Jamsit vs. bataatti: mitä eroa on?

Parhaat Nimet Lapsille

Lattia:

Syntymäaika:

Lähettää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla

Odotat koko vuoden päästäksesi kaivamaan äitisi kiitospäivän jamsseja, joissa on minivaahtokarkkeja. Vaikka ne voivat olla herkullisia, käy ilmi, että ne eivät ole ollenkaan jamssia. Vaikka sanat bataatti ja jamssia on käytetty vuorotellen vuosikymmeniä, näiden kahden välillä on itse asiassa suuria eroja. Jamsit vs. bataatit: Ovatko ne samat? Vastaus on jyrkkä ei.

LIITTYVÄT: 23 parasta bataattireseptiä, joita tarvitset elämässäsi

Mitä jamssit ovat?

Aidoilla jamsilla, jotka ovat kotoisin Länsi-Afrikasta ja Aasiasta, on sitkeä, puunkuorta muistuttava iho, joka muistuttaa maniokkia. Niiden liha voi vaihdella väriltään valkoisesta punaiseen violettiin. Ne ovat suosittuja länsiafrikkalaisissa ja karibialaisissa keittiöissä, ja ne tarjoillaan usein liharuokien kanssa tai pääosissa resepteissä, kuten jamssipuuro tai dun dun (paistettu jamssi). Ne ovat kuivia ja tärkkelyspitoisia mieluummin kuin makeita, mutta niitä voidaan valmistaa periaatteessa samalla tavalla kuin bataatit, paistamisesta paistamiseen. (Syöisimme luultavasti kuitenkin minivaahtokarkkeja.)

Mitä bataatit ovat?

Kun näkee USA:n ruokalistalla bataattia, mieleen tulee todennäköisesti appelsiinimehuinen bataatti, joka on tärkkelyspitoista ja jonka ulkokuori on ohut, kuten punaperunat ja ruskeat, mutta maistuvat makeammalta. (Vaikka bataatteja on itse asiassa monenlaisia.) Ne ovat kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikassa mutta nykyään niitä kasvatetaan pääasiassa Pohjois-Carolina .

Mitä eroa?

Jamsilla ja bataatilla on eroja ulkonäön, maun ja alkuperän suhteen. Silti amerikkalaiset ovat alkaneet käyttää termejä vaihtokelpoisesti, melkein aina viitaten appelsiineihin bataattiin. Kuinka tämä tapahtui? Kun afrikkalaiset orjuutettiin ja tuotiin Amerikkaan, aitoa jamssia tuli heidän mukanaan. Kun jamssit loppuivat, korvike oli valkoinen bataatti. Orjuutetut ihmiset alkoivat kutsua heitä nyami , Fulanin sana, joka tarkoittaa syömistä, joka myöhemmin englantilaistettiin sanaksi jamssi. Sitten 1930-luvulla Louisiana alkoi kutsua oransseja bataattiaan jamssiksi auttaakseen erottamaan ja markkinoimaan paremmin satoaan muiden osavaltioiden sadoista. Ja loppu on historiaa.

Joten useimmissa amerikkalaisissa ruokakaupoissa nykyään näkee varmasti paljon bataatteja, mutta ne voivat olla hyllyssä jamsseja. Oikeita jamssia voi olla vaikea löytää; sinulla voi olla parempi onni erikoisruokakaupassa. Voit myös tilata niitä verkossa .

Jamssin ja bataattien syömisen terveyshyödyt

Jamss

Jamsissa on runsaasti kuitua (noin 5 grammaa yksi kupillinen annos), rasvaton, vähäkalorinen ja jopa hieman proteiinia. Ne ovat täynnä vitamiinit ja kivennäisaineet , kuten C-vitamiini, mangaani, kupari ja kalium – yksi annos sisältää noin 20 prosenttia päivittäisestä suositellusta määrästäsi kutakin. Kalium ja mangaani tukevat luuston terveyttä, kun taas C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmääsi. Kupari edistää raudan imeytymistä ja edistää punasolujen tuotantoa. Koska jamssit ovat täynnä antioksidantteja, ne voivat myös vähentää tulehdusta. Jamsissa on myös diosgeniiniksi kutsuttua yhdistettä, jonka tutkimukset ovat osoittaneet liittyvän aivojen toimintaan, hermosolujen kasvuun ja muistin paranemiseen.

