Jokaisen kokin kokoelmassa tulee olla hyvä tarttumaton pannu. Miksi? Se on helppo puhdistaa, ruoka ei tartu pintaan ja voita tai öljyä tarvitaan vähemmän (jos olet joskus paistanut munia, tiedät, että tarttumaton pinta on välttämätön). Mutta koska markkinoilla on niin monia vaihtoehtoja, se voi olla hieman (OK, paljon) ylivoimaista päätettäessä, mitä ostaa. Joten napuimme Barbara Richiä, pääkokkia Kulinaarisen koulutuksen instituutti , saadaksesi selville kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää tarttumattomista astioista, jotta voit valita parhaat tarttumattomat pannut omaan keittiöösi.
Suosikki tarttumattomat keittiövälineet yhdellä silmäyksellä
- Paras kokonaisuutena : Paikkamme Aina Pan
- Paras keittiön estetiikka: Caraway Home 10,5 tuuman paistinpannu
- Paras tee se kaikki: Equal Parts Essential Pan
- Paras myrkytön tarttumaton: GreenPan Lima Keraaminen tarttumaton kattilasarja
- Parhaat kahvat: Michelangelo Ultra Nonstick kuparikastike kannella
- Paras Workhorse Pot: Tarttumaton alumiininen Bialetti-pastakattila, jossa on siiviläkansi
- Paras budjetti: Utopia Kitchen Nonstick kattilasetti
- Paras ammattikäyttöön: HexClad Hybridin tarttumaton 12 tuuman paistinpannu
- Paras ympäristöystävällinen: Great Jones iso paistinpannu
- Paras kevyt vaihtoehto: Valmistettu sinisestä hiiliteräksestä, 10 tuuman paistinpannu
- Paras arvo: OXO Good Grips 12 tuuman tarttumaton paistinpannu kannella
Mitä tarttumaton keittiövälineet tarkalleen ottaen ovat?
Tarttumattomien keittoastioiden suurin piirre on, että voit ruskistaa ruokaa ilman, että se tarttuu pannuun. Vaikka tavalliset kattilat ja pannut vaativat jonkinlaista rasvaa (kuten öljyä tai voita), jotta ruoka ei tarttuisi pannulle, tarttumattomat versiot päällystetään liukkaalla pinnalla valmistuksen aikana.
Kun ajattelet tarttumatonta, ajattelet luultavasti teflonia (PTFE tai polytetrafluorieteeni, jos haluat), kemikaali, joka on ollut tarttumattomien keittiövälineiden standardi 1940-luvulta lähtien. Mutta se ei ole ainoa vaihtoehto: Valikoimasta löytyy myös keraami-, emali- ja silikonipinnoitettuja pannuja sekä maustettua valurautaa ja anodisoitua alumiinia.
Ovatko tarttumattomat pannut turvallista valmistaa?
Lyhyt vastaus on kyllä. Vuonna 2019 FDA havaitsi, että jotkut teflonin valmistuksessa käytetyistä kemikaaleista ovat myrkyllisiä ympäristölle ja terveydellemme. Tämän seurauksena kyseiset kemikaalit (erityisesti PFOA:t) poistetaan käytöstä, mutta muista lukea tuotteen etiketti ennen ostamista.
5 parasta romanttista elokuvaa
Nykyaikaiset tarttumattomat keittoastiat ovat turvallisia oikein käytettynä. On kuitenkin tärkeää, että päällystettyä tarttumatonta pannua (kuten teflonia) ei ylikuumentaa. Kun teflonpannu kuumennetaan yli noin 500 °F:n lämpötilaan, pinnoite alkaa hajota molekyylitasolla ja vapauttaa myrkyllisiä hiukkasia ja kaasuja (jotkut niistä ovat syöpää aiheuttavia).
Toinen asia, jota kannattaa varoa, on pinnoitteen naarmuuntuminen vahingossa… kukaan ei halua syödä kananmunia helposti ripottelemalla teflonia. Jos muistat kokata matalalla tai keskilämmöllä etkä käytä metallisia astioita, tarttumattomat astiat ovat turvallisia.
