VALKOVIINI VS. PUNAVIINI: MIKÄ ON TERVEELLISEMPÄÄ?

Pika-ilmoituksia varten tilaa nyt

Hypertrofinen kardiomyopatia: oireet, syyt, hoito ja ehkäisy Näytä näyte pikahälytyksistä SALLI ILMOITUKSET Päivittäisiin hälytyksiin

Juuri sisään

5 tuntia sitten Chaitra Navratri 2021: Päivämäärä, Muhurta, rituaalit ja tämän festivaalin merkitys
6 tuntia sitten Hina Khan hohtaa kuparin vihreällä luomivärillä ja kiiltävillä alastonhuulilla saa ilmeen muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa!
8 tuntia sitten Ugadi ja Baisakhi 2021: Koristele juhlava ilme julkkisten inspiroimilla perinteisillä puvuilla
11 tuntia sitten Päivittäinen horoskooppi: 13. huhtikuuta 2021

Täytyy katsoa

Älä missaa

Koti Terveys Ravitsemus Ravinto oi-Amritha K By Amritha K. 30. huhtikuuta 2019

Vuodesta lähtien viiniä on käytetty paitsi virkistystarkoituksiin myös erilaisiin terveysolosuhteisiin. Käyneestä rypälemehusta valmistettu maukas juoma on yksi parhaista tavoista sisällyttää hauskaa ja terveyttä. Kohtuullinen viininkulutus johtuu pitkästä elämästä, suojasta syöpää vastaan ja parantuneesta mielenterveydestä ^[1] . Yksi tällainen viinin juomisen hyöty voidaan katsoa ranskalaisten riskialttiista elämäntavoista, jotka normaalitapauksissa voivat johtaa kuolemaan sepelvaltimotaudista. Viinin yhteinen käyttö aterioiden aikana johtaa kuitenkin siihen, että maassa on vähemmän sydänsairauksiin liittyviä kuolemantapauksia ^[kaksi] .

Viinin hämmästyttäviä etuja ei löydy nykymaailmasta, koska Harvardin yliopistossa tehdyt tutkimukset paljastivat, että kuningas Scorpion I: n haudasta, vuodelta 3150 eKr., Löytyi purkki, jossa oli viiniä ja joitain yrttijäämiä ^[3] . Näyttää siltä, että emme ole ainoita, jotka tietävät viinin eduista! Juotiin ympäri maailmaa, viinillä on erityinen paikka ihmisen elämässä. Innokkaasta juomasta sydämesi toiminnan parantamiseen innokas juoma on viisi perustyyppiä - punaviini, valkoviini, ruusuviini, kuohuviini ja väkevä viini ^[4] .

Tänään tarkastelemme syvällisesti yleisimpiä viinin, punaisen ja valkoisen lajikkeita, ja etsimme, millä lajikkeella on paremmat terveyshyödyt verrattuna.

Erot valkoviinin ja punaviinin välillä

Ensimmäinen asia, joka tulee kaikkien mieleen puhuttaessa valkoviinin ja punaviinin eroista, on väriero, kuten nimestä voi päätellä. Mutta se ei ole vain sitä!

mekot lyhyille tytöille

Erilaiset rypäleet

Valkoviiniä ja punaviiniä valmistetaan erityyppisillä rypäleillä. Vaikka punaviinit valmistetaan punaisilla rypäleillä, valkoiset viinit valmistetaan valkoisilla rypäleillä. Käytettyjen viinirypäleiden väri on tärkein ero lajikkeiden välillä. Pinot Noir ja Cabernet Sauvignon ovat punaviinityyppejä ja Chardonnay, Pinot Grigio jne. Ovat valkoviinilajikkeita ^[5] .

Rypäleiden eri osat

Sekä valkoviini että punaviini valmistetaan eri osista kuin rypäleistä. Toisin sanoen, vaikka punaviinit käyvät rypäleen kuorilla ja siemenillä, valkoiset viinit eivät. Rypäleiden kuori ja siemenet antavat punaviinille tumman värin. Valkoviinin valmistamiseksi rypäleet puristetaan ja siemenet, kuori ja varret poistetaan ennen käymisprosessia ^[6] .

Joidenkin valkoviinien valmistamiseksi valkoiset viinirypäleet käyvät kuitenkin kuorineen ja siemenineen. Tällä tekniikalla valmistettuja viinejä kutsutaan appelsiiniviineiksi, ja niiden maku on samanlainen kuin punaviinien, ja tätä tekniikkaa käytetään harvoin ^[5] .

