohottaa veren triglyseridejä ja pahentaa heikentynyttä insuliinivastetta. Tutkimukset ovat yhdistäneet puhdistetun öljyn kulutuksen diabetekseen, syöpään ja sydänsairauksiin ^[5] .

Puhdistusprosessissa käytetty natriumhydroksidi voi aiheuttaa haavaumia, gastroenteriittiä ja muita mahahäiriöitä. Kemikaalit ovat myös alttiita hengitystiesairauksien kehittymiselle ja estävät verenkiertoa aivoissa.

Onko puhdistettu öljy hyväksi sydämellesi?

Puhdistetut öljyt uutetaan liuottimilla, jotka sitten läpikäyvät mekaanisen valkaisu-, hajunpoistoprosessin ja niin edelleen. Tämä prosessi vähentää alkuperäisen öljyn ja jopa joidenkin hyödyllisten antioksidanttien makua, väriä ja hajua. Monissa tutkimuksissa on tutkittu öljyn kulutuksen vaikutuksia sydämen terveyteen. Ja väitetään, että jalostetut kasviöljyt ovat eläinrasvoihin verrattuna alttiimpia aiheuttamaan sydänsairauksia. Yhdessä tutkimuksessa verrattiin voin kulutusta puhdistetun kasviöljyn kulutukseen, ja havaittiin, että jälkimmäinen lisäsi sydän- ja verisuonitautien riskiä ^[6] ^[7] .

Puhdistetun öljyn, joka on täynnä runsaasti transrasvoja, on osoitettu lisäävän sydänkohtauksen ja sydänsairauksien kuoleman riskiä. Tämä näkemys on kuitenkin ristiriidassa sen kanssa, että erilaiset yritykset pitävät puhdistettua öljyä sydämen terveellisenä. Tämä johtuu siitä, että tutkimukset yhdistävät monityydyttymättömät rasvat pienempään sydänongelmien riskiin verrattuna tyydyttyneisiin rasvoihin. Yhä useammat tutkimukset yhdistävät puhdistetut öljyt kuitenkin kohonneisiin sydänsairauksiin, koska niissä on omega-6-rasvaa ^[8] .

Ristiriitaiset näkemykset puhdistetusta kasviöljystä ja sydämen terveydestä voivat olla melko hämmentäviä, ja tieteelliset näkemykset kulkevat edestakaisin sen positiivisen ja kielteisen vaikutuksen välillä sydämen terveyteen. Yksi tällainen tutkimus paljasti, että tyydyttyneen rasvan korvaaminen monityydyttymättömällä rasvalla vähentää sydänongelmien riskiä 17 prosentilla, mutta sillä ei ole merkittäviä vaikutuksia sydänsairauksien aiheuttamaan kuolemaan. ^[8] .

Perinteinen ruokaöljy on parempi vaihtoehto!

Tuore tutkimus puhdistetun öljyn ja perinteisen ruokaöljyn välisestä yhteydestä väitti, että ghee-, kookos- ja sinappiöljy ovat terveellisempiä ja parempia vaihtoehtoja puhdistetun öljyn sijaan. Indian Heart Journal (IHJ) -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todetaan, että on suositeltavaa välttää puhdistettua öljyä, joka menettää laatunsa ja tuottaa myrkyllisiä kemikaaleja puhdistettaessa. ^[9] ^[10] .

Näiden puhdistettujen öljyjen helppo hajoaminen on epäterveellistä sekä sydän- että verisuoniterveydellesi ^[yksitoista] .

Viimeisenä muistiinpanona ...

Jalostetut öljyt lisäävät sydänsairauksien riskiä mihin tahansa muuhun öljytyyppiin verrattuna. Kohtuullinen saanti ei kuitenkaan välttämättä aiheuta suurta haittaa terveydellesi. Mutta ollaksesi turvallisella puolella, hyväksy terveellisempiä vaihtoehtoja, kuten EVOO (Extra virgin oliiviöljy), oliiviöljy, kookosöljy, maapähkinäöljy, soijaöljy ja orgaaninen voi. Vältä hydrattuja öljyjä millä hyvänsä. Loppujen lopuksi kaikki ja kaikki suurina määrinä kulutetut eivät voi koskaan olla terveydellesi hyödyllisiä!

mitä hyötyä on aamukävelystä

Puhdistetun öljyn ja sydämen terveyden usein kysytyt kysymykset

K. Mikä on terveellisin ruokaöljy sydämellesi?

TO. Ravitsemus- ja ruoanlaittoasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että yksi monipuolisimmista ja terveellisimmistä öljyistä, joita voi valmistaa ja syödä, on oliiviöljy, kunhan se on erittäin neitsyt. Erittäin kevyt oliiviöljy ja auringonkukkaöljy soveltuvat paistamiseen korkean savupisteen vuoksi. Oliivi on paras vaihtoehto matalaan paistamiseen.