Oletko siis vihdoin valmis tekemään tarttumattoman sijoituksen? Nämä 11 tuotemerkkiä valmistavat markkinoiden parhaita tarttumattomia astioita:
Meidän paikkamme1. Paikkamme aina Pan
Paras kokonaisuutena
Olemme sanoneet sen kerran ja sanomme sen uudelleen: Rakastamme tätä pannua. (Useista varastoista päätellen emme ole ainoita.) Paikkamme yksi ja ainoa paistinpannu tekee kahdeksanosaisen keittoastiaston työn, ja sen mukana tulee sekä sisäkkäinen höyrytyskori että puinen lasta, joka lepää pannun kahvassa. . Toki se on ihastuttava (ja sitä tulee viidessä kauniissa värissä), mutta se on myös astianpesukoneen kestävä ja yhteensopiva kaikkien keittotasojen kanssa, ja tuotemerkki on BIPOC- ja naisten omistama. Se löytää ihanteellisen tasapainon estetiikan, laadun ja monipuolisuuden välillä (ja sopii todella keittiön kaappeihin).
Caraway Home2. Caraway Home 10,5 tuuman paistinpannu
Paras keittiön estetiikka:
Saatavana useissa trendikkäissä väreissä (salvia! kerma! perracotta!), nämä ovat tarttumattomia pannuja vuosituhannen sarjaan. Myrkytön keraaminen pinnoite on uuninkestävä 650 °F:iin asti ja kestää lämpöä, ja sinulla on mahdollisuus ostaa yksi pannu tai koko sarja, joka sisältää magneettiset pannutelineet ja kannen pidikkeen säilytystä varten. Miten se keittää? Olen huomannut, että voin vain heittää joukkoon kasviksia ja paistaa niitä lisäämättä edes öljyä, sanoo Jillian Quint, PampereDpeoplenyn päätoimittaja.
Aiheeseen liittyvä: Kuminan keittoastiat ovat upeita, ympäristöystävällisiä ja niin tarttumattomia, että sinun ei tarvitse käyttää voita
Tasaiset osat3. Equal Parts Essential Pan
Paras tee-se-kaikki
Testasimme äskettäin tätä uutta, suoraan kuluttajille suunnattua mallistoa ja olimme todella vaikuttuneita liukkaasta pinnasta. Korkeasivuinen, kymmenen tuuman Essential Pan on tee-se-kaikki-pannu, joka lämpenee nopeasti ja tasaisesti, ja siinä on harkittuja suunnitteluelementtejä, kuten lämpöä haihduttava, helposti tarttuva kahva. Se on vain uuninkestävä 450 °F asti, mutta nopea paistaminen liedellä on unelma. Valittavana on viisi ajatonta mutta modernia tyyliä, ja se toimii kaasu-, sähkö- ja induktiopolttimissa. Lisäksi se on myrkytön ja se tulee ympäristöystävällisessä pakkauksessa (mukava bonus).
Amazon4. GreenPan Lima 1QT ja 2QT keraaminen tarttumaton kattilasarja
Paras myrkytön tarttumaton
GreenPan Lima -mallisto on suosittu kokkien ja kotikokkien keskuudessa (hei, Inan puutarha ), ja hyvästä syystä: GreenPan on yksi myrkyttömien, tarttumattomien keittiövälineiden OG:ista. Brändin omaperäinen keraaminen pinnoite Thermolon, on naarmuuntumaton, eikä siitä ole vaaraa vapauttaa myrkkyjä ruokaan – vaikka pannu vahingossa ylikuumenisi. (Se kestää jopa 600 °F:n lämpötiloja.) Lisäksi pidämme siitä, että kahvoissa on aukot, jotta nämä pannut voivat roikkua varastossa ja että nämä vauvat ovat konepesun ja uunin kestäviä.
Amazon5. Michelangelo Ultra Nonstick kuparikastikepannu kannella
Parhaat kädensijat
Kannen tarttuminen ilman asianmukaisia suojavarusteita on yksi tuskallisimmista ruoanlaittovammoista, joita olemme kohdanneet… kunnes löysimme Michelangelo Nonstick Pot . Tämän kattilan pitkä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kahva pysyy viileänä, vaikka kattila on liedellä, ja se on ergonominen ja tarjoaa luonnollisen otteen. Tuuletuskansi on valmistettu lasista, joten voit valvoa ruoanlaittoa tarpeettomasti nostamatta, ja tyylikäs kuparisisustus sopii täydellisesti keittiömme kanssa. backsplash .
Amazon6. Bialetti alumiininen tarttumaton pastapannu siiviläkannella
Paras Workhorse Pot
Tässä italialaisen tyylin ja muotoilun inspiroimana tarttumattomassa pastakattilassa on soikea muoto, jonka avulla voit keittää kaikenmuotoisia ja -kokoisia pastaa ilman, että nuudeleita tarvitsee rikkoa. Rakastamme sen nerokasta muotoilua, jossa on kansi, joka lukittuu paikoilleen valutusta varten ilman, että valmistamaasi ruokaa läikkytään. Pata on suunniteltu monipuolisuutta ajatellen, ja siinä on kaksi paksua sivukahvaa kuuman veden kaatamiseen pitoa menettämättä. Kahvat pysyvät viileinä kosketettaessa, jotta voit pitää kattilasta turvallisesti kiinni, ja sen alumiinirakenne varmistaa, että kattila lämpenee nopeasti ja tasaisesti. Emme ole koskaan tavanneet hiilihydraattia, josta emme pitäneet, ja tämä kattila antaa meille tekosyyn keittää pastaa koko kesän .
Amazon7. Utopia Kitchen Nonstick kattilasarja
Paras budjetti
Vaikka nämä alumiiniseoksesta valmistetut tarttumattomat astiat ovat pienempiä kuin jotkut vaihtoehdot, niiden paksuus on 3 millimetriä ja niiden ulkopinta on lämpöä kestävä maali, jotta ne eivät halkeile, naarmuunnu tai väänny. Läpinäkyvien kansien avulla voit tarkistaa ruoan ilman, että se häiritsee ruoanlaittoa, ja pannujen tarttumaton pinnoite on kaksi kerrosta paksu, mikä mahdollistaa helpon puhdistamisen saippualla ja vedellä tiskialtaassa. Puhumattakaan, 26 dollaria kahdesta kestävästä kattilasta on melko vaikea saada - todiste siitä, että sinä älä täytyy käyttää omaisuuksia tarttumattomaan.
Amazon8. HexClad Hybridin tarttumaton keittoastia, 12 tuuman paistinpannu
Paras ammattikäyttöön
Jos olet koskaan jäänyt kiinni raapuilemasta tarttumatonta pannua metallilastalla (hiih!), HexCladissa on nimesi. Kaupalliset keittoastiat on kaiverrettu kuusikulmaisella kuviolla, joka ei ole vain ihanaa tarttumaton, mutta naarmuuntumaton ja metallivälineille turvallinen. (PampereDpeopleny-toimiston demon aikana HexClad-edustaja otti sähköisen käsivatkaimen ja laittoi sen korkealle jauhaen sen pannulle. Ei jälkiä, vanno!) Linja ansaitsee bonuspisteitä konepesun kestävyydestä.
201,00 dollaria155 dollaria Amazonissa
Mahtava Jones9. Great Jones Large Fry Pan
Paras ympäristöystävällinen
Brändin mukaan tämä tarttumaton paistinpannu on terveellinen sekä sinulle että maapallolle ( Lukea : ei huonoja kemikaaleja tai teflonia). Täysin paistetun ruostumattomasta teräksestä valmistetun ulkopinnan ja myrkyttömän, tarttumattoman keraamisen niitittömän sisäosan ansiosta tämä pannu lupaa lämmittää ruokasi tasaisesti halkeilematta tai naarmuuntumatta. Meidän suosikki osamme? Se on induktio-, uuni- ja astianpesukoneystävällinen, ja sen tunnusomainen kahva tarkoittaa, että se on optimoitu ergonomiaa varten.
Valmistettu10. Valmistettu sinisestä hiiliteräksestä, 10 tuuman paistinpannu
Paras kevyt vaihtoehto
Etkö tunne hiiliterästä? Siinä on samat lämpöä pidättävät ja tarttumattomat ominaisuudet kuin valuraudalla, mutta ruostumattoman teräksen kevyt tuntu ja kypsennysnopeus. (Se on elintarvikealan ammattilaisten suosikki.) Sitä on turvallista käyttää jopa 1200 °F:n lämpötiloissa, ja se siirtyy saumattomasti liesitasolta uuniin. Ainoa varoitus? Se on maustettava kuin valurauta ennen käyttöä, eikä sitä voi pestä astianpesukoneessa (mutta sileän pinnan pyyhkiminen pois on helppoa).