Erilaiset viininvalmistusmenetelmät

Punaviinin pehmeät, rikkaat ja samettiset maut ja happama happamuus, kukka-aromit ja puhtaiden hedelmäviinit syntyvät viininvalmistuksessa käytetyillä eri menetelmillä. Suurin ero punaviinin ja valkoviinin valmistuksen välillä on hapetusprosessi. Punaviini tuotetaan hapettumisen kautta, jolloin viini menettää kukka- ja hedelmätuotteet vastineeksi rikkaille, pähkinäisille makuille ja lisääntyneelle sileälle viimeistelylle. ^[6] .

Käyttämällä tammitynnyreitä happitasoja nostetaan, mikä antaa viinille mahdollisuuden hengittää ja yhdistyä hapen kanssa, jolloin punaviini saa sen rikkaan maun. Valkoviinintuotannon tapauksessa happialtistusta vähennetään ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla säiliöillä, mikä varmistaa viinin hedelmällisyyden ja kukkaiset maut ^[5] , ^[7] .

Ravintovertailu valkoviinin ja punaviinin välillä

Vaikka molemmilla viinityypeillä on samanlaiset ravintoaineet, punaviinin ja valkoviinin ravintoarvojen välillä on ero ^[8] , ^[9] .

omenan syömisen hyödyt iholle

Ravinteet	Valkoviini (100g)	Punaviini (100g)
Kalorit	82 kcal

85 kcal Hiilihydraatit yhteensä 2.6г 2,6 g Sokeri 1 g 0,6 g Proteiini 0,1 g 0,1 g Natrium 5 g 4 mg Kalium 71 mg 127 mg Magnesium 71 mg 127 mg Rauta 0,5 mg 1 mg B6-vitamiini 7 mg 7 mg

Vertaamalla punaviinin ja valkoviinin ravintoarvoa on helposti ymmärrettävää, että punaviinissä on suurempia määriä vitamiineja ja kivennäisaineita. Valkoviinillä on kuitenkin vähemmän kaloreita.

Plussat juomisesta valkoviiniä

Jotkut valkoviinin juomisen tärkeimmistä terveysvaikutuksista ovat seuraavat ^[10] , ^[yksitoista] , ^[12] :

Parantaa keuhkojen toimintaa: Valkoviinin juominen liittyy parantuneeseen keuhkojen toimintaan. Valkoviinissä olevat antioksidantit auttavat pitämään kudokset terveinä ja edistävät siten esteetöntä hengitystä. Buffalon yliopiston tekemän tutkimuksen mukaan paljastettiin, että valkoviinin ravintoaineilla on kyky parantaa keuhkojesi terveyttä ja pitää se toimimassa hyvin.

Suojaa sydäntä: Tuore tutkimus paljasti, että valkoviinin juominen on hyödyllistä sydämesi terveydelle. Se auttaa vähentämään sydänsairauksien mahdollisuutta jopa 25 prosenttia.

Tukee laihtumista: Valkoviinin antioksidantit epikatekiini, kvertsetiini ja resveratroli auttavat sinua vähentämään ylimääräistä painoa. Nämä antioksidantit auttavat leikkaamaan ylimääräisen vyötärölinjaasi. Juominen yksi tai kaksi lasillista valkoviiniä päivässä auttaa edistämään laihtumista terveellä tavalla.

hunaja sekoitettuna kuumaan veteen

Estää taudin: Yksi valkoviinin juomisen tärkeimmistä eduista on se, että se auttaa estämään tiettyjen sairauksien puhkeamisen. Valkoviinin flavonoideilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka auttavat suojaamaan kehoasi tietyiltä syöpämuodoilta, erityisesti suolistosyövältä.

Napsauta tätä saadaksesi lisätietoja valkoviinin terveysvaikutukset .

Miinukset valkoviinin juomisesta

Juominen liikaa valkoviiniä voi kääntää matkanne laihtumiseen, koska kalorit voivat aiheuttaa ei-toivottua painonnousua ^[13] .
Liiallinen juominen voi johtaa alkoholismiin ja alkoholimyrkytykseen.
Joissakin tapauksissa se voi aiheuttaa haimatulehduksen.
Henkilöiden, joilla on sydänsairauksia, tulisi juoda valkoviiniä hallitusti, koska se aiheuttaa korkeaa verenpainetta, aivohalvauksen, sydänlihaksen vaurioita ja äkillisen kuoleman ^[14] .
Raskaana oleville naisille on parasta pysyä poissa valkoviinin juomisesta, koska se voi aiheuttaa sikiön alkoholioireyhtymän ^[13] .
Valkoviinit ovat happamia ja voivat olla haitallisia hampaillesi.