K. Onko oliiviöljy turvallinen sydänpotilaille?

TO. Extra neitsytoliiviöljy on erinomainen tyydyttymättömien rasvahappojen lähde, ja sen on osoitettu vähentävän sydänsairauksien riskiä ^[12] .

K. Onko auringonkukkaöljy haitallinen sydämellesi?

Se toimittaa joitakin tyydyttymättömiä rasvoja (20 prosenttia) ja vähän tyydyttyneitä rasvoja (11 prosenttia), mikä tekee siitä yleisen sydämen terveellisen vaihtoehdon ^[13] .

Infografiikat: Sharan Jayanth

Näytä artikkeliviitteet

[1]Ng, T.K.W., Appukutty, M., Shyam, S., Voon, P.T. & Selvaduray, K.R. (2019). Ruoanlaitto terveyden ja urheilun aloilla. Julkaisussa Nutrition and Enhanced Sports Performance (sivut 751-756). Akateeminen lehdistö.
[kaksi]Hashempour-Baltork, F., Torbati, M., Azadmard-Damirchi, S., & Savage, G.P. (2016). Kasviöljyn sekoitus: Katsaus fysikaalis-kemiallisiin, ravitsemuksellisiin ja terveysvaikutuksiin. Elintarviketieteen ja -tekniikan trendit, 57, 52-58.
[3]Sharma, S.K., Shukla, D.D., Khatri, K.K. & Rajput, N.S. (2017). Dieselmoottorin suorituskyvyn arviointi käyttäen puhdistetusta soijaöljyjätteestä peräisin olevaa biodieselpolttoainetta. Int. J. Mech. Prod. Eng. Res. Dev, 7, 103 - 110.
[4]de Alvarenga, J.F.R., Lozano-Castellón, J., Martínez-Huélamo, M., Vallverdú-Queralt, A., & Lamuela-Raventós, R.M. (2018). Ruoanlaitto ja matriisivaikutus Välimeren ruokavalion terveysominaisuuksiin: Tutkimus tomaattikastikkeessa. In Advances in Plant Phenolics: From Chemistry to Human Health (sivut 305-314). American Chemical Society.
[5]Marliyati, S.A., Martianto, D., Andarwulan, N., & Fauzi, S. (2016). RPO: n karoteenilla väkevöidyn merkitsemättömän ruokaöljyn tehokkuus 7–9-vuotiaiden lasten veren retinolissa ja IgG: ssä. Pakistan Journal of Nutrition, 15 (5), 419-426.
[6]Schilling, R. (2016). Vältä sitä sydänkohtausta.
[7]Sharma, M., Khurana, S.M. & Kansal, R. (2016). Laadukkaan öljyn valitseminen terveydelle ja pitkälle elämälle. Indian Journal of Health & Wellbeing, 7 (2).
[8]Hooper, L., Martin, N., Abdelhamid, A., & Smith, G.D. (2015). Tyydyttyneiden rasvojen saannin vähentäminen sydän- ja verisuonitauteihin. Cochrane-tietokanta järjestelmällisistä katsauksista, (6).
[9]Patterson, E., Wall, R., Fitzgerald, G.F., Ross, R.P. & Stanton, C. (2012). Runsaiden ruokavalion monityydyttymättömien omega-6-rasvahappojen terveysvaikutukset. Lehti ravitsemuksesta ja aineenvaihdunnasta, 2012.
[10]Guasch-Ferré, M., Hu, F.B., Martínez-González, M.A., Fitó, M., Bulló, M., Estruch, R., ... & Fiol, M. (2014). Oliiviöljyn saanti sekä sydän- ja verisuonitautien ja kuolleisuuden riski PREDIMED-tutkimuksessa. BMC-lääke, 12 (1), 78.
[yksitoista]Mensink, R. P. ja Katan, M. B. (1990). Ruokavalion transrasvahappojen vaikutus suuritiheyksisiin ja matalatiheyksisiin lipoproteiinien kolesterolitasoihin terveillä koehenkilöillä. New England Journal of Medicine, 323 (7), 439-445.
[12]De Souza, R. J., Mente, A., Maroleanu, A., Cozma, A. I., Ha, V., Kishibe, T., ... & Anand, S. S. (2015). Tyydyttyneiden ja trans-tyydyttymättömien rasvahappojen saanti ja kuolleisuuden, sydän- ja verisuonitautien sekä tyypin 2 diabeteksen riski: havainnointitutkimusten järjestelmällinen katsaus ja meta-analyysi. Bmj, 351, h3978.
[13]Kleber, M.E., Delgado, G.E., Lorkowski, S., März, W., & von Schacky, C. (2015). Transrasvahapot ja kuolleisuus potilailla, joille on annettu sepelvaltimo-angiografia: Ludwigshafen Risk and Cardiovascular Health Study. Euroopan sydänlehti, 37 (13), 1072-1078.