Hirssi ei ole huono kampaus. Se on ikivanha vilja, josta et ehkä ole koskaan kuullut, mutta josta olet pian pakkomielle. Se on luonnostaan gluteeniton, sen rakenne muistuttaa enemmän couscousta kuin riisiä tai kvinoaa ja se on paljon maukkaampi – sen luonnollinen aromi ja pähkinäinen maku toimivat hyvin useiden ainesosien kanssa. Lisäksi melkein kuka tahansa voi valmistaa sen. Tässä on 17 suosikkihirssireseptiämme lisättäväksi valikoimaasi.
Hirssin syömisen edut
Tällä terveellisellä viljalla on mieto maku, joten se on helppo pukea kasviksiin, yrtteihin ja proteiineihin. Kuten useimmat jyvät, se sopii melkein minkä tahansa kanssa, mutta sillä on pähkinäisempi ja maukkaampi maku. Hirssi ei ole vain gluteeniton, vaan myös runsaasti kuitua (puhumme 9 grammaa annosta kohti), magnesiumia ja fosforia, jotka auttavat korjaamaan kehon kudosta. Lisäksi se kypsyy alle puolessa tunnissa pienen kokonsa ansiosta. Keittämisen jälkeen se kuitenkin kasvaa lähes nelinkertaiseksi.
Kuinka keittää hirssiä
Hirssin keittäminen on yhtä yksinkertaista kuin kvinoan tai riisin keittäminen. Tässä on pikaopas:
- Kuullota 1 kuppi kuivattua hirssiä ja tilkka oliiviöljyä keskilämmöllä miedolla lämmöllä, kunnes tunnet hieman pähkinäisen tuoksun. (Voit ohittaa tämän vaiheen ja lisätä sen sijaan hirssin kiehuvaan veteen, mutta tämä auttaa tekemään valmiista tuotteesta voimakkaamman maun.)
- Lisää 2 dl vettä ja nosta lämpö keskilämmölle.
- Lisää suolaa maun mukaan. Käytä vain ripaus, jos aiot lisätä hirssin päälle suolaista proteiinia, muhennosa tai kastiketta.
- Kuumenna kattila kiehuvaksi, peitä ja anna kiehua noin 25 minuuttia.
- Kun hirssi on kypsennetty, se on mureaa ja yksittäiset jyvät näyttävät suurennetuilta. Poista kansi, nukkaa se haarukalla ja sammuta lämpö. Tarjoile, kun se on tarpeeksi viileä syötäväksi.
AIHEUTTAA: 30 lämmintä ja mukavaa viljakulhoa tänä talvena
Kuva: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno1. Harissa kikhernemuhennos munakoisolla ja hirssillä
Jodi Morenon muhennos on päivällinen voitto. Munakoiso voi olla nirso kasvis ruoanlaittoon, mutta tämä ruokalaji tekee siitä helppoa ja herkullista. Hirssi imee harissatahnaa ja lisää joka puremaan pohjoisafrikkalaista chiliä sekä kuminan, korianterin ja valkosipulin vivahteita.
Hanki Resepti
miten päästä eroon hilseestä ja hiustenlähtöstä
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Kesähirssisalaatti
Havarti-juustoa, kirsikkatomaatteja, kampasipulia, runsaasti sitruunamehua ja persiljaa sisältävä tämä on virkistävä alkupala jokaiselle illalliselle. Tarjoile ruusupullon kanssa.
Hanki Resepti
Täysi apu 3. Hirssi- ja mustalinssillä täytetyt Delicata-kurpitsat
Lisää tämä kiitospäivän kirjanmerkkeihin tai mihin tahansa tapahtumaan, joka vaatii ainutlaatuista squash-ruokaa. Se on vegaaninen resepti, joka on täynnä ravitsevia maanläheisiä makuja, kuten tamari ja musta linssi.
Bojon Gourmet 4. Kasvissyöjä täytetty voikurpitsa hirsillä, sienillä ja lehtikaalipestolla
Rakastamme sitä, että Bojon Gourmet kutsuu kurpitsaa tämän hirssi-, sieni- ja lehtikaalipestomussin astiaksi. Kuka kieltäytyisi kulhosta, jossa on sipulin, timjamin, vuohenjuuston ja Gruyèren kanssa kypsennettynä? Ja jos saat syödä kulhon samalla kun menet? *Kokin suudelma.*
Detox 5. Hirssi-kasvisburgerit
Siellä missä on herkullista viljaa, siellä on tapa muuttaa siitä kasvishampurilainen. Koska hirssillä on hieman enemmän makua kuin kvinoalla tai riisillä, se on jännittävä korvike. Tämä resepti vaatii myös runsaasti oikeita kasviksia (aromaattisia aineita, kuten selleri, sipuli, porkkana ja pippurinen rucola), joten saat tonnia hyvää yhdestä pihvestä.
