rintakehä on yksi kova osa naudanlihaa , mutta pitkään ja hitaasti kypsennettynä tapahtuu eräänlaista taikuutta ja lihasta tulee sulavan mureaa ja täynnä voimakasta makua (todella, kokeiletämä ranskalainen sipulirintaja näet mitä tarkoitamme). Rinnan valmistaminen vaatii kärsivällisyyttä, mutta jos teet sen oikein, saat komean palkinnon: noin kymmenen kiloa mehukasta, herkkää taivasta. Ainoa ongelma on, että kun sinulla on että paljon suussa sulavaa lihaa, on vaikea syödä sitä kaikkea yhdeltä istumalta. Onneksi ei tarvitse antaa jäännöksille hermostunutta sivusilmää. Ei ainuttakaan siivua liha menee hukkaan tämän kätevän oppaan avulla, kuinka rintakehä lämmitetään uudelleen muuttamatta sitä nykiväksi.
yövoide rasvaiselle iholle
(Merkintä: USDA suosittelee kypsennä naudanlihaa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 145 °F, joten pidä lämpömittarisi käden ulottuvilla.)
Kuinka kauan kypsennetty rintakehä säilyy jääkaapissa?
Se riippuu. Jos jäähdytät rintakehän kuivana ilman kastiketta, sen pitäisi kestää noin neljä päivää . Kastikkeessa se säilyy vain kaksi päivää. Keitetyn rintakehän pakastamisen tilanne on kuitenkin päinvastainen. Kestää pidempään kastikkeen kanssa (kolme kuukautta) kuin ilman (kaksi kuukautta). Riippumatta siitä, kuinka säilytät sitä, muista kääriä liha hyvin ja laittaa se ilmatiiviiseen astiaan ennen kuin säilytät sen. jäämiä .
Kuinka lämmittää rintakehä uudelleen uunissa
Rinnat menettää herkkyytensä tarjoilun jälkeen, mutta perinteinen uuni voi lämmittää lihaa tehokkaasti – kunhan noudatat muutamia varotoimia.
Vaihe 1: Esilämmitä uuni. Aloita asettamalla uuni 325 asteeseen. Saatat tuntea houkutusta nostaa lämpöä korkeammalle, jotta voit upottaa hampaasi nopeammin, mutta korkeammat lämpötilat saavat lihan menemään kosteutensa ja päädyt sen sijaan pureskelemaan kengännahkaa.
Vaihe 2: Valmistele liha. Ota se rintakehä jääkaapista ja anna sen levätä huoneenlämmössä 20-30 minuuttia, kun uuni esikuumenee. Kylmä liha ei lämpene yhtä tasaisesti, etkä halua lisätä yleistä lämmitysaikaa, koska rintakehä piti nostaa takaisin uuniin, jotta keskikohta lämpenee.
Vaihe 3: Tee siitä kostea. Kun liha on hetken pehmentynyt pöydällä ja uuni on valmis, siirrä rintapala uunipellille ja kaada päälle mahdollisesti varatut keittomehut. (Ammattilaisen vinkki: Varaa kaikki ruoanlaittomehut lihaa paistaessasi – se on melkein aina hyödyllinen uudelleenlämmittämiseen.) Jos sinulla ei ole jäljellä mehuja, käytä sen sijaan kupillista naudanlihalientä.
Vaihe 4: Kääri rintakehä. Peitä uunipelti tiukasti kaksinkertaisella foliokerroksella ja purista pellin reunoja tiiviin tiiviyden varmistamiseksi. Anna folio kerran läpi reikiä varten ja lähetä rintakehä uuniin.
Vaihe 5: Odota (ja odota vielä). Kuumenna rintakehää uunissa kokonaisena tunnin ajan ja viipaloituna 20 minuuttia. Kun aika on kulunut, ota liha pois uunista, avaa pakkaus ja kaivaa.
Kuinka lämmittää rintakehää uudelleen Sous Vide -koneella
Jos omistat tämän hienon ruoanlaittovälineen, sinä ja rintasi olette onnekkaita. Tyhjiössä on ammattikokin salaisuus lihan uudelleenlämmittämiseen niin, että se lämpenee ilman ylimääräistä kypsennystä, mikä tarkoittaa, että jokainen pala on mehukasta ja mureaa. Tämä menetelmä – pohjimmiltaan lämmin lihakylpy – vie hieman enemmän aikaa, mutta jos teit rintakehän, tiedät jo pari asiaa kärsivällisyyden eduista.
Vaihe 1: Valmistele liha. Ota rintakehä huoneenlämpöön antamalla sen levätä pöydällä 20-30 minuuttia.
Vaihe 2: Sulje rintakehä. Siirrä liha tyhjiöpussiin.
Vaihe 3: Liota ja lämmitä. Täytä sous vide -allas vedellä niin paljon, että se peittää rintakehän kokonaan, ja aseta sous vide -kone 150 °F:n lämpötilaan. Aseta rintakehäsi veteen ja anna sen loistaa – tämä on loppujen lopuksi kylpy.
