8 hammaskiveä, joita et koskaan ajatellut (ja mitä ihmettä se oikeastaan ​​on)

Parhaat Nimet Lapsille

Lattia:

Syntymäaika:

Lähettää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla

Teet maustehyllylle kipeästi kaivattua puhdistusta ja törmäät mysteeriin ainesosaan: hammaskiven kermaan. Huh, näyttää siltä, ​​etten ole koskaan koskenut tähän , luulet. Mutta älä heitä sitä vielä roskikseen. Hammaskivikerma on itse asiassa hyödyllinen ainesosa, joka on pidettävä käsillä. Tässä on kahdeksan hammaskiveä, joista et luultavasti tiennyt, sekä reseptejä, joilla pääset alkuun.

Mutta ensin, mikä on hammaskive?

Olemme niin iloisia, että kysyit. Hammaskivellä, eli kaliumbitartraatilla, jos haluat, ei ole mitään tekemistä tartarikastikkeen tai hammaslääkärin hampaistasi puhdistamien aineiden kanssa. Se on itse asiassa viininvalmistusprosessin sivutuote. Ei saada liian tieteellinen, mutta se on suola, joka on valmistettu luonnossa esiintyvästä viinihaposta, jota löytyy hedelmistä, kuten banaaneista, sitrushedelmistä ja tässä tapauksessa viinirypäleistä. Pohjimmiltaan kaliumbitartraatti kiteytyy viinitynnyreissä käymisprosessin aikana, ja kiteet suodatetaan pois tai kerätään hammaskiveksi.

Mitä hammaskivikerma tekee?

Nyt tiedät, että se tulee viinistä, siistiä. Mutta mihin hammaskiven kerma oikeastaan ​​on hyvä? No, se on yleinen nostatusaine leivonnassa, ja luultavasti käytät sitä koko ajan tietämättäsi. Hammaskiveä löytyy mm leivinjauhe , joka on vain yhdistelmä natriumbikarbonaattia (ruokasoodaa) ja happoa. Ajattele niitä tulivuoren tiedeprojekteja, joita teit yläasteella: Ruokasooda kiihtyi vain joutuessaan kosketuksiin hapon, kuten etikan, kanssa. Se on sama asia, kun vatkaat erää banaanimuffinsseja. Leivinjauhe (alias ruokasooda ja hammaskivikerma) aktivoituu, kun se sekoitetaan nesteeseen, jolloin tuloksena on ylevä leivonnainen.

Hammaskiven kerma itsessään on tehokas stabilointiaine nirsoille resepteille, kuten marenkille, koholle tai kermavaahdolle, joilla kaikilla on taipumus kuihtua tai litteäksi.

Kivikivikerma on myös hyödyllinen puhdistusaine kodin ympärillä, varsinkin kun se on sekoitettu toiseen happoon tai vetyperoksidiin. Mutta et ole täällä siivoamassa, olet täällä laittamassa ruokaa, eikö niin? Tässä on kahdeksan hammaskiveä, jotka tekevät ruoanlaitosta ja leivonnasta *paljon* paremman.

8 hammaskiven käyttötarkoitusta:

1. Valkuaisten stabilointi marenkissa. Pienikin ripaus hammaskiveä voi merkitä eroa itkevän, surullisen marenkin ja ihanan pehmeän ja pörröisen välillä. Noudata suhdetta ⅛ teelusikallinen hammaskiveä yhtä isoa munanvalkuaista kohden varmistaaksesi paksun marenkin, joka säilyttää tilavuutensa.

desi gheen hyödyt iholle

2. Sokerikiteiden muodostumisen estäminen makeisten valmistuksessa. Kotitekoisten karamellien ja karamellien vihollinen ovat suuret sokerikiteet, mutta hammaskivikerma voi estää sen (se sitoutuu sokerikiteisiin ja pitää ne pieninä). Lisää ripaus hammaskiveä kiehuvaan sokeriin saadaksesi tasaisen karamellin ja rapeita, ammattitason karkkia.

3. Loftin lisääminen leivonnaisiin. Kivikivikerman sisällyttäminen ruokasoodaa vaativiin leivontaresepteihin auttaa aktivoimaan hapatuksen, koska ruokasooda on emäksistä ja viinikivikerma on hapanta. Sitä voidaan käyttää jopa viime hetken leivinjauheen korvikkeena. Yhdistä 1 tl ruokasoodaa jokaista 2 teelusikallista hammaskiveä kohden ja korvaa sitten leivinjauhe suhteessa 1:1.

4. Kiinteyden lisääminen snickerdoodlesiin. Jos olet koskaan tehnyt klassista snickerdoodle-keksejä, olet luultavasti huomannut ainesosaluettelossa tartaarikerman. Sen tarkasta tarkoituksesta keskustellaan kiivaasti, mutta jotkut sanovat, että se on vastuussa keksin hienovaraisesta mausteisuudesta ja sitkeästä koostumuksesta. Toiset sanovat, että sen nopea nousu ja lasku uunissa jättää päälle ikonisen ryppyisen koostumuksen (ja toisten mukaan se on molempia). Useimmat reseptit vaativat hammaskiven kerman ja leivinjauheen suhdetta 2:1.