Amazon11. OXO Good Grips 12 tuuman tarttumaton paistinpannu kannella
Paras arvo
Jos et ole kellojen ja pillien markkinoilla, mutta haluat silti toimivan ja kestävän pannun, OXO-tarttumaton paistinpannu on se pannu. Se on kevyt mutta tukeva, ja jos noudatat tarttumattomia sääntöjä (ei metallisia astioita!), sen pinnoite kestää. Luulisi, että pitävä kahva tarkoittaa, että se ei ole uuniystävällinen, mutta se on itse asiassa lämmönkestävä 390 °F:iin asti. Se On vain käsinpesu, eikä se toimi induktioliedellä, mutta maukkaalla 50 dollarin hintalapulla et voi mennä pieleen.
Milloin minun tulee käyttää tarttumattomia astioita?
Richin mukaan munia keitettäessä kannattaa ehdottomasti kurkottaa tarttumattomaan pannuun: Käytä tarttumattomia astioita 100 prosenttia ajasta munia keittäessäsi. Kulinaarisen koulutuksen instituutissa käytämme tarttumattomia pannuja munatunteillamme. Tarttumaton sopii erinomaisesti myös kalan kypsentämiseen, hän kertoo herkän luonteensa vuoksi. Älä myöskään unohda juustoa, joka on tunnettu tarttumisesta ja palamisesta pannuille.
Milloin minun pitäisi ei käyttää tarttumatonta?
Ohita tarttumaton päällystetty kypsennys korkealla lämmöllä tai siirrä liesiltä uuniin. Jos sinulla on teflonilla valmistettuja tai päällystettyjä astioita, en suosittele niiden laittamista uuniin ollenkaan, Rich kertoo. Pihvin paistaminen liedellä ja viimeistelemällä sen uunissa? Käytä ruostumatonta terästä tai valurauta sen vuoksi. Itse asiassa ruostumattomasta teräksestä valmistetut keittoastiat ovat yleensä parempi valinta lihan paistamiseen ja rasvaisten ruokien tai kastikkeiden keittämiseen, jotka eivät alun perin ole alttiita takertumaan.
Tarttumattomien keittoastioiden hoitaminen:
Jotta päällystetyt tarttumattomat pannut näyttävät aivan uusilta, käsinpesu on oikea tapa. Koska se pyyhkii puhtaaksi kuin kenenkään asia, et todennäköisesti tarvitse astianpesukonetta joka tapauksessa. Käytä saippuavettä ja hankaamatonta sientä pinnoitteen ylläpitämiseen ja vuoraa sisäpuoli talouspaperilla, jos aiot pinota varastoinnin aikana.
Kun kypsennät tarttumattomilla pannuilla, muista, että pinnoite on herkkä naarmuuntumiselle. On tärkeää käyttää naarmuuntumattomia astioita, kuten kumilastat tai puulusikat, kun valmistat ruokaa tarttumattomilla keittoastioilla, Rich suosittelee. Älä sekoita mitään haarukalla tai metallivälineellä. Älä myöskään laita sitä uuniin tai esilämmitä sitä. Ja älä käytä tarttumatonta ruoanlaittosuihketta: se voi kiinnittyä pintaan kuumentuessaan jättäen tahmean jäännöksen, jota et voi pyyhkiä pois (ja tekee tuosta kerran liukkaan pinnoitteen melko hyödyttömän).
Tärkeintä tarttumattomien keittoastioiden valinnassa:
Tarttumattomia astioita ostaessasi sinun on mietittävä, mihin niitä käytät, Rich kertoo. Nykyään pinnoitetut tai tefloniset ovat vähiten järkeviä ostaa, koska voit vaurioittaa niitä käyttämällä liian hankaavaa sientä tai metallia, kuten haarukkaa tai pihtejä. Hän suosii keraamista tai maustettua valurautaa. Kun etsit keramiikkaa, etsi sellaisia, joita ei ole pinnoitettu, hän sanoo. Pinnoite maalataan yleensä päälle, ja silloin kannattaa olla varovainen, koska se voi naarmuuntua.
Aiheeseen liittyvä: Lopullinen opas kaikentyyppisiin kattiloihin ja pannuihin (ja mitä voit tehdä kussakin)
Tämä artikkeli heijastaa julkaisun hintoja, jotka voivat muuttua.
