Olemme kaikki joutuneet kärsimään tuskasta, kun meidän on lapsena jouduttu syömään soseeksi keitettyjä porkkanoita. Vaikka tuo lapsuuden trauma on saattanut pelottaa sinut porkkanoista ikuisesti, monet porkkanoiden edut taata, että alat sisällyttää tämän vihanneksen ruokavalioosi uudelleen, vaikkakin mielenkiintoisemmissa muodoissa! Kun äitimme itkivät käheäksi porkkanoista, olisi harvinainen henkilö, jolle ei olisi porattu sitä päähänsä.
Tosiasia kuitenkin on, että porkkanat ovat todella ravitsevia ja saat kaikki porkkanoiden edut ja nautit mausta, jos valmistat sen innovatiivisesti ilman ylikypsentämistä. Ja varmuuden vuoksi, et tiennyt, porkkanoiden hyödyt eivät rajoitu vain parempaan näköön. Tässä annamme sinulle täydellisen kuvauksen kaikista porkkanoiden hämmästyttävistä eduista.
yksi. Ravitsemus
kaksi. Oikein syötynä
3. Silmät
Neljä. Vähentynyt syöpäriski
5. Verensokerin hallinta
6. Sydän
7. Yleinen terveys
8. Syö enemmän porkkanoita saadaksesi enemmän etuja
9. UKK
Ravitsemus
Porkkanoita on kerrottu viljellyn ensimmäisen kerran Keski-Aasiassa, Persiassa ja Afganistanissa. Kuitenkin niinä muinaisina aikoina tämä juurikasvi ei muistuttanut juuri sitä, mitä syömme nykyään. Tajuuri oli puisempi, kooltaan pienempi ja sitä oli eri väreissä, kuten purppurakeltainen, punainen ja valkoinen. Purppura porkkanat käytetään edelleen Pohjois-Intiassa fermentoidun probioottisen juoman valmistukseen, kanji. Vaikka sitä ei voida vahvistaa, sanotaan, että hollantilaiset kehittivät sen keltaiset porkkanat joita syömme tänään.
Tämän vihanneksen maku, maku ja koko vaihtelevat lajikkeen mukaan, mutta porkkanoiden edut ovat kaikki lähes yhtä hyödyllisiä. Porkkanat ovat runsaasti ravintoaineita ja puoli kupillista porkkanoita sisältää 25 kaloria; 6 g hiilihydraatteja; 2 g kuitua; 3 g sokeria ja 0,5 g proteiinia.
Kärki: Porkkanat ovat suuri tärkeiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, kuten A-vitamiini, K-vitamiinia , kalium, C-vitamiini, kalsium ja rauta.
Oikein syötynä
Mielenkiintoista porkkanoissa on, että niiden ravintoarvo muuttuu keitettäessä. Toisin kuin muut vihannekset, jotka menettävät suuren osan ravintoarvostaan kypsennyksen jälkeen, porkkanoiden hyödyt ovat itse asiassa enemmän keitettyinä. Esimerkiksi vain kolme prosenttia porkkanoissa olevasta beetakaroteenista on saatavillamme, kun syömme porkkanoita raakana. Kuitenkin 39 prosenttia hyödyllisestä beetakaroteenista on käytettävissämme, kun höyrytämme, paistamme tai keitämme porkkanoita.
Yksi parhaista tavoista saada porkkanoista mahdollisimman paljon hyötyä on syödä sitä sellaisenaan gajar ka halwa jossa porkkana raastetaan, keitetään hitaasti maidolla ja sokerilla ja koristellaan pähkinöillä. Maukas ja terveellinen talviherkku! Raakamuodossaan vauvaporkkanat tai miniporkkanat ovat suosittu välipala laihduttajille ja terveystietoisille. Juhlissa on parempi kauhailla dippiä porkkanatikulla keksun sijaan! Terveysruoan ystävät pitävät myös ohuiksi viipaleista, raikkaat porkkanalastut joita on saatavana myös joiltakin merkeiltä.
Kärki: Liian monta porkkanaa syömällä ihosi muuttuu keltaiseksi; se on sairaus, jota kutsutaan karotenemiaksi.
Silmät
Muistatko, mitä sinulle kerrottiin lapsena, että porkkanoiden syöminen ehkäisee yösokeutta? No, se on tosiasia, että porkkanat ulottuvat yleiseen silmien terveyttä . Porkkanat ovat runsaasti A-vitamiinia , mikä on välttämätöntä hyvän näön kannalta. Itse asiassa A-vitamiinin puute voi johtaa kseroftalmiaan, jota kutsutaan myös yösokeudeksi. A-vitamiini pitää myös keuhkomme, ihomme ja kognitiiviset taitomme hyvässä kunnossa. Porkkanoissa oleva beetakaroteeni ja alfakaroteeni muuttuvat elimistössä A-vitamiiniksi. Porkkanat sisältävät myös antioksidantteja, kuten luteiinia, jotka suojaavat silmän verkkokalvoa ja linssiä.
Kärki: Tutkimukset ovat osoittaneet, että useamman kuin kahden porkkana-annoksen syöminen suojaa naisia glaukooman kehittymiseltä.
