Edullinen ja monipuolinen kana on aterian perusruoka kotitalouksissa kaikkialla maailmassa (myös meidän). Friteeraa, upota se kermakastikkeella, täytä se tomaateilla ja juustolla tai paahda se vain ripottelemalla suolaa ja pippuria – tällä linnulla on taito keksiä itsensä uudelleen koko viikon ajan. Rehellisesti sanottuna annamme harvoin kanalle huonoa arvostelua, koska luotamme siihen, että tämä luotettava lintu tyydyttää ruokahalumme säännöllisesti. Poikkeus sääntöön on ilmeinen: siipikarja, joka on mädäntynyt. Onneksi et tarvitse elintarviketieteiden tutkintoa tietääksesi kuinka sanoa, onko kana huono. Luottamalla aisteihisi (eli näköön, hajuun ja tunteeseen) ja tarkistamalla, kuinka kauan pakkaus kanan reisiä on ollut jääkaapissa, voit varmistaa, että siipikarjasi on turvallista syödä. Tässä on neljä merkkiä, joihin kannattaa kiinnittää huomiota.
1. Tarkista päivämäärä
USDA suosittelee raa'an kanan kypsentämistä yhden tai kahden päivän kuluessa ostosta tai viimeiseen myyntipäivään mennessä. Tämä tarkoittaa, että jos ostit kananrintafileet kotiin maanantaina ja sitten unohdit ne viikonloppuun, on aika heittää ne pois. Entä aiemmin pakastettu kana? Elintarviketurvallisuusasiantuntijoiden mukaan, jos rinnat olivat aiemmin jäädytetyt, 1-2 päivän sääntö on edelleen voimassa, mutta se alkaa vasta, kun liha on sulatettu kokonaan. (Tiedoksi: Jääkaapin sulatus kestää vähintään 12 tuntia).
uudelleensidottuihin hiuksiin 1 vuoden kuluttua
2. Etsi värin muutoksia
Tuoreen, raa'an kanan värin tulee olla vaaleanpunainen, mehevä. Mutta kun siipikarja alkaa huonontua, se alkaa muuttua harmahtavaksi. Jos väri alkaa näyttää himmeältä, on aika käyttää se kana heti loppuun ja jos siinä on harmaata (jopa vain lievää), niin on aika sanoa hei.
3. Haista kanaa
Vaikka raaka kana ei ole koskaan täysin hajuton, sillä ei pitäisi olla voimakasta hajua. Huonosti menneellä siipikarjalla voi olla hapan tai pistävä haju. Anna kanallesi tuulahdus ja jos se haisee edes hieman epämiellyttävältä, varmista, että heität sen ulos.
4. Tunne siipikarja
Raaka kanan koostumus on kiiltävä, liukas. Mutta jos liha on tahmeaa tai siinä on paksu pinnoite, se on toinen merkki siitä, että se olisi voinut mennä huonosti.
Ja yksi asia, jota ei kannata tehdä…
USDA:n mukaan sinun ei pitäisi koskaan maistaa ruokia turvallisuuden määrittämiseksi.
Etkö vieläkään ole varma, onko kanasi turvallista syödä? Hanki tarkempia ohjeita USDA:n maksuttomasta liha- ja siipikarjanhoitolinjasta numerosta 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), joka on käytettävissä ympäri vuoden arkisin klo 10.00–18.00. ET.
Kuinka käsitellä kanaa pilaantumisen estämiseksi
Mikään ei voi tappaa ruokahalua niin kuin pilaantuneen kananpalan jumalaton haju. Onneksi on olemassa melko yksinkertainen tapa varmistaa, että siipikarjasi ei koskaan muutu ilkeäksi – säilytä se jääkaapissa heti kun tulet kotiin kaupasta ja käytä tai pakasta se kahden päivän kuluessa, USDA sanoo. Pakastin pitää kanan tuoreena ikuisesti. Tämä johtuu siitä, että 0 °F:ssa (eli lämpötilassa, jossa pakastimen pitäisi toimia), pilaantuminen tai patogeeniset bakteerit eivät voi lisääntyä ollenkaan. Muista kuitenkin, että kylmemmät lämpötilat vaikuttavat lintujen rakenteeseen, minkä vuoksi USDA suosittelee pakastetun siipikarjan käyttöä neljän kuukauden kuluessa parhaan laadun, maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
Ja tässä on muita elintarviketurvallisuusohjeita: Kun kyse on siipikarjan kypsentämisestä, muista kypsentää se aina 165 °F:n sisäisessä lämpötilassa. Kun kana on kypsennetty kunnolla, tarjoile se heti tai säilytä jäännökset pieninä annoksina jääkaapissa, jotta ne jäähtyvät nopeasti. USDA:n mukaan , et halua kanasi viipyvän pidempään kuin kaksi tuntia 'vaaravyöhykkeellä', eli 40–100 °F:n lämpötilassa.
kuinka vähentää käsivarsien lihavuutta
Ja siinä kaikki, ystävät – noudata vain tätä neuvoa, niin sinulla ei pitäisi olla vaikeuksia säilyttää kanaa ja luottaa siihen, että se on tuoretta ja turvallista syödä.
7 ideaa kanan käyttämiseen ennen kuin se menee huonoksi
- Parmesan-Ranch kanan reidet
- Mausteinen jogurttimarinoitu kananjalka
- Valkosipulilla paistettua paahdettua kananrintaa
- Southern Comfort -kanaa ja vohveleita
- Chicken Satay mausteisella maapähkinädippikastikkeella
- Ina Gartenin päivitetty Chicken Marbella
- Hidaskeittoinen kokonainen kana perunoilla
AIHEUTTAA: Kuinka kauan keitetty kana voi olla jääkaapissa? (Vihje: ei niin kauan kuin luulet)