Bataatit

Bataatissa on hieman enemmän kuitua ja proteiinia kuin jamssissa, sekä enemmän kaloreita, rasvaa ja hiilihydraatteja. Jokainen yksi kupillinen annos sisältää puolet päivittäisestä suositellusta mangaanista, yli neljänneksen päivittäisestä suositellusta B6-vitamiinista ja kaliumista, 65 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinista ja valtava määrä 769 prosenttia päivittäisestä A-vitamiinistasi. A-vitamiini on tärkeä terveelle immuunijärjestelmälle ja suolistolle. Bataatit sopivat erinomaisesti terveen näön ylläpitämiseen, sillä yksi kuppi sisältää seitsemän kertaa enemmän beetakaroteenia (eli sitä, jota käytetään muodostamaan valoreseptoreita silmiisi), mitä tarvitset päivässä. Ne ovat myös täynnä antioksidantteja, joilla voi olla syöpää torjuvia ominaisuuksia. Erityisesti violetit bataatit on myös yhdistetty aivojen toiminnan paranemiseen.

Oletko valmis kokkaamaan?

omenan hyödyt iholle

Supermarketista etsittävät bataattityypit

Oranssi bataatti

Suosikkiperunoiden, syyspiirakan ja työlounaan avainaine. Ne ovat makeita, pehmeitä, kosteita ja monipuolisia kaikissa lajikkeissa, vaikka jotkut tyypit eroavat hieman väriltään ja maultaan. Siitä huolimatta useimmat oranssit bataatit ovat vaihdettavissa ruoanlaitossa ja leivonnassa. Niiden ainutlaatuinen maku ja runsas, tärkkelyspitoinen luonne kestävät voimakkaita mausteita ja rohkeita ainesosia, kuten ruskeaa sokeria ja savustettua paprikaa.

Käytä niitä: Ylitäytetyt bataatit Chipotle-Lime-jogurtin kanssa

Valkoiset bataatit

Ne saattavat näyttää sisäpuolelta tavallisilta naarmuilta, mutta niiden ulkoliha ja pitkulainen muoto ovat lahja. Paitsi, että siellä on valkoisia bataatteja, joissa on punertava ja violetti kuori, saatat nähdä myös O'Henry-lajikkeen kaltaisia, jotka ovat myös ulkopuolelta valkoisia. Niiden tärkkelys tekee niistä hieman kuivia, joten niiden keittäminen kermaisessa tai sitrusmaisessa kastikkeessa auttaa kostuttamaan niitä.

Käytä niitä: Rucola, viikuna ja paistettu valkoinen bataattisalaatti

Purppura bataattia

eivätkö ole kauniita? Useimmat violetit bataatit Yhdysvalloissa ovat Stokes Pohjois-Carolinasta, mutta myös Okinawa-perunat Havaijista ovat yleisiä. Purppura bataatit ovat yleensä tiheämpiä kuin muut tyypit, mutta muuttuvat täyteläisiksi, tärkkelyspitoisiksi ja pähkinäisiksi keitettäessä (jotkut jopa sanovat viinin kaltainen ). Paista, paista tai kuullota niitä varmistaaksesi, että ne säilyttävät violetin värinsä.

Käytä niitä: Purppura bataattikookoscurrya pyökkisienillä ja Bok Choylla

Jamsin tyypit

Yli 600 jamssityyppiä kasvatetaan edelleen tänään, ja 95 prosenttia niistä kasvaa Afrikassa. Tässä on muutamia jamssityyppejä tutkittavaksi. Niiden löytäminen saattaa vaatia enemmän jalkatyötä, mutta ne ovat sen arvoisia – länsimaiset bataatit eivät ole lähelläkään.

Afrikkalainen jamssi:Saatat nähdä niitä myös nimellä punajamssi, guineajamssi, mukula tai nigerialainen jamssi. Purppura jamssit:Nämä ovat kotoisin Aasiasta ja yleisiä sellaisissa maissa kuin Japanissa, Vietnamissa ja Filippiineillä. Saatat tunnistaa ne ubeksi, josta on tullut todella suosittu osavaltion jäätelössä ja halo-halo, filippiiniläinen jälkiruoka, joka on valmistettu jäämurskasta ja haihdutetusta maidosta. Intialaiset jamssit:Kutsutaan myös suraaniksi, tämä tyyppi on yleisin trooppisissa ja subtrooppisissa maissa. Intiassa sitä käytetään friteerissä, curryssa ja poriyalissa, paistetussa kasvisruoassa. Kiinalainen jamssi:Tunnetaan myös kaneli tulee , kiinalainen peruna ja nagaimo, tämä kasvi on kiipeävä viiniköynnös, jota on käytetty kiinalaisessa yrttilääkkeessä vuosisatoja. Kokeile muhennoksena, paistettuna riisinä tai congeessa.

MUUT: Kuinka säilyttää bataattia ja pitää ne tuoreina pidempään

Horoskooppi Huomenna

Tietää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla