Kuinka keittää jakkipuun, vakuuttavin lihankorvike, jota tulet koskaan syömään

Parhaat Nimet Lapsille

Lattia:

Syntymäaika:

Lähettää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla

Vegaaneille, kasvissyöjät ja jokainen, joka haluaa vain vähentää eläintuotteiden käyttöä, ei ole koskaan ollut parempaa aikaa syödä teeskenneltyä lihaa. Ruokakaupan käytävät ovat täynnä seitan-jerkyä, kasvismakkaroita ja laboratoriossa kasvatettuja lihamuruja. Jopa Whopperilla on kasvipohjainen vaihtoehto. On myös yksi täysin luonnollinen vaihtoehto: se on ollut suosittu vuosisatojen ajan kotimaassaan Kaakkois-Aasiassa, ja se on maailman parhaan vegaanisen sianlihan salaisuus. Joo, kaikkivaltias jakkipuu saa vihdoin ansaitsemansa maailmanlaajuisen huomion. Oletko valmis tietämään lisää? Tehdään tämä.

Mitä jakkipuut tarkalleen ottaen ovat?

Jackfruit ovat trooppisia hedelmiä, jotka liittyvät läheisimmin viikunoihin ja leipähedelmiin. Ne ovat yleensä pitkänomaisia, ja niissä on kova, piikkimainen ulkokuori. Ja ne ovat massiivisia: Jackfruitit ovat maailman suurin puun hedelmä, joka painaa (rehellisesti sanottuna absurdia) 100 kiloa. Pienikin hedelmä painaa yleensä noin 15 kiloa – se riittää ruokkimaan koko perheesi tonneilla ylijäämää. Jackfruitilla on hieman makea mutta enimmäkseen neutraali maku, joten ne ottavat mitä tahansa maustetta tai kastiketta, joita käytät (jälkiruoat ja pääruoat ovat molemmat täysin reilua peliä). Mutta syy, miksi niistä on tullut niin suosittu lihan korvike, on rakenne – koostumus on sitkeää ja mureaa, kuten silputtu kana tai sianliha.

OVATKO JAKKIpuut HYVÄÄ SINULLE?

Hyviä uutisia: Jackfruitit ovat hemmetin ravitsemuksellisia voimavaroja. Niissä on vähän kaloreita, vain 155 per yksi kupillinen annos. Ja toisin kuin useimmat eläinlihat, niissä ei ole tyydyttynyttä rasvaa tai kolesterolia ja vain pieni määrä natriumia. Lisäksi jakkipuut ovat täynnä kaikenlaista hyvää. Jokaisessa annoksessa on kolme grammaa kuitua ja 110 milligrammaa sydämelle terveellistä kaliumia sekä A- ja C-vitamiinia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja riboflaviinia.

Toisin kuin useimmat hedelmät, jakkipuussa on vähän proteiinia, vaikkakaan ei läheskään niin paljon kuin varsinaisessa lihassa. Yhden kupillisen jakkipuun annoksessa on kolme grammaa proteiinia, kun kupillinen kananrintaa on 43 grammaa. Mutta jos tarvitset lisää proteiiniasi tai haluat tuntea olosi kylläisemmäksi, jakkihedelmillä on toinenkin salainen kätkö: siemenet. Paahdettu tai keitetty siemenillä on makea, pähkinäinen maku, ja jokainen 100 gramman annos lisää noin seitsemän grammaa proteiinia ateriaasi.

punajuuren hyödyt iholle ja hiuksille

Kuinka keität jakkipuun?

Vaihe 1: Valitse jakkipuu
Kuten kaikilla muillakin hedelmillä, jakkihedelmillä on kypsymisprosessi. Suurin osa jakkihedelmistä myydään nuorina (eli kypsymättöminä), mikä tarkoittaa, että ne ovat vihreitä ja kiinteitä. Jos haluat käyttää jakkipuuta reseptissä, erityisesti lihan korvikkeena, nämä ovat todennäköisesti etsimäsi. Kun jakkipuut kypsyvät, ne alkavat tuntua pehmeämmiltä ja tuoksuvat hedelmäisiltä, ​​ja niiden ulkopuolelle ilmestyy keltaisia ​​pilkkuja. Erittäin kypsän hedelmän rakenne ei sovi useimpiin lihaisiin resepteihin, mutta ne sopivat silti hyvin jälkiruokiin – selkeät mango- tai papaija-tunnelmat vaikuttavat.