Vähentynyt syöpäriski
Edut porkkanat ovat moninaiset . Tutkimukset ovat osoittaneet, että runsaasti karotenoideja sisältävä ruokavalio voi antaa sinulle suojaavan vaikutuksen tiettyjä syöpiä, kuten eturauhas-, paksusuolen-, rintasyöpä- ja mahasyöpiä vastaan. Itse asiassa äskettäin American Journal of Clinical Nutritionissa julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että ihmisillä, jotka söivät runsaasti karotenoideja, on myös 21 prosenttia pienempi keuhkosyövän riski.
Kärki: Porkkanoissa on kaksi erilaisia antioksidantteja — karotenoidit (oranssi ja keltainen) ja antosyaanit (punainen ja violetti), jotka antavat porkkanoiden värin.
kotihoitoja rusketuksen poistamiseksi jaloista
Verensokerin hallinta
Porkkanoilla on monia etuja jollekin, joka kärsii diabeteksesta. Ne ovat erinomainen välipala jollekin, joka kärsii kohonneesta verensokeritasot . Vaikka porkkanat ovat makeita, ne sisältävät runsaasti liukoista kuitua, joka auttaa pitämään verensokeri- ja insuliinitasot hallinnassa ja auttaa myös suoliston liikkeitä. Raakalla tai paahdetulla porkkanalla on myös alhainen glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että ne eivät nosta verensokeria, vaan antavat sinulle tasaisen energiavirran.
Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että tietyt ravintoaineet, kuten A-vitamiini porkkanat auttavat verensokerin hallinnassa . Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että säännöllinen kuidun saanti voi vähentää riskiä sairastua tyypin 2 diabetes ; ja niille, joilla on jo sairaus, kuitu voi auttaa alentamaan verensokeritasoaan.
Kärki: Porkkanat ovat hyvä tapa vähentää ruokahalua, koska ne sisältävät paljon kuitua ja vettä ja ovat erittäin vähän kaloreita.
Sydän
Jos haluat terveen sydämen, kuulisit mielelläsi porkkanoiden hyödyistä sydän- ja verisuoniterveydelle. Tutkimukset ovat osoittaneet sen syö rikasta ruokavaliota värillisissä vihanneksissa, kuten porkkanat vähentävät sydänsairauksien riskiä . Itse asiassa hollantilainen tutkimus osoitti, että syväappelsiinituotteiden syöminen vain 25 grammalla voi vähentää sydänsairauksien riskiä 32 prosenttia.
kotivinkkejä kuiville hiuksille
Porkkanat auttavat myös säätelemään verenpainetta . Porkkanoissa oleva kivennäisaine, kalium, auttaa tasapainottamaan natriumtasoja ja poistamaan sitä kehosta.
Kärki: Tunnetko turvotusta? Ota kuppi porkkanaa. Kalium auttaa säätelemään nesteen kertymistä kehossasi.
Yleinen terveys
Jos etsit parantaa yleistä terveyttäsi ja immuniteetti, aloita porkkanoiden lisääminen ruokavalioosi. A- ja C-vitamiinit vahvistavat immuunijärjestelmääsi ja parantavat kehosi kykyä parantaa itseään. The porkkanoiden ravintoaineita on vahvoja antioksidanttisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Itse asiassa tummissa porkkanoissa on runsaasti antioksidanttisia ominaisuuksia.
Kärki: Porkkanat voivat pitää luusi vahvoina ja merkittävinä, koska niissä on K-vitamiinia ja useita B-vitamiineja.
Syö enemmän porkkanoita saadaksesi enemmän etuja
Syö paljon porkkanoita sekä raakana että kypsennettynä parhaan hyödyn saavuttamiseksi. Syö matalan GI:n raakoja porkkanoita salaattien muodossa tai lisää ne salaatteihin ja raitaan tai syö tikkuina hummuksen ja ripustettujen rahkadippien kanssa. Voit myös pilkkoa raa'at porkkanat mehuiksi ja smoothieks. Kuitenkin saada kaikki kuidun edut , varmista, että juot suodattamattoman version. Raakoja porkkanoita voi myös marinoida.
Muuta oranssit kirpeäksi achaariksi tai purista puolifermentoituja violetteja tikkuja, kun olet juonut kaiken suolen parantamisen kanji. Muuta keitetyt porkkanat suolaisiksi ruoiksi, kuten pohjois-intialainen Gajar tappaa tai piirakkatäytteeksi. Voit myös sekoittaa ne herkulliseen keittoon tai vain paahtaa oliiviöljyn, mausteiden ja pienen valkosipulijauheen kanssa. Porkkanat maistuvat myös hämmästyttävältä, kun niistä tehdään jälkiruokia, kuten gajar ka halwa, kostea porkkanakakku , keksejä ja jäätelöä.
Kärki: Vaahterasiirapin ja kanelin kanssa lasitetut porkkanat ovat loistava makea välipala.
UKK
K. Voivatko diabeetikot syödä porkkanoita?
TO. Kyllä diabeetikot voivat syödä porkkanoita. Itse asiassa niitä usein neuvotaan tekemään niin, koska ne sisältävät runsaasti liukoista kuitua, niillä on alhainen GI ja myös vähän kaloreita. Lisäksi ne täyttävät.
K. Ovatko raa'at porkkanat parempia vai keitettyjä?
TO. Molemmilla on etunsa. Raaka porkkana on erinomainen matalan GI-arvon välipala, mutta keitetty muoto tekee beetakaroteenista helposti sulavan kehomme.
