Club Soda vs. Sparkling Water: Carbonation Crash Course
Tasainen vai kimalteleva? Kaikilta ulkona syöneiltä on kysytty tämä kysymys aiemmin, mutta jos se on ainoa ero, jonka tiedät vedessä, valmistaudu järkyttymään. Kaikentyyppisten kuplivien vesien kuohuminen johtuu karbonaatiosta, kemiallisesta reaktiosta, joka tapahtuu, kun korkeapaineolosuhteet aiheuttavat hiilidioksidikaasun liukenemisen veteen. Mutta mitä eroa on useiden porevesikertojen välillä (ja mikä niistä on paras)? Lue kaikki tiedot, joita tarvitset ratkaistaksesi klubisooda vs. kuohuvesi -keskustelun.
Club Soda
Ainekset:
Vesi, karbonaatti ja mineraalit, kuten natriumbikarbonaatti ja kaliumsulfaatti
Hiilihappomenetelmä:
Valmistajan lisäämä
Yleiset käyttötavat:
Lasillisen kerhosoodaa voi nauttia sellaisenaan, mutta tätä kuplivaa vettä löytyy myös yleisesti sekoittimena niin cocktaileissa kuin alkoholittomissa juomissa. Maitosoodaan lisätyt kivennäisaineet vaihtelevat merkeittäin, mutta natriumbikarbonaattia (alias ruokasoodaa) on lähes aina ainesosaluettelossa, mikä selittää, miksi soodaa voidaan käyttää muuhunkin kuin vain siemailemiseen. Kokeile käyttää jotakin näistä aineista tahranpoistoaineena tai a leivinjauheen korvike leivonnaisten resepteissä. Club soodaa voidaan käyttää myös vaihtokelpoisena seltzerin kanssa valmistamaan kevyttä ja ilmavaa tempurataikinaa paistetuille ruoille.
Maku:
Natriumbikarbonaatin lisääminen antaa soodalle selkeän, hieman kitkerän maun.
Seltzer
Ainekset:
Vesi ja hiilihappo
Hiilihappomenetelmä:
Valmistajan lisäämä
Yleiset käyttötavat:
Seltzeristä nautitaan useimmiten yksinään virkistävänä (ja riippuvuutta aiheuttavana) korvikkeena tavalliselle vedelle – ja seltzer-fanit kertovat, että on paljon helpompaa saada suositeltu 64 unssia vettä päivässä, kun lasissasi on poreilevaa. Tietysti, jos haluat hidastaa rullaa, voit myös muuttaa lasillisen valkoviiniä spritziksi lisäämällä seltteriä. Ruoanlaitossa seltzeristä voidaan valmistaa herkkää taikinaa friteeraukseen, ja jos lisäät ripaus tavaraa vatkattujen munien joukkoon, saat palkinnoksi pörröisin munakokkelia oletko koskaan maistanut (vakavasti.) Toinen syy, miksi voisit pitää seltzerpullon aina käden ulottuvilla? Aivan kuten mailovamma, tässä juomassa olevat kuplat poistavat tahroja tehokkaasti.
Maku:
Asiantuntijoiden mukaan osoitteessa Sodastream , seltzer erottuu sekä kuohuvedestä että klubisoodasta, koska se ei sisällä kivennäisaineita – se on pelkkää vanhaa vettä, johon on infusoitu hiilidioksidia kimaltelemaan. Tämän seurauksena Sodastream sanoo, että monet ihmiset huomaavat, että seltzer maistuu paljon enemmän 'luonnollisesta lähdevedestä'. Toisin sanoen tämän poreilevan veden makuprofiili on puhdas ja rapea.
Hiilihapotettu kivennäisvesi
Ainekset:
Vesi, hiilihappo ja mineraalit, kuten suolat ja rikkiyhdisteet
Hiilihappomenetelmä:
Luonnollisesti tapahtuva
Yleiset käyttötavat:
Kuohumainen kivennäisvesi eroaa muista listalla olevista juomista siinä, että sen hiilihappo- ja kivennäisainepitoisuudet ovat luonnossa esiintyviä. Sodastream-ammattien mukaan kuohuva kivennäisvesi sisältää kalsiumia, natriumia ja magnesiumia... kivennäisaineita [jotka] voivat olla erinomainen lisä ruokavalioosi. Kuohuva kivennäisvesi ei pääse resepteihin kovin usein, koska sen pehmeämpi hiilihappoisuus ei anna samaa aggressiivista kuohua, jota tarvitaan esimerkiksi tempurataikinan ja munakokkelien muovaamiseen. Kuohuva kivennäisvesi on kuitenkin muotia kauneusmaailmassa, jossa sitä mainostetaan ihmeena kasvojenpesuaineena ja sitä löytyy lukuisista huippuluokan ihonhoitotuotteista.
Maku:
Kuohuvan kivennäisveden maku tulee sen sisältämistä mineraaleista, mutta kivennäisaineiden määrä (ja maku) voi vaihdella merkeittäin riippuen siitä, mistä valmistajat veden hankkivat. Vaativa maku voi havaita suolaisia, kirpeitä tai jopa maanläheisiä vivahteita eri merkeistä.
Tonic
Ainekset:
Vesi, kiniini ja sokeri (tai maissisiirappi)
Hiilihappomenetelmä:
Valmistajan lisäämä
Yleiset käyttötavat:
Toisin kuin muut kuohuvat vedet, tonic on sellainen, josta et todennäköisesti nauti yksinään. (Huomaa: Kun ainesosaluettelo sisältää kiniinin ja makeutusaineen, se on myös joukosta vähiten terveellistä.) Sen sijaan tällä kuplivalla juomalla on erottuva maku, joka sopii hyvin viinalle. Vaikka tonic-vesi tunnetaan parhaiten ginin parempana puoliskona klassisessa gin and tonic -cocktailissa, se on myös mukava lisä moniin muihin aikuisten juomiin. (Vadelma-lime samppanja-punssi, kukaan?)
Maku:
Tonic-vedellä on selvästi kitkerä maku, joka johtuu juomassa olevasta kiniinistä, jota kompensoi jonkin verran makeutusaineiden lisääminen – se ei vain riitä tekemään tonic-vedestä maistuvaa sellaisenaan.
Kumpi on paras?
Joten nyt kun sinulla on koko kauha, saatat miettiä, kuinka selata kaikki tiedot ja valita suosikki. Kun valitset kuplivaa vettä, 'paras' riippuu siitä, mihin käytät sitä. Jos haluat täydentää minibaarin varastoja, soodavesi ja tonic-vesi ovat molemmat hyviä vaihtoehtoja. Kosteuttavaksi hiilihapotetuksi juomaksi, jonka voit nauttia sellaisenaan, valitse joko seltzer- tai kivennäisvesi sen mukaan, kuinka neutraalilta pidät vedestäsi ja kuinka purevan kuplivan haluat juomasi olevan. Kippis.
