Ehkä rakastat sitä. Ehkä vihaat sitä. Ehkä sinulla ei ole aavistustakaan, että se on edes asia. Mutta omenapiirakan päällä olevalla juustolla on pitkä historia – ja se on niin rakastettu, että monien mielestä ikoninen jälkiruoka on epätäydellinen ilman cheddar-päällystä. Joten miksi jotkut amerikkalaiset rakastavat omenapiirakkaa juustolla? Tässä on tämän odottamattoman herkullisen perinteen alaosa sekä muutamia tapoja kokeilla sitä tänä kiitospäivänä.
MUUT: 49 parasta piirakkareseptiä jokaiselle kaudelle
Miksi juustoa tarjoillaan omenapiirakan kanssa?
Juustoa, erityisesti terävää cheddaria, on tarjoiltu omenapiirakan kanssa Yhdysvalloissa jo 1800-luvulla. Mutta yhdistelmä syntyi todennäköisesti Englannissa 17-luvullathvuosisadalla; Perinne käyttää meijeripohjaisia kastikkeita piirakoissa kehittyi haluksi lisätä piirakkaa sen sijaan juustolla.
Atlas Obscura panee merkille kirjallisuudessa esimerkkejä runoilijoista ja kirjailijoista, jotka ilmaisevat rakkautensa yhdistelmää kohtaan. (Kirjailija John T. Edge kirjoitti lounaalla tai illallisella, että ajattelin, että piirakkaviipale oli alasti, ellei sitä kruunannut yliluonnollisen oranssi cheddarviipale.) Joten se ei ollut vain asia, se oli myös vakava asia. Loppujen lopuksi piirakkaa sellaisenaan (etenkin omenaa) pidettiin amerikkalaisen vaurauden symbolina. Tietysti epäilijöitä ja vihaajia on aina ollut olemassa – luullaan, että he pitivät piirakkastaan à la mode. Mutta pakastimet olivat yleisiä kodeissa vasta 20-luvullathluvulla, joten kauha vaniljajäätelöä oli lähes poissa käytöstä useimmissa perheissä siihen asti. Omenapiirakka ei myöskään maistu samalta kuin ennen, koska omenat eivät olleet todella makeita ennen kuin Red Delicious luotiin 19thvuosisadalla .
Alueet, joilla on paljon maitotiloja, kuten New England, Pennsylvania ja Keskilänsi, tulivat juustomaisten omenapiirakkaiden suosikkeja. Nykyään perinne näyttää olevan vahvin Uudessa Englannissa (alue, joka tunnetaan myös sekä maito- että omenatuotannosta) ja Keskilännessä sekä osissa Englannista ja Kanadasta. Muualla Yhdysvalloissa – erityisesti etelässä – se ei ole niin yleistä. Ja joillekin se on yhtä polarisoivaa kuin ananas pizzan päällä.
Mutta kuule meitä: tämä suuntaus on järkevä. Ajattele täytteen tahmeaa, siirappimaista makeutta ja voitaista, hilseilevää kuorta. Kuvittele nyt, millaista on pureskella terävän oranssin cheddar-viipaleen: suolaista, suolaista, napakan terävyyttä. Laita nämä kaksi yhteen, ja se voi olla molempien maailmojen paras. Sinulla on ollut omenoita grillattu juusto ja juustolaudoilla ennen, eikö niin? Tämä on sama konsepti, vain piirakkapohjaan käärittynä ja paljon enemmän sokeria ja mausteita käyttäen.
Sally's Leivontariippuvuus Kuinka yhdistää juusto ja omenapiirakka
Helpoin tapa ensikertalaisille kokeilla tätä perinnettä on yksinkertaisesti lisätä piirakkaa siivulla terävää cheddarjuustoa. Voit sulattaa viipaleen päälle, pitää kylmässä tai tarjoile sivulle . Jos haluat nostaa sitä hieman, voit tehdä sen lisää juusto omenatäyttöön tai tee a suolaista cheddar-kuorta josta kukaan ei valittaisi.
Ja vaikka terävä cheddar on perinteinen (ja hei, herkullinen), voit kokeilla sen sijaan monia vaihtoehtoisia juustoja. Gouda tarjoaa pähkinäisiä, karamellimaisia vivahteita, jotka sopivat hyvin omenapiirakkaan. Parmesaani on yhtä pähkinäinen, mutta nostaa suolaisen määrän maksimissaan. Gruyère on maanläheinen, makea ja kermainen, mikä tekee siitä monimutkaisen yhdistelmän, joka ei petä. Jopa Roquefort, sinihomejuustoa muistuttava intensiivinen, aromaattinen homejuusto, voisi olla murenemisen arvoinen lomajälkiruoaksi. Parhaassa tapauksessa kokeilet juustoa omenapiirakan päällä ja yllätyt iloisesti. Pahimmassa tapauksessa et pääse yhdistelmän taakse etkä koskaan yritä sitä uudelleen. Aina on vaniljajäätelö , eikö?
AIHEUTTAA: Disneyn omenapiirakkaresepti Whispering Canyon Cafésta on erilainen kuin mikään, mitä olet koskaan kokeillut
