Maissia on kaikkialla syötynä tai pois syötynä, välipalana tai siirapin muodossa nautittuna. Mukaan Yhdysvaltain viljaneuvosto , vuosina 2016 ja 2017 Yhdysvalloissa kasvatettiin yli 14,6 miljardia bushelia maissia. Se on noin 385 miljoonaa tonnia. Kaikille, jotka ovat maatalouden suhteen tietämättömiä (syyllisiä), se tarkoittaa… paljon.
Mutta niin kaikkialla kuin se onkin, maissi saa joskus huonon räpin, koska se on epäterveellistä, mitä tulee vihanneksiin. Siksi ryhdyimme tutkimaan, vaikuttaako korvan nykiminen siellä täällä negatiivisesti terveyteemme. Lue eteenpäin saadaksesi selville, ovatko nämä ytimet enemmän haittaa kuin hyötyä.
Mitä ovat maissin ravitsemustilastot?
Tässä on mitä voit odottaa löytäväsi yhdestä keskikokoisesta maissin tähkästä:
- 88 kaloria
- 4 g rasvaa yhteensä
- 15 mg natriumia
- 275 mg kaliumia
- 19 g hiilihydraatteja
- 2 g ravintokuitua
- 4 g sokeria
- 3g proteiinia
Mitkä ovat maissin terveyshyödyt?
1. Se on hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde
Erityisesti C-vitamiini, B-vitamiinit ja magnesium. C-vitamiini on tärkeä solujen korjaamisessa, vastustuskyvyn vahvistamisessa ja sillä on ikääntymistä estäviä ominaisuuksia, kun taas B-vitamiinit ovat tärkeitä energia-aineenvaihdunnassa. Magnesium on tärkeä hermojen johtumisen ja lihasten supistumisen kannalta.
2. Se voi auttaa ruoansulatuksessa
Maissin liukenematon kuitu ruokkii hyviä bakteereja suolistossasi, mikä edistää ruoansulatusta ja auttaa pysymään säännöllisenä. Mutta ummetuksen estäminen ei ole ravintokuidun ainoa hyöty. Suolisto-ongelmilta suojaamisen lisäksi ravintokuitujen lisääntyminen on yhdistetty useiden sairauksien, mukaan lukien sydänsairauksien ja joidenkin syöpien, pienempään riskiin. Tämä tutkimus Kansas State Universityn ihmisen ravitsemuksen laitokselta. Toisin kuin monet muut viljat, maissi on luonnollisesti gluteeniton ruoka, joten se on hyvä vaihtoehto ihmisille, jotka välttävät gluteenia, mutta haluavat kuluttaa viljaa.
kuinka kasvattaa hiukset paksummiksi ja pidemmiksi nopeasti
3. Se voi parantaa silmien terveyttä
Maissi sisältää myös runsaasti karotenoideja zeaksantiinia ja luteiinia, joiden on todistettu edistävän silmänpohjan terveyttä. Mukaan vuonna julkaistussa tutkimuksessa Ravinteet , luteiini ja zeaksantiini voivat ehkäistä ja vähentää kaihia ja ikään liittyvää silmänpohjan rappeutumista. C-vitamiini voi myös auttaa vähentämään riskiä saada kaihi, sanoo American Optometric Association (AOA) . Muita runsaasti näitä karotenoideja sisältäviä ruokia ovat porkkanat, lehtivihannekset ja bataatit.
Mitkä ovat maissin oletetut haittapuolet?
1. Se voi nostaa verensokeria
luonnolliset kotihoidot hiustenlähtöön
Maissilla ja muilla tärkkelyspitoisilla elintarvikkeilla on suhteellisen korkea glykeeminen kuormitus, mikä voi aiheuttaa verensokeripiikkejä niiden syömisen jälkeen. Tämä voi lopulta saada sinut haluamaan kuluttaa vielä enemmän. Korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi diabeetikkojen tulisi rajoittaa maissin saantiaan, koska tutkimukset – kuten Tämä julkaistu American Journal of Clinical Nutrition – ovat osoittaneet, että vähähiilihydraattiset ruokavaliot ovat tehokkaampia diabeteksen hallinnassa.
2. Se voi edistää painonnousua
Jonkin sisällä 2015 tutkimus Harvardin T.H. Chan, tutkijat havaitsivat, että vaikka syö enemmän hedelmiä ja vihanneksia, se voi edistää painonpudotusta. Tutkimukseen osallistuneilla, jotka söivät enemmän tärkkelyspitoisia vihanneksia (kuten maissia, perunoita ja herneitä), oli kuitenkin taipumus lihoa, kun taas ne, jotka söivät enemmän ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia ja hedelmiä - kuten papuja, vihreitä lehtivihanneksia, omenoita tai päärynöitä, jotka ovat enemmän kuitua ja vähemmän hiilihydraatteja - laihtui. Miksi? Verrattuna tärkkelyspitoisiin vihanneksiin näillä ei-tärkkelyspitoisilla ruoilla on alhaisempi glykeeminen kuormitus, ja ne tuottavat pienempiä ja vähemmän verensokeripiikkejä kulutuksen jälkeen, mikä voi vähentää näläntunnetta.
Entä maissisiirappi?
Suuri osa maissin epäterveellisestä maineesta johtuu sen suhteesta maissisiirappiin, maissitärkkelyksestä valmistettuun elintarvikesiirappiin, jota käytetään pehmentämään rakennetta, lisäämään tilavuutta, estämään sokerin kiteytymistä ja parantamaan makua. On tärkeää pitää mielessä, että tavallinen maissisiirappi ei ole sama asia kuin paljon kiusattu korkeafruktoosipitoinen maissisiirappi (HFCS). Molemmat on valmistettu maissitärkkelyksestä, mutta tavallisen maissisiirapin sokeripitoisuus on 100 prosenttia glukoosia, kun taas osa HFCS:n sokereista muuttuu glukoosista sen vaarallisemmaksi serkkufruktoosiksi. A UCLA-tutkimus havaitsi, että maissa, joissa runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia sekoitetaan jalostettuihin elintarvikkeisiin ja virvoitusjuomiin, on korkeampi diabeteksen määrä kuin maissa, joissa makeutusainetta ei käytetä.
Maissisiirappia – paljon fruktoosia tai ei – tulee käsitellä kuten muita puhdistettuja sokereita. Vähän silloin tällöin ei luultavasti tapa sinua, mutta sitä tulee kuluttaa hyvin säästeliäästi. Tiedetään kuitenkin, että liian paljon kaikenlaista lisättyä sokeria – ei vain korkeafruktoosipitoista maissisiirappia – voi aiheuttaa ei-toivottuja kaloreita, jotka liittyvät terveysongelmiin, kuten painonnousuun, tyypin 2 diabetekseen, metaboliseen oireyhtymään ja korkeisiin triglyseriditasoihin. sanoo Katherine Zeratsky, R.D., L.D. Kaikki nämä lisäävät sydänsairauksien riskiä.
Ja GMO versus ei-GMO?
Mukaan Elintarviketurvallisuuskeskus , jopa 92 prosenttia Yhdysvaltain maissista on geenimanipuloitua (GE). Miksi? mukaan FDA , 'Kehittäjät muokkaavat geeniteknisesti kasveja monista samoista syistä kuin perinteistä jalostusta käytetään. He saattavat haluta luoda kasveja, joilla on parempi maku, korkeampi sato (tuotto), parempi vastustuskyky hyönteisvaurioita vastaan ja immuniteetti kasvitaudeille. Mutta tekeekö se siitä vähemmän terveellistä? Lehdessä julkaistun 21 vuoden kenttätiedon meta-analyysin mukaan Tieteelliset raportit GE-maissi on itse asiassa turvallisempi kuin ei-GE-maissi, koska se sisältää vähemmän luonnossa esiintyviä mykotoksiineja, jotka ovat vaarallisen myrkyllisiä ja mahdollisesti syöpää aiheuttavia.
Mikä on lopputulos?
Kuten monet ruoat, maissi voi olla hyväksi sinulle, kunhan kulutat sitä kohtuudella – ja mahdollisimman vähän prosessoidussa muodossa (lue: ei maissisiirappia). Maissi on hyvä kuidun ja antioksidanttien lähde, jotka edistävät silmien terveyttä. Liiallisena kulutuksena se voi nostaa verensokeria ja edistää painonnousua, mutta kohtuullisina määrinä syötynä se on monipuolinen ja edullinen lisä terveelliseen, tasapainoiseen ruokavalioon.
LIITTYVÄT : 10 asiaa, joita jokaisen naisen tulisi syödä enemmän
