Se on kiistaton tosiasia: pasta on herkullisin ruoka tunnetussa universumissa. Mutta jos olet dieetillä, se on myös ensimmäinen asia. ( Ja sinä , paistettua zitiä?) Ja vaikka olemme kokeilleet kaikkia viljattomia ja gluteenittomia korvikkeita ( Banza kikhernepasta on pitkäaikainen suosikkimme, samoin kuin Kristen Bellin ), yritämme aina kokeilla jotain uutta. Joten kun löysimme rakkolevä nuudelit, jotka ovat gluteenittomia, keto-, paleo-, vegaanisia ja raakana, tiesimme, että meidän oli päästävä käsiimme tähän taikuuteen.
Odota, mitä rakkolevä nuudelit ovat? Levälevä nuudelit valmistetaan rakkolevälevästä, vedestä ja natriumalginaatista, suolasta, joka uutetaan ruskeasta merilevästä. Voit ostaa niitä Whole Foodsista, verkosta tai paikallisista luontaistuotekaupoista. Siellä on muutamia eri merkkejä, mutta me testasimme rakkolevänuudeleita Sea Tangle Noodle Company .
Miten teet niitä? Kelp-nuudeleita voi syödä raakana – huuhtele ne vain viileässä vedessä, niin ne ovat valmiita muunnettavaksi raaka pad thai , kuten tämä upea resepti Swoon Food . Jos pidät lämpimistä nuudeleista, voit myös paistaa rakkolevänuudeleita kasvisten ja kastikkeen kanssa tai sekoittaa ne keittoihin.
Ovatko ne todella hyviä sinulle? Nämä nuudelit ovat loistava jodin ja kalsiumin lähde, ja ne sisältävät 1 g hiilihydraatteja ja 10 kaloria annosta kohti. Mutta kuten mikä tahansa pasta, tämä tavara on prosessoitu (anteeksi, Whole30 ihmiset). Joten jos olet huolissasi jalostettujen elintarvikkeiden, zoodlien, spagettikurpitsan tai spiraalimaiset porkkanat voisi olla terveellisempi vaihtoehto. Mutta jos haluat ravistaa asioita rakenneosastolla, rakkolevänuudelit ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia. Varoitus: syö niitä kohtuudella – rakkolevänuudelit sisältävät 54 mikrogrammaa jodia annosta kohti, joten koko ruukun syöminen ylittää suositellun 150 mikrogramman jodia päivässä.
Miltä ne maistuvat? Vaikka halusimmekin näiden suloisten pikkumiesten maistuvan vehnänuudeleilta, he eivät vain maistu. Maku on yllättävän neutraali (täältä ei kalamaista merilevää), mutta rakenne on täysin…erilainen. Ne ovat kumimaisia, hyytelömäisiä ja hieman rapeita – mutta eivät huonoja keittoissa tai rohkeissa kastikkeissa, kuten pestossa tai marinarassa. Onko tämä ihmepasta, joka puhaltaa kikhernepastan, zoodleet ja riisinuudelit pois vedestä? Ikävä kyllä ei. Mutta onko se tervetullut lisäys hyvään pastavalikoimaamme? Varmasti.
AIHEUTTAA: Tämä on ainoa leipä, jota sinun pitäisi syödä, sydänkirurgin mukaan
