Valitettavasti useimmissa kodeissa ei ole tiilipizzauunia. Syötä pizza kivi , huokoinen luonnonkivi, joka säilyttää tasaisen lämmön ja taistelee kosteutta vastaan ja luo idioottivarman, rapean kuoren joka hemmetin kerta. Pizzakivissä on joitain perusasiat, joita saa ja ei saa tehdä, jotka saatat jo tietää. Odota esimerkiksi aina, että se on täysin jäähtynyt ennen puhdistamista, ja anna sen olla esilämmitä uunissa yksin tunnin ajan ennen pizzan paistamista alateline , jossa lämpö on voimakkain. Ja ei koskaan pese pizzakivi saippualla (koska kukaan ei halua sitruunaista raikasta viipaletta) tai upota se veteen (pizzakivet pitävät kosteuden yllä naurettavan pitkään). Joten miten saat sen tehtyä ilman saippuaa ja vettä? Näin puhdistat pizzakiven kuin ammattilainen.
Mitä tarvitset
Saatat yllättyä, ettet tarvitse mitään liian hienoa tai erikoista pizzakiven puhdistamiseen. Itse asiassa sinulla on luultavasti suurin osa näistä työkaluista keittiössäsi juuri nyt. Saippua ja vesi eivät ole luettelossa, koska pizzakivet kestävät erittäin korkeaa lämpöä, mikä tappaa kaikki kivessä olevat bakteerit. Lisäksi ne säilyttävät kosteuden ja kaikki kemialliset liuokset, koska ne ovat huokoisia, mikä tarkoittaa, että pesuallas pesualtaassa kuten mikä tahansa muu astia johtaa märkään, höyrytettyyn, saippuamaiseen pizzaan. Tässä on mitä tarvitset, jotta pizzakivesi kestäisi vuosia:
Kuinka puhdistaa pizzakivi
Margheritapiirakkaasi oli suuri menestys. Nyt on aika valmistaa kivi seuraavaa pizza-iltaasi varten. Onneksi se ei ole niin monimutkaista kuin luulet.
1. Varmista, että pizzakivi on täysin jäähtynyt.
Äkilliset lämpötilan muutokset voivat aiheuttaa sen halkeilua, joten sen asteittainen jäähtyminen uunissa muutaman tunnin tai yön yli on turvallinen tapa tehdä se.
2. Irrota ja poista kiinnijäänyt juusto, kuori tai ruoka penkkikaapimella.
Niin kauan kuin se ei ole valmistettu metallista tai terävästä materiaalista, se ei vahingoita pizzakiveä.
3. Pyyhi kivi alas kevyesti kostutetulla liinalla tai pyyhkeellä.
Muista käyttää mahdollisimman vähän vettä.
4. Jos kivi on edelleen likainen, sekoita ruokasoodaa ja vettä pienessä kulhossa tahnaksi.
Peitä tahra tai kiinnittynyt ruoka pienellä määrällä tahnaa. Ota harja ja hankaa tahna varovasti tahran tai roskien yli pyörivin liikkein.
5. Pyyhi kivi uudelleen kostealla liinalla.
Jos se on puhdas, se on valmis ilmakuivattavaksi.
6. Jos siihen on vielä tarttunut ruokaa, lämmitä kivi uunissa 500°F:een ja anna paistua noin tunnin ajan.
Kaavi sitten jäljellä olevat roskat pois. Kun se on täysin kuiva, säilytä se uunissa.
Kuinka usein pizzakivi tulisi puhdistaa?
Ajan myötä pizzakivet säilyttävät tahroja ja värjäytymiä – se on yksinkertaisesti väistämätöntä. Ei haittaa pyyhkiä se varovasti jokaisen käyttökerran jälkeen, kun kiinnijäänyt juusto ja muut roskat on helpoin raaputtaa pois. Mitä tulee syväpuhdistukseen, käytä harkintasi: Jos et puhdistanut sitä muutaman viime pizzaillan jälkeen ja se kerää roskia, on aika purkaa harja ja ruokasooda.
Tarvitsetko inspiraatiota? Tässä on joitain suosikki pizzaresepteistämme.
Hienonnettu italialainen salaattipizza, joka on täynnä kaikkea pepperoncinista ricottaan, on tarkoitettu ulkoilma-illalliseksi pihalla. Oletko kyllästynyt tavalliseen punaiseen kastikkeeseen ja mozzarellaan? Sama. Kokeile Cheaterin sisilialaistyylistä pizzaa, jossa on jalapeñoja ja hunajaa, joka piristää klassista yhdistelmää marinoiduilla jalapeñoilla, murskatuilla punapippurihiutaleilla, hunajalla ja raastetulla Pecorino Romanolla. Sytytä grilli kahdelle grillatulle kaunokaiselle: toisessa kesäpersikoita, kanaa ja ricottaa, toisessa suolaisia artisokkia ja tuoretta sitruunaa. Tai paista niitä sisätiloissa vinkuva-puhtaalla pizzakivelläsi. Peruna- ja Burrata-pizza, jonka lopuksi on lisätty basilikaa, timjamia ja tilkka oliiviöljyä. Pizza-ilta, joku?
LIITTYVÄT: 7 ovela tapaa päivittää pakastepizza
