Toki täysjyvät ovat sinulle parempia kuin niiden jalostetut vastineet – hei, valkoinen riisi. Mutta ketä me vitsaamme? Heiltä puuttuu se en tiedä mitä nam tekijä. Ehkä se johtuu siitä, että olemme keittäneet ne kaikki väärin. Tässä on avainvaihe maukkaampien täysjyväviljojen valmistamiseen.
Keitä viljasi: Keitä viljasi – ruskea riisi, kvinoa tai ohra – tavalliseen tapaan liemessä tai vedessä al denteksi. Valuta sitten siivilässä poistaaksesi kaiken nesteen. Haluat jyväsi erityisen kuiviksi seuraavaa vaihetta varten, joten taputtele myös talouspaperilla.
Ja nyt käänne: Kuumenna iso pannu keskilämpötilaan ja lisää valitsemasi terveellinen rasva – oliiviöljy, kasvisöljy tai ghee. Älä ole nirso. Kun öljy kiisee, lisää suosikkimausteitasi ja yrttejäsi maun saamiseksi. Lisää lopuksi kuivat jyvät tasaiseksi kerrokseksi pannulle ja levitä ne seoksella. Sekoita jatkuvasti, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja muutamassa minuutissa ne kypsyvät täydellisesti.
Ahhh, paljon parempi: Takaamme, että et enää koskaan pelkää syödä täysjyviä.
LIITTYVÄT: Ylijääneen riisin uudelleenlämmittämisen salaisuus (joten se ei ole imeä)
