Naapurisi jakaa erän suklaakeksejä, ja ne ovat ilmiömäisiä. Mikä on heidän salaisuutensa? Ruskeaa voita, he kertovat sinulle. Se lisää pähkinäisen, paahteisen maun kaikkeen, mihin se koskettaa, parantaen ihmeellisesti sekä makeita että suolaisia reseptejä. Lyhyesti sanottuna se on nestemäistä kultaa… ja se on yllättävän helppo tehdä. Näin voit ruskistaa voita, mikä parantaa leivontaa, ruoanlaittoa ja kaikkea siltä väliltä.
Mikä on ruskea voi?
Tiedät, että voi on rasvaa ja että se valmistetaan vatkaten kermaa. Mutta tiesitkö, että kun sulatat sen, voirasva, maidon kuiva-aine ja vesipitoisuus erottuvat? Voin kypsyessä neste kypsyy pois, kun taas maidon kiintoaineet nousevat pintaan. Kun vaahtoutuminen ja kupliminen lakkaavat, maidon kiintoaineet uppoaa vuoan pohjalle ja alkaa ruskistua sen mukaan Sallyn leivontariippuvuus . Kun maidon kiintoaineet karamellisoituvat nestemäisessä rasvassa, puomi: Sinulla on ruskeaa voita.
miksi saamme välitöntä energiaa glukoosista
Ruskea voi tekee ihmeitä jälkiruokaresepteissä, kala- ja äyriäisruoissa, pastakastikkeissa ja muualla. Se lisää silkinpehmeän rakenteen ja hieman pähkinäisen maun kaikkeen, jonka laitat sen, ja sen vaahdottamiseen menee muutama minuutti. Voit ruskistaa vain reseptiin tarvitsemasi määrän voita tai ruskeaa kokonaisia tikkuja kerralla myöhempää käyttöä varten. Säilytä se vain jääkaappi ja käytä ennen alkuperäistä viimeistä käyttöpäivää tai pakasta se jääpalamuotteissa tulevia ruokia varten.
Kuinka ruskistaa voita
Tarvitset vain voita, paistinpannun ja tarkkaavaisen silmän. Ruskettunut voi voi muuttua hetkessä palaneeksi voiksi, joten älä kävele pois liedeltä. Mitä vähemmän voita käytät, sitä nopeammin se ruskistuu.
Jos sinulla on useita kattiloita, joista valita, vaalean värinen antaa sinun seurata voita paremmin sen värin muuttuessa. Suolattu ja suolaton voi ovat molemmat hienoja käyttää; Varmista vain, että otat reseptin muun suolan huomioon, jos käytät suolattua. Nyt ruskistetaan.
Vaihe 1: Pilko voi pienemmiksi paloiksi ja lisää ne sitten pannulle keskilämmöllä. Sekoita ja pyörittele voita varovasti pannulla, jotta se kaikki sulaa tasaisesti, noin 1-2 minuuttia.
kuinka poistaa aknen arvet luonnollisesti
Vaihe 2: Sekoita voita sellaisenaan noin 4 minuuttia splutters (eli vesi haihtuu ja rasva kuhisee). Voi alkaa vaahtoamaan. Pienennä lämpöä, jos voi kypsyy liian nopeasti tai kuplii liian voimakkaasti.
Vaihe 3: Kun voi on syvän keltaista vaahtoa, anna kattilan pohjalla olevien maidon kiinteiden aineiden ruskistua noin 3–5 minuuttia. Vaahto alkaa laantua. Sekoita voita pyörivin liikkein sen kypsyessä. Katso pannua huolellisesti varmistaaksesi, ettei voi pala.
Vaihe 4: Heti kun ruskea voi lakkaa kiemurtelemasta, siirrä se lämmönkestävään kulhoon. Jos jätät sen pannulle, se voi palaa hetkessä – vaikka poistaisit kattilan lämmöltä. Kaavi kaikki maukkaat ruskistetut palat pannulta kulhoon ennen käyttöä. Voin tulee olla kullanruskeasta ruskeaan (mieltymyksestäsi riippuen) ja tuoksua paahdetulta. Nyt se on valmis lisäämään kaikkiin resepteihin, joita sydämesi kaipaa.
Oletko valmis kokkaamaan? Tässä on joitain suosikkireseptejämme, joissa tarvitaan ruskeaa voita:
- Paahdettua kurpitsaa jogurtilla ja maustetuilla pistaasipähkinöillä
- Ruskeat voin kampasimpukat parmesaanirisotolla
- Ruskea voi-sienipasta
- Macadamia, ruskea voi ja cashew keksitaikina
- Ruskea voikakku mansikkakompotilla
LIITTYVÄT: Mikä on kirkastettu voi? (Ja onko se parempi kuin tavalliset tavarat?)