Plussat punaviinin juomisesta

Jotkut punaviinin juomisen tärkeimmistä eduista ovat seuraavat ^{[viisitoista]} , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Parantaa sydämen terveyttä: Punaviinissä olevilla polyfenoleilla, resveratrolilla ja kvertsetiinillä on kyky suojata sydäntäsi sydän- ja verisuonitauteilta. Punaviinin antioksidanttiravinteet auttavat hidastamaan ateroskleroosin etenemistä. Hallittu punaviinin saanti auttaa vähentämään sydämen kuolleisuutta ja resveratroli suojaa sydänsolujasi kudosvaurioilta aivohalvauksen jälkeen, estää verihiutaleiden kertymistä ja vähentää myös triglyseridien ja kolesterolin kertymistä.

Hallitsee diabetesta: Punaviinin juominen voi auttaa hidastamaan glukoosin kulkeutumista ohutsuolesta ja sitten verenkiertoon. Tämä hidastaa apua estää verensokerin nousun tyypin 2 diabetesta sairastavilla potilailla. Se on jopa sisällytetty diabeettiseen ruokavalioon, punaviinillä olevien etujen vuoksi.

Hallitsee kolesterolia: Punaviinin hallittu kulutus voi auttaa parantamaan hyvän HDL-kolesterolin tasoa ja laskemaan huonoa LDL-kolesterolitasoa. Tämä puolestaan vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä.

Taistelee lihavuuden kanssa: Punaisten viinirypäleiden läsnä olevalla yhdisteellä piceatannolilla on samanlainen kemiallinen rakenne kuin resveratrolilla. Piceatannoli auttaa torjumaan liikalihavuutta ja painonnousua estämällä rasvasolujen kehityksen ja kasvun.

Taistelee vapaiden radikaalien aiheuttamia vahinkoja vastaan: Yksi punaviinin juomisen tärkeimmistä eduista on se, että se estää vapaiden radikaalien kertymisen, jotka voivat aiheuttaa kroonisia ja rappeuttavia sairauksia, kuten syöpää, autoimmuunisairauksia, nivelreumaa, sydän- ja verisuonitauteja sekä neurodegeneratiivisia sairauksia. Antioksidanttien läsnäololla on myös tärkeä rooli vapaiden radikaalien aiheuttamien vahinkojen torjunnassa.

kuinka vähentää rusketusta kasvoilla

Jotkut punaisen viinin juomisen tärkeimmistä eduista ovat se, että se lievittää nivelkipua, saattaa hidastaa kognitiivista heikkenemistä, estää syövän puhkeamisen ja pidentää elinikää estämällä ikään liittyvien sairauksien puhkeamisen ^[17] .

Miinukset punaviinin juomisesta

Liiallinen juominen voi lisätä tartuntatautien riskiä, koska se voi heikentää immuunijärjestelmääsi ^[19] .
Viinissä käytetyt puhdistamot voivat aiheuttaa vatsakipua, ripulia ja jopa astmaattisia reaktioita.
Krooninen juominen voi vahingoittaa sisäelimiäsi.

Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että viinin juominen on hyödyllisempää terveydellesi kuin viinan tai oluen juominen. Nyt kun olemme käyneet läpi sekä valkoviinin että punaviinin hyvät ja huonot puolet ja verranneet ravitsemuksellisia hyötyjä, voidaan todeta, että toinen on terveydeltään parempi kuin toinen ^[3] , ^{[kaksikymmentä]} . Tutkittuaan ja arvioimalla sekä valkoviinin että punaviinin hyötyjen ja sivuvaikutusten välillä voidaan väittää, että punaviini on selvä voittaja! No, se ei tarkoita, että valkoviini on haitallista terveydellesi tai että sillä ei ole mitään hyötyä kehollesi.

Sekä puna- että valkoviini voivat olla hyväksi terveydelle, kun niitä kulutetaan hallitusti ja maltillisesti. Valkoviiniin verrattuna punaviini on kuitenkin yhä hyödyllisempää sydämesi terveydelle, koska siinä on antioksidanttia resveratrolia ^{[kaksikymmentäyksi]} . Valkoviiniä, vaikka sillä on antioksidantteja, on rajoitettu määrä, kun rypäleiden kuori poistetaan rypäleiden murskaamisen jälkeen.

Punaviini sisältää polyfenoleja, jotka auttavat torjumaan ennenaikaista ikääntymistä, jota valkoviini ei ole ^{[kaksikymmentä]} .