Vaihe 4: Katso kelloa. Kun rintakehä on saavuttanut saman lämpötilan kuin vesi, se on valmis käytettäväksi – mutta tämä voi kestää jopa viisi tuntia kokonaisen lihapalan kohdalla. Onneksi voit nopeuttaa toimintaa leikkaamalla rintakehän ennen aloittamista. Tyypillisesti esiviipaloitu rintakehä muuttuu todennäköisemmin sitkeäksi ja kuivaksi, mutta riski on mitätön käytettäessä tätä älykästä menetelmää. Aika, joka kuluu viipaloidun rintakehän sous vide -palamiseen, riippuu palasten paksuudesta: ½-tuuman lastuiksi viipaloitu rintakehä on valmiina kasautumaan voileipäleivän päälle vain 11 minuutissa, kun taas isommat palat (esimerkiksi kahden tuuman). -paksu) täytyy kylpeä sous videssa kaksi tuntia.
Kuinka lämmittää rintakehä uudelleen hitaassa keittimessä
Naudanlihan lämmittäminen Crockpotissa ei ehkä ole nopeaa, mutta se on varmasti kätevää – aseta se ja unohda se, kun lihasi lämpenee sulavaksi. Mutta jos valitset tämän uudelleenlämmitysmenetelmän, muista, että koko prosessi kestää noin neljä tuntia. Vielä yksi asia: Varmista, että lisäät hieman ylimääräistä kosteutta, jotta haarukka pysyy herkkänä.
ruoanlaittoreseptejä aloittelijoille
Vaihe 1: Anna lihan levätä. Ennen kuin lähetät lihapalan Crockpottiisi, noudata samoja edellä mainittuja neuvoja: Anna rintakehän levätä työtasolla 20 minuuttia, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Kun illallinen on tottunut, se on valmis hitaaseen kypsennykseen.
Vaihe 2: Laita rintakehä kattilaan. Kun naudanliha on leiponut jonkin aikaa keittiösi lauhkeassa ilmastossa, syötä se suoraan hitaan liesituulettimeen. Jos tähteet ovat liian suuria eivätkä mahdu mukavasti, leikkaa rintakehä paksuiksi paloiksi ennen kuin laitat sen Crockpotin keraamiseen astiaan.
Vaihe 3: Lisää kosteutta. Älä vielä ala painaa nappeja tai rintakehä on janoinen (ja pureskeltava). Tyhjä kaikki varatuista tippumista ja mehuista hitaaseen keittimeen – riippumatta siitä, kuinka jähmettyneeltä ja mauttomalta ne näyttävät. Jos sinulla ei ole tippua käsilläsi, käytä samaa yllä mainittua temppua ja korvaa se yhdellä kupilla naudanlihalientä. (Voit myös valita cocktailin lientä ja omenamehua täydentämään rintasi grillattua makeutta.)
Vaihe 4: Aloita ruoanlaitto. Rintakehäsi on nyt saanut kylpylähoitoa vastaavan, joten on aika lämmittää se tikku uudelleen. Peitä liha ja aseta Crockpot matalalle (tai välillä 185 °F - 200 °F, jos hitaassa keittimessäsi on tarkemmat lämpötila-asetukset).
Vaihe 5: Odota. Rintapalasi on valmis neljän tunnin kuluttua, mutta vielä parempi on, jos siirrät sen altaalta foliolevylle, kastelet siihen tippua ja käärit sen. Kun olet levännyt 10 minuuttia (viiden, jos olet nälkäinen), rintakehäsi on mehukas, murea ja valmis nousemaan pikajunaan suullesi.
Kuinka lämmittää rintakehä uudelleen ilmakeittimessä
Ilmakeittimet ovat periaatteessa oikeudenmukaisia kiertoilmauunit , jotka ovat uuneja, joissa käytetään suuritehoisia tuulettimia lämmön kierrättämiseen. Toisin kuin tavallisessa leivontassa, konvektiopaistaminen käyttää sisätuuletinta puhaltamaan lämpöä suoraan ruoan päälle (siksi ilmakeittimessä olevat perunat ovat niin pirun rapeita). Se ei ainoastaan lämmitä ruokaa tasaisesti, vaan myös salamannopeasti. Niin kauan kuin lämmittämäsi rintapala mahtuu ilmakeittimen koriin ilman liikaa tungosta, olet valmis. Mutta varoitan: Se voi kuivata rintakehää hieman ja saada sen koostumuksen hieman sitkeämmäksi, joten varaa runsaasti lämmintä kastiketta valmiiksi.
Vaihe 1: Valmistele liha. Ota rintakehä huoneenlämpöön antamalla sen levätä pöydällä 20-30 minuuttia. Odottaessasi esilämmitä ilmakeitin 350 °F:seen.
Vaihe 2: Lisää lihaan kosteutta. Aseta liha ison palan alumiinifolioon. Kaada jäljelle jääneet mehut, kastike tai lihaliemi lihan päälle ja kääri se.
kuinka puhdistaa lämpömittari kotona
Vaihe 3: Aseta rintapakkaus ilmakeittimen koriin. Keitä noin 35 minuuttia tai kunnes rintakehä on lämmennyt kokonaan.
Tässä on seitsemän jäljellä olevaa rintareseptiä, joita rakastamme:
- Naudanlihatacot kurkkusalsalla
- Naudan Empanadas
- Naudanlihaleipä yrttikastikkeella
- Steak Stir-Fry
- Hitaasti kypsennetty silputtu naudanliha-ragu-pasta
- Brisket Grillattu Juustovoileipä
- BBQ Brisket Pizza
AIHEUTTAA: 10 helppoa naudanrintareseptiä, joita et ole koskaan ennen kokeillut