Juhla kotona 6. Aamuviljakulhot hirssin kanssa
Joten sinulla on melko paljon vapaat kädet aamuviljakulhojen suhteen. Mitä tahansa marjoja, pähkinöitä tai täytteitä haluat, ovat reilua peliä. Näissä vaihtoehdoissa rakastamme luovia kurpitsa- ja vaahterasiirapin, kookos- ja goji-marjojen sekä banaanin ja tahinin yhdistelmiä.
kotihoitoja hiustenlähtöön ja kasvuun
Pirun hyviä kasviksia 7. Paahdettu kukkakaali ja artisokkahirssiviljakulho
Viljakulhot aamulla, viljakulhot illalla, viljakulhot illallisaikaan. Voit nauttia viljakulhoja milloin tahansa, mutta älä anna makuhermoidesi kyllästyä. Kokeile tätä paahdettua kasvisversiota, jossa on paljon rohkeita ainesosia, kuten artisokat ja sitruunankuori.
Darren Kemper / Clean Eating Magazine 8. Kirkas ja rohkea Millet Tabbouleh
Tämä uusi tabbouleh-malli lisää hieman enemmän kuitua, mikä tarkoittaa, että siellä on enemmän kuitua, enemmän proteiinia ja mangaania (anti-inflammatorinen aine, joka säätelee aineenvaihduntaa). Se on loistava lounas tai lisuke. Lisäksi hirssin kypsyessä sinulla on aikaa valmistaa loput ainekset ennen kuin sekoitat ne kaikki yhteen. Niin. Helppo.
Brandon Barre / Clean Eating Magazine 9. Kung Pao kikhernepaista seesamipaistetun hirssin päällä
Muista, että hirssi imee makua siitä, mitä se on keitetty tai sekoitettu, kun valmistat tätä kirkkaanväristä, hyvin maustettua ateriaa. Puhumme tamarista, paahdetusta seesamista, valkosipulista, mantelivoita ja vaahterasiirappia, punaisesta chilistä puhumattakaan. Tonnejen kasvisten pudottaminen ei ole koskaan tuntunut näin helpolta.
Talo vuoristossa 10. Valkosipuli-sitruunahirssi ja juurikassalaatti
Hirssillä koristellut salaatit ovat vaatimattoman mielestämme loistavia. Vanha vilja täydentää ateriaa ylimääräisillä ravintoaineilla, jotka täyttävät mutta antavat energiaa. Heitä joukkoon maanläheisiä punajuuria, pippurista rucolaa ja rapeaa sitruunaa, niin saat juuri sellaisen salaattia, josta voimme löytää.
@katieworkman100/The Mom 100 11. Hirssi ja vihreä salaatti
Toinen ote hirssisalaattiin, tällä kertaa parsaa, Dijonia, kirsikoita ja basilikaa. Rehellisesti, mitä ei voi teet tämän viljan kanssa? Parsa lisää seokseen maanläheistä tai ruohoista makua (riippuen valmistustavasta) ja sisältää runsaasti A-, C-, E- ja K-vitamiinia.
Detox 12. Vegan Skillet Cornbread
Osoittautuu, että hirssi on kiinteä korvike maissijauholle, jossa on enemmän ravintoaineita. Resepti sisältää myös kesäkurpitsaa ja valkoisia chia-siemeniä, joten voit vapaasti ottaa toisen viipaleen
kuinka poistaa venytysmerkit lantiosta
Cookie ja Kate 13. Kevätpaistettu hirssi
Tämä kasvispaistelu tuottaa voimakkaita inkivääri- ja tamarimakuja, puhumattakaan paahdetusta seesami- ja maapähkinäöljystä. Hirssi pohjana on niin monipuolinen, että se sopii lukemattomien makuprofiilien ja kastikkeiden kanssa. Jälleen voit käyttää omia suosikkivihanneksia, mutta resepti vaatii porkkanoita, parsaa ja munia.
Voi vihanneksiani 14. Bataatti ja hirssi Falafel
Odota, onko kotitekoisen falafelin valmistaminen todella helppoa? Voitko todella tehdä sen hirssillä? Alle tunnissa? Kyllä, kyllä ja kyllä. Murskaa tahini- ja tzatziki-kastike.
Äiti 100 15. Lampaan chorba
Tämä muhennos on yleinen Pohjois-Afrikassa, Balkanilla, Itä-Euroopassa ja Lähi-idässä, ja se vaatii yleensä vihanneksia, kikherneitä, kuutioitua lampaanlihaa ja jonkinlaista pastaa tai viljaa. Hirssi tekee työnsä täällä, tomaattimurskan, sahramin, harissan ja paljon lämpimiä mausteita rinnalla.
Juhla kotona 16. Lehtikaali Caesar hirssikrutonkeilla
Kuuntele meitä: Jos teet tonnin näitä hirssikrutonkeja, sinulla on tarpeeksi lisättävää lehtikaali Caesar *ja* yllä olevaan täytereseptiin (vain idea). Jos ei muuta, kotitekoiset krutonit ovat loistava tapa näyttää vieraillesi (tai todistaa itsellesi), että olet todella nero keittiössä.
on ruokasoodaa sama kuin leivinjauhe
Cotter Crunch 17. Kermainen sienirisotto hirssin kanssa
Hirssi imee itseensä kaiken suolaisen hyvyyden paahdetusta salottisipulista, valkosipulista, nappisienistä ja valkoviinistä. Haluatko tehdä siitä vegaanisen? Vaihda parmesaani ravintohiiva hiutaleita.
