Kermainen, kirpeä ja joskus makea jogurtti on jääkaapin peruspakkaus, jota tavoittelemme säännöllisesti. Herkullinen nopea välipala, perusta terveelliselle aamiaiselle, viilentävä mauste mausteisille ja suolaisille ruoille (kuten tämä herkullinen couscous) ja jopa joissakin kermaisissa suosikkijälkiruoissamme jogurtti saattaa olla jääkaapimme monipuolisin ainesosa. Mutta se, mikä erottaa jogurtin muista se on myös todella hyvä sinulle : Tämä proteiinipakattu maitotuote on runsaasti ravintoaineita, ja se sisältää bakteeri- ja hiivakantoja (esim. probiootit ), jotka edistävät ruuansulatuksen terveyttä. Joten kyllä, olemme melko suuria asioiden faneja. Toisinaan ostamme kuitenkin enemmän jogurttia kuin pystymme valmistamaan viikossa. Haluamme siis todella tietää: Meneekö jogurtti huonoksi? Spoileri: Vastaus tähän kysymykseen on kyllä, mutta siinä on muutakin. Lue kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää jogurtista ja elintarviketurvallisuudesta, jotta voit hyödyntää jääkaapissasi olevia herkullisia maitotuotteita.
Meneekö jogurtti huonoksi?
Hyvät jogurtin ystävät, olemme pahoillamme, mutta tässä se taas on: Jogurtti todellakin menee huonoksi, ja jos syöt huonoa jogurttia, se on huono uutinen (sitä lisää myöhemmin). Saatat ihmetellä, kuinka jokin, joka tulee sinulle täynnä bakteereita ja hiivaa, voi pilata. Asia on siinä, että jogurtti on täynnä hyvä bakteereja, mutta se ei tee siitä maagisesti vastustuskykyistä myös huonon lajin kasvattamiselle. Kuten kaikki maitotuotteet, tietyt olosuhteet (erityisesti lämpimät lämpötilat) edistävät huonojen bakteerien kehittymistä. Myös avattu jogurtti pilaantuu nopeammin kuin avaamaton astia ja sen mukaan USDairy.com , bakteerit...voivat kasvaa helpommin jogurteissa, joihin on lisätty sokeria ja hedelmiä. Joten mitä tapahtuu, kun annat jogurtin jääkaapissa olla tervetulleita (tai pahempaa, et koskaan anna sille tarpeeksi kylmää paikkaa kutsua sitä kotiin)? Pohjimmiltaan avaat oven homeille, hiivalle ja hitaasti kasvaville bakteereille, jotka voivat kasvaa ja pilata jogurttisi. Jep. Mutta älkää pelätkö ystäviä: Saat kaiken hyödyn, ilman kipua tangoa lempimaitotuotteesi kanssa, varmista vain, että säilytät sen oikein ja kokeile se kerran ennen kuin alat kaivaa.
Jogurtin säilyttäminen mahdollisimman pitkään
Optimaalisen tuoreuden ja säilyvyyden saavuttamiseksi jogurtti vaatii nopean jäähdytyksen 40 Fahrenheit-asteen tai sitä alhaisempaan lämpötilaan. (Vinkki: Jos jääkaappisi on tätä lämpimämpi, jokin ei toimi oikein.) Toisin sanoen, laita se litra kermaista kreikkalaista herkkua jääkaappiin heti kun tulet kotiin kaupasta ja palauta se mieluummin kylmään ilmastoon. heti kun olet valmis, lusikoi se kulhoon aamiaisen aikaan. Tällä tavalla säilytettynä USDairy.comin asiantuntijat ja USDA ja sano, että jogurtin säilyvyys on 7–14 päivää sen avaamisesta, riippumatta viimeisestä myyntipäivästä.
Joten mikä on viimeinen myyntipäivämäärä?
Hyvä kysymys, yllättävä vastaus. Mukaan USDA Ymmärtääkseni ruokasi pakkauksessa näkyvällä päivämäärällä ei ole arvokasta tekemistä turvallisen kulutuksen kanssa. (Miten emme tienneet tätä aiemmin?) Toistaakseni: Viimeinen viimeinen käyttöpäivä, viimeinen käyttöpäivä ja viimeinen käyttöpäivämäärät eivät vaikuta elintarvikkeiden turvallisuuteen. (Siksi se on myös täysin turvallista syödä suklaa , kahvia ja jopa mausteet viimeiset viimeiset päivämäärät, tiedoksi.) Itse asiassa näiden päivämäärien tarkoituksena on vain tarjota epämääräinen aikajana optimaalista laatua varten sekä jälleenmyyjille että kuluttajille – ja valmistajat määrittävät ne salaperäisen, paljastamattoman yhtälön mukaan, joka sisältää erilaisia tekijöistä. Bottom line: Pakkauspäivämäärät tulee ottaa suolan kanssa.
Kuinka tietää, jos jogurtti ei ole enää tuore
Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että pakkaamispäivämäärät ovat hemmetti, sinulla on 7-14 päivää aikaa kuluttaa avattu jogurttipakkaus. Mutta entä jos silmäsi olisivat isommat kuin vatsasi ja kävelisit pois keskeneräisestä kermaista kamaa sisältävästä kulhosta? Vastaus: Saatat pystyä nauttimaan tuosta meijeristä joku toinen päivä. USdairy.com-sivuston ammattilaisten mukaan pois jätetty jogurtti voidaan edelleen säilyttää jääkaapissa myöhempää nautintoa varten, kunhan se ei ole viipynyt huoneenlämmössä yli kahta tuntia (tai tuntia 90 Fahrenheit-asteen lämpötilassa tai enemmän). ). Muista vain, että tämä työtasoaika lyhentää jogurttisi säilyvyyttä merkittävästi, joten älä odota palaavansa näihin ylijäämiin kahden viikon kuluttua, vaan suunnittele, että valmistat jogurttia lyhyesti päivässä tai kahdessa.
Jos uskot noudattavasi kaikkia parhaita jogurtin säilytyskäytäntöjä, mutta sinulla on silti hassu fiilis jääkaapissasi olevasta litrasta, seuraa näitä tarkastusvinkkejä, niin voit selvittää, mihin se osuu tuoreusspektrissä.
Mitä odottaa, jos söit vahingossa pilaantunutta jogurttia
Jos pilaantunut jogurtti tulee avaamattomasta astiasta, kärsit todennäköisesti vain hieman vatsavaivoista, sanoo elintarviketurvallisuusasiantuntija Benjamin Chapman, PhD, North Carolina State Universityn professori. kertonut Naisten terveys . Jos syöt pilaantunutta jogurttia avatusta astiasta, sinulla voi olla tuskallisia vatsakramppeja ja ripulia (mahdollisesti pahoinvointia) pian nauttimisen jälkeen. Mutta molemmissa tapauksissa jogurtti maistuu pahalta – eli et todennäköisesti edes halua syödä sitä.
Huomaa: Jos tunnet olosi pahoin syömisen jälkeen pastöroimaton (eli raakamaidosta) jogurttia, oireesi ovat todennäköisesti vakavampia. mukaan CDC , mikä tahansa pastöroimattomasta maidosta valmistettu jogurtti voi olla saastunut melko ikävillä bakteereilla – listerialla, salmonellalla, kampylobakteerilla ja E. Coli , muutamia mainitakseni. Hakeudu lääkärin hoitoon, jos sinulla on ruokaperäiseen sairauteen liittyviä nestehukan oireita.
AIHEUTTAA: 8 parasta maidotonta jogurttia, joita voit ostaa