5. Pehmeämmän kermavaahdon tekeminen. Kuten marenki, kermavaahdolla on taipumus putoaa – hammaskiven kerma voi estää sen. Lisäämällä ripaus hammaskiveä raskaaseen kuohuvaahtoon pidentää sen säilyvyyttä sekä jääkaapissa että huoneenlämmössä. Lisäksi se helpottaa putoamista ja levittämistä, leipomo itse.

6. Värin säilyttäminen höyrytetyissä ja keitetyissä vihanneksissa. Tiedätkö kuinka höyrytetty parsakaali tai parsa (tai mikä tahansa kasvis) tulee aina jotenkin hämärältä, kun haluat sen näyttävän vehreältä ja tuoreelta? Lisätään ½ teelusikallinen hammaskiveä veteen ennen kypsennystä parantaa höyrytettyjen ja keitettyjen vihannesten väriä muuttamatta niiden makua. Syö ensin silmilläsi, tiedäthän.

7. Kirnupiimän korvaaminen reseptissä. Jos haluat makuaistia piimä , mutta sinulla on vain tavallista maitoa (tai kasvipohjaista maitoa), voit lisätä pienen määrän hammaskiveä ripaus. Käytä jokaista kupillista maitoa tai maidotonta maitoa varten 1½ teelusikallinen hammaskiveä, mutta lisää se reseptin kuiviin aineisiin paakkuuntumisen välttämiseksi.

8. Kotitekoisen leikkitaikinan tekeminen . OK, et voi syödä tätä tavaraa, mutta se on liian hauskaa jättää väliin. Monet kotitekoisen leikkitaikinan reseptit – kuten tämä – vaativat jopa 1 ruokalusikallista hammaskiveä, mikä antaa taikinalle tasaisemman ja joustavamman koostumuksen.

Englantilaiset romanttiset elokuvat 2016

Nyt kun tiedät, mihin se on tarkoitettu, tässä on 12 reseptiä, joiden avulla voit hyödyntää hammaskiveäsi.

12 reseptiä, jotka tehdään hammaskivellä

1. Kanelimarenkipiirakka

Tartaarikerman ansiosta tämän maustemakean piirakan pörröinen täyte on helppo levittää ja viipaloida.

Hanki resepti

2. Pumpkin Angel Food Cake kermajuustolasiteella

Korkean enkeliruokakakun avain on taikinassa, joka on tehty yllätysmarengista. Ripaus hammaskiveä varmistaa, ettei se putoa litteäksi uunissa.

Hanki resepti

3. Verioranssi Eton Mess

Voit laittaa tartarikermaa sekä marenkiin että kermavaahtoon, jotta tämä helppo jälkiruoka ei sula kupeissaan.

Hanki resepti

4. Jammy murokeksipatukat

Nämä patukat alkavat yksinkertaisella puristetulla ruskea sokerimurokeksi, jota seuraa ohuet kerrokset siemenetöntä hilloa ja kuorrute, joka jähmettyy tarpeeksi, jotta ne voidaan pinota.

Hanki resepti

5. Mansikka-, kardemumma- ja pistaasipähkinäpavlova-palat

Ripaus hammaskiveä tekee näistä söpööistä kevyitä kuin ilma ja helpottaa piiputtamista. (Mansikoista loppu? Voit laittaa niiden päälle millä tahansa marjalla, mitä sydämesi haluaa.)

Hanki resepti

6. Greippimarenkipinot

Tämä on kuin marenkipiirakan ja pavlovan risteytys: päältä rapea, sisältä vaahtokarkkeinen ja kermainen, vaniljamainen rahka.

Hanki resepti

7. Sitruunamarenkileivät

Jos sitruunamarenkipiirakkaalla ja sokerikeksillä olisi (erittäin herkullinen) vauva, nämä keksit olisivat sitä. Jotta täytteen kanssa olisi helpompi työskennellä, älä unohda hammaskiven kermaa.

Hanki resepti

8. 30 minuutin enkeliruokakuppikakut

Kaikki enkeliruokakakun viehätys kannettavassa pakkauksessa. Ne ovat myös valmiita syömään 30 minuutissa, ei iso juttu.

Hanki resepti

9. Kermainen kurpitsa Eton Mess

Jos haluat vain käyttää kaupasta ostettuja marenkikeksejä, valitse se. Mutta jos teet itse, ne maistuvat vielä paremmalta.

Hanki resepti

10. Sitruunapiirakka mustikkamarengilla

Sinä voisi soihduta marenki paahdetun vaikutelman saamiseksi, mutta se ei jätä sinua niin kauniin violetiksi väriksi. (Salaisuus on pakastekuivatut mustikat.)

Hanki resepti

Hollywoodin parhaiden rakkaustarinaelokuvien luettelo

11. Eggnog Snickerdoodles

Nämä eivät ole vanhoja snickerdoodleja, ne ovat *juhlapiirroksia*. Tuttu maku tulee rommiuutteesta, mutta jos se ei ole sinun kuppisi teetä, voit käyttää vaniljaa.

Hanki resepti

12. Lemon-Berry Sheet Pan Trifle

Olemme modernisoineet ja yksinkertaistaneet tätä klassista brittiläistä jälkiruokaa, jotta et tarvitse kristallileikattua kulhoa, vain luotettavan uunipellin.

Hanki resepti

AIHEUTTAA: Pitääkö voita jäähdyttää? Tässä on Totuus

Horoskooppi Huomenna

Tietää

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla