Perunoista voi muunnella perunoita, ranskalaisia ja juustolla tukahdutettuja uuniperunoita. Ei varsinaisesti terveysruokaa. Mutta totuus on, että nämä kuitupakatut juurekset ovat myös täynnä kaliumia, vitamiineja ja antioksidantteja, jotka tekevät kaikenlaista hyvää kehollemme. Lisäksi ne ovat halpoja, luonnollisesti gluteenittomia ja erittäin täyttäviä. Onko aika lopettaa perunan demonisointi? Olemme sitä mieltä. Tässä on 15 terveellistä perunareseptiä, jotka ovat todella ruokavaliossasi.
AIHEUTTAA: Onko Chipotle terve? Ravitsemusterapeutti painaa
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell1. Bataattinuudelit mantelikastikkeella
Tapaa swoodles, nerokkain keksintö sitten zoodleen. (Ja nämä ovat päällä vegaanista mantelikastiketta, nam.)
Hanki Resepti
Kunnianhimoinen keittiö 2. Valkosipulin sormiperunat
Kolme ainesosaa, viisi minuuttia valmistautumista ja shokin ja kunnioituksen kasvot ruokapöydässä? Monique Volz, olet ylittänyt itsesi.
Kelluva keittiö 3. Perunamuusi naurisien ja purjojen kanssa
Kaipaatko perunamuusia? Kevennä karbalipitoista lisuketta soseutetulla nauriilla ja purjolla.
ei ystävänpäivälainauksia
Ruskea sokeri ja vanilja 4. Peruna Ceviche Veracruz
Nyt kun tiedämme, että vegaaninen ceviche on asia, emme voi lopettaa sen syömistä. (Kiitos paljon, Alejandra Graf.)
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell5. Kukkakaali bataattiburgerit
Unohda surulliset kasvisburgeripaketit. Tässä on uusi lihaton ateriasi: kukkakaalibataattihampurilaiset salaatilla, sipulilla ja mausteisella majoneesilla.
Hanki Resepti
Foodie Crush 6. No-Mayo-perunasalaatti yrteillä
Kaipaatko perunasalaattia, mutta et tyydyttynyttä rasvaa? Kokeile Heidi Larsenin majoneesitonta versiota.
Puhtaan syömisen pariskunta 7. Terveellinen perunakeitto
Tämä vegaaninen, Whole30-ystävällinen perunakeitto Liz Falcignon mielestä sisältää runsaasti vitamiineja, kaliumia ja kalsiumia.
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell8. Uunissa paahdetut punajuuret ja perunat
Punajuuret ja kermaiset perunat yhdistyvät tässä helposti paahdetussa juureksessa. (Voimmeko järjestää häät?)
Hanki Resepti
Mikä tekee hyvännäköistä ruokaa 9. Purppura bataattikookoscurry pyökkisienellä ja Bok Choylla
Violet perunat, kevätvihannekset ja tonni yrttejä ja mausteita menevät tähän Jodi Morenon eteläaasialaisvaikutteiseen curryyn.
Erin McDowell10. Helppoja kotitekoisia perunalastuja
Tietysti perunalastut eivät ole terveellisimpiä, mutta ne on paistettu, ei paistettu. (Mene vain mukaan.)
Hanki Resepti
Half Baked Harvest 11. Singaporen bataattinuudelit
Helpoin tapa lisätä kasviksia ruokavalioosi? Vaihda bataattinuudelit perinteiseen pastaan.
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Bataatti- ja mustapaputacot sinihomejuustokerman kanssa
Laita paahdettuja bataatteja mustapaputacoon ja saat upean lihattoman aterian.
Hanki Resepti
Kunnianhimoinen keittiö 13. Terveelliset paistetut ranskalaiset valkosipulilla, parmesaanilla ja tryffeliöljyllä
Illan tehtävä: Tee itse tryffeliperunat. Kuten Monique Volz osoittaa, se on helpompaa kuin uskotkaan.
Kaksi hernettä ja niiden palo 14. Kreikkalaiset täytetyt bataatit
Mieti ladattua uuniperunaa uudelleen. Maria Lichtyn bataatti on täytetty ravitsevilla ainesosilla, kuten kikherneillä, tomaateilla, punasipulilla ja oliiveilla.
Anna uuni 15. Ranskalainen perunasalaatti
Anna juurikasvien loistaa tässä perunasalaatissa lisäämällä seokseen yksinkertainen valkosipulivinegrette ja kourallinen yrttejä.
de rusketuspakkaus käsille
AIHEUTTAA: 17 hämmästyttävää salaattireseptiä ihmisille, jotka todella vihaavat salaattia
