Happamuus riittää pitkälle missä tahansa suolaisessa ruoassa – ripaus sitruunaa grillatun lohen päällä, limeä pihvitacoissa, kapriksia kana piccatassa. Mutta suosikki tapamme täyttää se suolavettä janoinen reikä sydämessämme? Marinoitu punasipuli. Ne ovat herkullisia, helppoja valmistaa ja saavat jokaisesta lautasesta välittömästi kauniimman ja gourmeemman näköisen. Lisäksi ne ovat kuuman vaaleanpunaisia. Meidän on seisottava. Näin valmistat marinoitua sipulia kotona (ja älä huoli, se on itse asiassa melko helppoa).
Kuinka tehdä marinoitua sipulia
Kun sanomme marinoitua sipulia, ajattelemme ensin rakastettua punaista lajiketta. Muutama tunti suolavedessä muuttaa ne neonrenkaiksi, jotka ovat rapeaa, hapan loistoa. Rakastamme niitä gyroskoopeilla, hampurilaisilla, salaateilla ja rehellisesti, suoraan purkista. Mutta nämä eivät ole ainoita marinoituja sipulia, joita voit löytää supermarketista. Marinoitu helmi sipulia , eli cocktail-sipulit, ovat myös suosittuja ja upeita kabobeihin, antipasto-tarjottimiin, muhennoksiin ja kyllä, gin Gibsoniin tai vodka-martiniin.
Punasipuli, joka maistuu miedolta ja makealta raakana, muuttuu mausteiseksi, virkistäväksi ja rapeaksi marinoitumisen jälkeen. Pehmeät ja pienet helmisipulit ovat makeita tuoreena syötynä. Mutta peittauksen jälkeen ne muuttuvat suolaiseksi ja tuovat lautaselle täyteläisen umamin.
Vaikka tämä yksinkertainen peittausresepti on *teknisesti* tarkoitettu punasipulille, se on riittävän yleinen, jotta voit käyttää sitä useiden muiden vihannesten kanssa. Ajattele retiisit, porkkanat, jalape os ja tietysti kurkut. Voit myös käyttää melkein mitä tahansa vaaleaa etikkaa - riisiä, valkoviiniä, voit nimetä sen. Tiedä vain, että se muuttaa suolavedesi voimakkuutta. (Esimerkiksi valkoviinietikka on melko vahvaa, joten saatat joutua lisäämään vettä.) Jos olet kiinnostunut ryppyistä, voit mieluummin käyttää niitä, joissa suolavedessä on vähemmän vettä tai ei vettä ollenkaan.
ensimmäinen nainen ilmamarsalkka Intiassa
Harkitse myös monia vaihtoehtoisia makeutusaineita, kuten vaahterasiirappia tai hunajaa, puhumattakaan maunvahvistajista, kuten valkosipulista, pippurista, tillistä tai korianterista. Se riippuu todella henkilökohtaisista mieltymyksistä ja on erittäin muokattavissa, mikä tekee tästä reseptistä tasaisen lisää mahtava. Yleisen suolaveden tulisi olla lähellä suhdetta 2/3 etikkaa ja 1/3 vettä riippumatta siitä, kuinka säädät sitä. Älä vain säästä liikaa etikkaa; Se säilyttää kasvikset ja tekee niistä mukavia ja happamia. Valitsetpa minkä reseptin tahansa, käytä lämmönkestävää lasipurkkia.
Ainesosat
- 1 iso punasipuli
- kuppi vettä
- 1 kuppi omenaviinietikkaa
- 1 rkl sokeria
- 1 teelusikallista suolaa
Vaihe 1: Kuori sipuli. Leikkaa se ohuiksi suikaleiksi tai renkaiksi.
Vaihe 2: Lisää vesi, etikka, suola ja sokeri kattilaan keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Sekoita noin 2 minuuttia samalla kun se kiehuu. Kun suola ja sokeri ovat liuenneet, sammuta lämpö ja anna jäähtyä.
mitä syödä illalla
Vaihe 3: Pakkaa sipulit tiiviisti purkkiin. Lisää kaikki muut mausteaineet purkkiin. Kaada seos sipulien päälle ja sekoita varmistaaksesi, että ne ovat kaikki veden alla. Sulje purkki ja ravista, jotta se sekoittuu kokonaan.
Vaihe 4: Anna seoksen seistä vähintään tunti ennen kuin säilytät jääkaapissa kahdesta kolmeen viikkoa.
Kuinka pikamarinoida sipulia
Tee-se-itse vihannesten jättäminen suolaveteen muutaman tunnin ajaksi maksimoi niiden maun, mutta voit silti valmistaa ja syödä ne saman tunnin aikana, jos sinulla ei ole aikaa antaa niiden marinoitua. Saadaksesi punasipulia leikkuulaudalta muurauspurkkiin muutamassa minuutissa, seuraa tätä pikapeittausreseptiä, joka osuu paikalleen ripaus. Jos sinulla ei ole purkkia, toimii myös lämmönkestävä kulho.
miksi naiset lihoavat avioliiton jälkeen
Kun sipulit kaadetaan kuumaan suolavesikannuun, ne pehmenevät ja murenevat nopeammin. Jos pidät niistä erityisen rapeista, kaada suolavettä sipulien päälle, jotta ne ovat lähempänä raakoja syödessäsi.
Käytä samoja ainesosia näillä nopeilla säädöillä:
nopea lääke suun haavaumiin
Vaihe 1: Kuori sipuli. Leikkaa se ohuiksi suikaleiksi tai renkaiksi.
Vaihe 2: Lisää vesi, etikka, suola ja sokeri kattilaan keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Lisää sipuli ja muut mausteet. Sekoita noin 2 minuuttia samalla kun se kiehuu. Kun suola ja sokeri ovat liuenneet, sammuta lämpö ja anna jäähtyä.
Vaihe 3: Kaada sipuliseos purkkiin. Pakkaa sipulit tiiviisti ja varmista, että ne ovat kaikki veden alla. Sulje purkki ja ravista, jotta se sekoittuu kokonaan.
Vaihe 4: Anna niiden marinoitua niin kauan kuin voit, olipa se sitten 15 minuuttia tai 1 tunti.
Oletko valmis kokkaamaan? Tässä on joitain suosikkireseptejämme marinoidulla sipulilla.
- Sheet Pan intialainen maustettu kana
- Oluessa haudutettua pihvi Nachoa marinoidulla sipulilla ja Pico de Gallolla
- Toscanan tonnikala sulaa
- Kreikkalaistyylinen paahdettu lampaangyros Harissa-maustetulla tzatzikilla
- Paistettua sveitsiläistä mangoldia
LIITTYVÄT: 22 hauskaa ja odottamatonta tapaa kokata tillin suolakurkkua