Kaloreiden tapauksessa lasillisessa valkoviiniä on verrattain vähemmän 121 kaloria, kun taas punaviinissä on 127 kaloria ^[22] .

kuinka käyttää seesamiöljyä hiuksille

Punaviinissä on enemmän piitä kuin valkoviinissä, joten se on tehokas luun terveydelle. Valkoviiniin verrattuna punaviini auttaa lisäämään luun tiheyttä ja vähentämään osteoporoosin riskejä.

Käymällä läpi punaviinin ja valkoviinin edut ja sivuvaikutukset voidaan helposti huomauttaa, että punaviini on valkoviiniä suurempi kuin useissa osissa. Kohtuullinen punaviinin kulutus voi hyödyttää terveyttäsi monella tapaa sydämesi terveyden parantamisesta osteoporoosin riskin vähentämiseen ^{[2. 3]} .

Joten, jos etsit terveellisempää vaihtoehtoa kahden juoman välillä, punaviini on vastauksesi! Punaviinin runsas, sileä ja samettinen rakenne, joka on täynnä lukuisia etuja, on hauska ja terveellinen lisä ruokavalioon.

Viinin juomisen haitat

Kaikella, jolla on hyötyä, on varmasti negatiivinen puoli, eikä viini ole eroa. Vaikka punaviinillä, samoin kuin valkoviinillä, on tiettyjä etuja, alkoholin käyttöä terveyden parantamiseksi ei pidä koskaan suositella - haitallisten vaikutusten runsauden vuoksi liiallisella ja hallitsemattomalla alkoholinkäytöllä voi olla kehollesi ja mielessä ^[24] . Liiallisen alkoholinkäytön riskit vaihtelevat maksasta ja sydämen vajaatoiminnasta kuolemaan, joten on tärkeää, että pidät kulutustasosi minimissä. Juominen lasillinen punaviiniä päivässä on optimaalinen määrä, mutta kaksi lasillista eivät myöskään voi satuttaa.

Voimakas juominen voi johtaa elinten vaurioihin, koska punaviini itsessään on neurotoksiini, joka voi myrkyttää aivosi ja maksasi. Viimeaikaisten tutkimusten mukaan krooninen runsas juominen on yhdistetty rintasyövän riskiin. Tutkimus paljasti, että naisilla, jotka lisäsivät alkoholinkäyttöään, oli suurempi rintasyövän riski ^[25] , ^[26] .

Yksi muista viinin kulutuksen sivuvaikutuksista on, että keinotekoiset ainesosat, kuten arominvahventeet, stabilointiaineet ja kirkastavat aineet, joita käytetään parantamaan viinin makua, väriä, rakennetta ja säilyvyyttä ^[27] . Viinissä käytettävät sulfiitit voivat aiheuttaa joillekin ihmisille haittavaikutuksia, kuten ihottumaa, punoitusta, vatsakipua, ripulia, astmaattisia reaktioita ja jopa hengenvaarallista anafylaksiaa ^[28] .

Näytä artikkeliviitteet

[1]German, J. B., & Walzem, R. L. (2000). Viinin terveysvaikutukset: ravinnon vuosittainen katsaus, 20 (1), 561-593.
[kaksi]Xiang, L., Xiao, L., Wang, Y., Li, H., Huang, Z. & He, X. (2014). Viinin terveysvaikutukset: Älä odota resveratrolia liikaa, elintarvikekemia, 156, 258-263.
[3]Yoo, Y.J., Saliba, A.J., MacDonald, J.B., Prenzler, P.D. & Ryan, D. (2013). Kulttuurien välinen tutkimus viininkuluttajista viinin terveyshyötyjen suhteen.Ruuan laatu ja mieltymykset, 28 (2), 531-538.
[4]Shrikhande, A.J. (2000). Terveydellisiä viinin sivutuotteita. Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]Siemann, E. H. ja Creasy, L. L. (1992). Fytoaleksiini-resveratrolin pitoisuus viinissä. American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[6]Singleton, V. L., & Trousdale, E. K. (1992). Antosyaniini-tanniinivuorovaikutukset, jotka selittävät polymeerifenolien erot valkoviinien ja punaviinien välillä. American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 63-70.
[7]Klatsky, A.L., Armstrong, M.A. & Friedman, G.D. (1997). Punaviini, valkoviini, viina, olut ja riski sepelvaltimotaudin sairaalahoitoon. Amerikkalainen kardiologinen lehti, 80 (4), 416-420.
[8]Wollin, S. D. ja Jones, P. J. (2001). Alkoholi, punaviini ja sydän- ja verisuonitaudit. Journal of Nutrition, 131 (5), 1401-1404.
[9]Katalinić, V., Milos, M., Modun, D., Musić, I., & Boban, M. (2004). Valittujen viinien antioksidanttitehokkuus verrattuna (+) - katekiiniin, elintarvikekemia, 86 (4), 593-600.
[10]Guilford, J. M. ja Pezzuto, J. M. (2011). Viini ja terveys: Katsaus American Journal of Enology and Viticulture, 62 (4), 471-486.
[yksitoista]Conigrave, K. M., Hu, B. F., Camargo, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C. ja Rimm, E. B. (2001). Prospektiivinen tutkimus juomistavoista suhteessa tyypin 2 diabeteksen riskiin miesten keskuudessa, diabetes, 50 (10), 2390-2395.
[12]Mukamal, K.J., Conigrave, K.M., Mittleman, M.A., Camargo Jr., C.A., Stampfer, M.J., Willett, W.C. & Rimm, E.B. (2003). Miesten sepelvaltimotautien juomistavan ja alkoholityypin roolit New England Journal of Medicine, 348 (2), 109-118.
[13]Van de Wiel, A., & De Lange, D.W. (2008). Sydän- ja verisuoniriski liittyy enemmän juomiseen kuin alkoholijuomien tyyppiin. Neth J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Jarisch, R., & Wantke, F. (1996). Viini ja päänsärky. Allergian ja immunologian kansainväliset arkistot, 110 (1), 7-12.
[viisitoista]Opie, L.H. & Lecour, S. (2007). Punaviinihypoteesi: käsitteistä suojaaviin signalointimolekyyleihin, Euroopan sydänlehti, 28 (14), 1683-1693.
[16]Saremi, A., & Arora, R. (2008). Alkoholin ja punaviinin sydän- ja verisuonivaikutukset. American Journal of Therapeutics, 15 (3), 265-277.
[17]Szmitko, P.E. & Verma, S. (2005). Punaviinin antiaterogeeninen potentiaali: kliinikon päivitys, American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Ellison, R. C. (2002). Kohtuullisen juomisen riskien ja hyötyjen tasapainottaminen. New Yorkin tiedeakatemian vuosikertomukset, 957 (1), 1-6.
[19]Higgins, L.M. & Llanos, E. (2015). Terveellinen hemmottelu? Viinin kuluttajat ja viinin terveysvaikutukset.
[kaksikymmentä]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... ja Bricaud, H. (1990). Alkoholin, valkoviinin ja punaviinin kulutuksen vaikutus verihiutaleiden toimintaan ja seerumin lipideihin. Journal of Applied Cardiology, 5 (3), 215-222.
[kaksikymmentäyksi]Fuhrman, B., Volkova, N., Suraski, A., & Aviram, M. (2001). Valkoviini, jolla on punaviinimäisiä ominaisuuksia: rypäleen kuoren polyfenolien lisääntynyt uuttaminen parantaa johdetun valkoviinin antioksidanttikapasiteettia. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (7), 3164-3168.
[22]Whitehead, T. P., Robinson, D., Allaway, S., Syms, J., & Hale, A. (1995). Punaviinin nauttimisen vaikutus seerumin antioksidanttikapasiteettiin. Clinical Chemistry, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Pignatelli, P., Ghiselli, A., Buchetti, B., Carnevale, R., Natella, F., Germano, G., ... & Violi, F. (2006). Polyfenolit estävät synergistisesti oksidatiivista stressiä potilailla, joille annetaan puna- ja valkoviiniä. Ateroskleroosi, 188 (1), 77-83.
[24]Fuhrman, B., Lavy, A. ja Aviram, M. (1995). Punaviinin nauttiminen aterioiden yhteydessä vähentää ihmisen plasman ja pienitiheyksisen lipoproteiinin alttiutta lipidiperoksidaatiolle. American Journal of Clinical Nutrition, 61 (3), 549-554.
[25]Siemann, E. H. ja Creasy, L. L. (1992). Fytoaleksiini-resveratrolin pitoisuus viinissä. American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[26]Weisse, M.E., Eberly, B., & Person, D.A. (1995). Viini ruoansulatuskanavan apuaineena: vismuttisalisylaatin ja puna- ja valkoviinin vertailevat antimikrobiset vaikutukset. BMM, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Nigdikar, S. V., Williams, N. R., Griffin, B. A. ja Howard, A. N. (1998). Punaviinipolyfenolien kulutus vähentää matalatiheyksisten lipoproteiinien alttiutta hapettumiselle in vivo. American Journal of Clinical Nutrition, 68 (2), 258-265.
[28]Daglia, M., Papetti, A., Grisoli, P., Aceti, C., Dacarro, C., & Gazzani, G. (2007). Puna- ja valkoviinin antibakteerinen aktiivisuus suun streptokokkeja vastaan. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 (13), 5038-5042.