Vaihe 2: Leikkaa jakkipuu
Kuten mainitsimme, jakkipuut ovat… mittavia. Keskimääräinen painaa enemmän kuin useimmat taaperot. Joten tämä on ehdottomasti työ suurimmalle veitsellesi. Jackfruit voi myös olla melko tahmeaa, ja niiden sisällä on valkoista viskoosia mahlaa, joten sinun kannattaa löytää pinta, joka on helppo puhdistaa, ja laittaa muovikääre arkki ennen kuin aloitat. Päällystä veitsesi tarttumattomalla suihkeella tai ohuella kerroksella kasvi- tai kookosöljyä, jotta se ei tartu mehuun. Ota sitten veitsesi ja halkaise hedelmä kuin leikkaat vesimelonia.

Vaihe 3: Poista ydin ja siemenet
Jackfruittien keskellä on kova valkoinen ydin. Se on liian vaikea syödä, joten leikkaa se pois ja heitä pois. Ota sitten siemenet pois ja laita ne syrjään syötäväksi myöhemmin – pidämme niistä paahdettua suolalla.

Vaihe 4: Erottele syötävä hedelmäliha
Aloittelevalle jakkipuun syöjälle koko hedelmä voi olla hieman hämmentävää, mutta etsimäsi osat ovat kirkkaan keltaisia ​​paloja. Hävitä valkoiset kuitunauhat niiden ympäriltä, ​​aseta syrjään kaikki viipyvät siemenet ja vedä jokainen palo. Mahun takia saatat joutua käyttämään leikkausveistä tai laittamaan käsiisi hieman öljyä työskennellessäsi. Huomautus: Jos et kaipaa todellista seikkailua ja haluat säästää hedelmien valinnan ja leikkaamisen vaivan, jakkipuun paloja on saatavana myös purkitettuina tai valmiiksi pakattu monilla markkinoilla ja verkossa.

Vaihe 5: Kypsennä ja nauti
Kun olet poistanut kaikki jakkipuun palot, olet valmis rullaamaan. Lisää ne chiliin tai muhennoksiin; heitä ne hitaaseen keittimeen tai pikapannuun grillikastikkeella tai kuullota niitä pienessä öljyssä lieden päällä ja tee vegaanisia tacoja tai burritoja. Tai kokeile joitain suosikkiresepteihimme – lupaamme, että tämä ihmehedelmä on täynnä yllätyksiä.

Mitä työkaluja tarvitset jakkipuun keittämiseen?

• Terävä sahalaitainen veitsi
• Muovikääre
• Keittoastiat, jotka perustuvat noudattamaasi reseptiin (esim. hidas liesi, tarttumaton paistinpannu, arkkipannu jne.)

Kokeile jakkipuureseptejä

1. BBQ Jackfruit -voileipiä avokadopalalla

Sulje silmäsi ja vannovat syöväsi pulled pork -voileipiä. Lisäksi, kun jakkipuu on leikattu ja raastettu (mikä voit tehdä etukäteen), koko asia muodostuu noin 30 minuutissa.

Hanki resepti

lista vuoden 2017 teinielokuvista

2. Jackfruit Tacos grillatulla ananaksella

Jakkipuun hienovarainen trooppinen maku sopii täydellisesti grillatun ananassalsan kanssa. Yhdistä sirujen ja guacin kanssa, niin täysin lihaton kesäjuhlasi on suunnitteilla.

Hanki resepti

3. Rapeat Jackfruit Carnitas

Nämä rapeat, suolaiset carnitat sopivat täydellisesti aterioiden valmistukseen. Tee iso erä sunnuntaina ja lisää ne tacoihin, burritoihin, enchiladoihin ja munakokkelia koko viikon ajan.

Hanki resepti

pienentääkö aloe vera rintojen kokoa

4. Korean BBQ Jackfruit -voileipiä

Söisimme melkein mitä tahansa tämän kastikkeen kanssa. Se on hieman makea, hieman mausteinen ja täysin herkullinen. Tahini-salaatti lisää kaivattua tuoreutta ja rapeutta sekä odottamatonta pähkinämakua.

Hanki resepti

5. Jackfruit Chicken Sald Sandwich

Tällä nopealla lounaalla on kaikkea mitä rakastamme kanasalaatissa: rapeaa selleriä, makeita rypäleitä ja runsaasti saksanpähkinöitä. Ripaus siipikarjan maustetta saa jakkipuun maistumaan aivan aidolta, mutta se on itse asiassa täysin vegaanista.

Hanki resepti

AIHEUTTAA: 15 illallisideaa, joista lihansyöjätkin pitävät

Horoskooppi Huomenna

Tietää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla