Harvat asiat saavat sydämemme (ja vatsamme) laulamaan aivan kuten juusto . Vaikka se on loistava kalsiumin lähde ja proteiinia , tietyt tyypit voivat sisältää erittäin paljon tyydyttynyttä rasvaa, natriumia ja kolesterolia. The Amerikan Sydänyhdistys suosittelee, että aikuiset nauttivat kahdesta kolmeen annosta päivässä rasvattomia tai vähärasvaisia maitotuotteita (mieluiten sellaisia, joissa on enintään 3 grammaa rasvaa ja 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa unssia kohti). Eli mikä juustoja tehdä leikkaus? Lue lisää saadaksesi selville.
Juuston syömisen terveyshyödyt
Tiedät jo, että juusto on loistava kalsiumin ja proteiinin lähde, koska se on valmistettu maidosta. Mutta olennaisella mukavuusruoalla on myös joukko muita piilotettuja etuja:
- Tutkimus vuonna British Journal of Nutrition havaitsi, että kahden unssin juuston syöminen päivässä voi vähentää sydänsairauksien riskiä 18 prosentilla. Lisäksi jopa puoli unssia päivässä syöminen voi vähentää aivohalvauksen riskiä jopa 13 prosenttia. Tutkijat arvioivat nämä tiedot juuston vitamiini- ja kivennäisainepitoisuudeksi, joka sisältää kaliumia, magnesiumia, B-12-vitamiinia ja riboflaviinia.
- Juusto voi myös vähentää riskiäsi sairastua tyypin 2 diabetekseen American Journal of Clinical Nutrition . Tämä johtuu sen lyhytketjuisista tyydyttyneistä rasvoista ja kalsiumpitoisuudesta, mikä lisää insuliinin eritystä.
- Juusto on loistava A- ja B-12-vitamiinien sekä fosforin lähde, sanoo The Harvard School of Public Health .
- Juusto, joka on valmistettu 100-prosenttisesti nurmiruokittujen eläinten (olipa kyseessä lammas, lehmä tai vuohi) maidosta, on ravintoainerikkain ja yleensä enemmän omega-3-rasvahappoja ja K-2-vitamiinia .
- Juusto voi jopa auttaa suojaamaan hampaitasi reikiintymiseltä, sanoo a Tanskan kieli Karger opiskella . Kolmivuotisen tutkimuksen lopussa tutkijat havaitsivat, että enemmän lapsia pysyi ontelottomana, kun he saivat maitotuotteita keskimääräistä enemmän kuin ne, jotka saivat keskimääräistä vähemmän.
- Juusto on myös osoitettu auttavan painonpudotuksessa, alentamaan verenpainetta, ehkäisemään osteoporoosia ja vähentämään raskaana olevien naisten preeklampsian riskiä.
Vaikka se voi sisältää runsaasti rasvaa ja natriumia, laihalla puolella on paljon juustoja, jotka ovat yhtä paljon maukkaita ja ravitsevia. Tuemme kuitenkin minkä tahansa juuston nauttimista kohtuudella. Tässä on yhdeksän suosikkiamme.
LauriPatterson/Getty Images1. Raejuusto
Älä kolhi sitä: se on mentävä terveellinen välipala syystä. Puoli kupillinen raejuustoa sisältää 13 grammaa proteiinia, 5 grammaa rasvaa (joista vain 2 on tyydyttynyttä) ja 9 prosenttia päivittäisestä kalsiumista. Ja voit valita rasvattoman raejuuston, jos haluat säästää 30 ylimääräistä kaloria annosta kohden. Ainoa haittapuoli? Molemmat sisältävät runsaasti natriumia, ja ne sisältävät 17 prosenttia päivittäisestä saannistasi. Mutta verrattuna joihinkin muihin juustoihin, se on täysin hallittavissa, varsinkin jos muutat sen muuten terveelliseksi ruokavalioksi. Kokeile raejuustoa paahtoleivän päällä tuoreen kanssa hedelmää tai sekoitettuna kaurapuuroon.
Kuinka säilyttää se: Korkean kosteuspitoisuutensa vuoksi raejuusto tulee aina säilyttää jääkaapissa bakteerien kasvun estämiseksi.
Käytä sitä: Hapantaikina raejuustolla ja vadelma-chiahillolla
kasvojen mustat jäljet poistavat kärjet
Eugene Mymrin / Getty Images2. Ricotta
Vankka peukalosääntö on välttää tuotteita, joissa on juustotuotteet, jotka on käsitelty keinotekoisilla ainesosilla ja hydratuilla öljyillä. Luonnolliset juustot, kuten ricotta, eivät sisällä näitä lisättyjä rasvoja. Täysmaidosta valmistettu ricotta maksaa sinulle noin 215 kaloria puolikuppia kohden, samoin kuin 16 grammaa rasvaa (joista 10 on tyydyttynyttä), 14 grammaa proteiinia ja yli neljänneksen päivittäisestä suositellusta kalsiumista. Joten jos teet ostoksia terveyttä ajatellen, valitse rasvaton ricotta; säästät yhteensä 6 grammaa rasvaa ja noin 45 kaloria. Rasvaton ricottassa on vieläkin korkeampi kalsiumpitoisuus, ja se yhdistää sinut 34 prosentilla suositellusta päivittäisestä määrästäsi yhdessä annoksessa. Lisäksi ricotta on tarpeeksi monipuolinen pukeutumiseen paahtoleipä , paistettuja munia tai salaattia, mutta mikään ei voita ricotta-suudeltavaa pasta ruokalaji.
Kuinka säilyttää se: Kuten raejuusto, myös ricotta on kostea, joten se tulee aina säilyttää jääkaapissa.
Käytä sitä: Salami-, artisokka- ja ricotta-pastasalaatti
tomaatin vaikutus ihoon
Westend61/Getty Images3. Mozzarella
Tuorejuustossa on yleensä vähemmän natriumia, koska se ei vaadi yhtä paljon kypsytystä kuin kova juusto. Unssi tuoretta mozzarellaa (kostea laji, jonka yleensä näet viipaleina tai palloina ruokakaupassa) sisältää vain 84 kaloria, 6 grammaa rasvaa, 4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa ja 6 grammaa proteiinia. Siinä ei ole kovin paljon kalsiumia 14 prosenttia päivittäisestä suositellusta saannistasi, mutta sen vähärasvaiset ominaisuudet korvaavat sen. (BTW, sinihomejuusto on yksi kalsiumrikkaimmista juustoista, mutta se sisältää myös enemmän kaloreita ja rasvaa.) Neljänneskupillisen annoksessa raastettua mozzarellaa on suunnilleen sama määrä kuin tuoretta, mutta voit säästää rasvaa ja kaloreita ostamalla osittain rasvatonta tai vähärasvaista mozzarellaa.
Kuinka säilyttää se: Tuore mozz säilyy parhaiten jääkaapissa kylmässä vesisäiliössä. Se kestää vielä pidempään, jos vaihdat veden päivittäin.
Käytä sitä: Pan Con Tomate ja Mozzarella Bake
Adél Békefi / Getty Images4. Feta
Välimeren ruokavalio ei olisi täydellinen ilman muutamaa murunena Kreikan kuuluisinta juustoa. Perinteisesti feta on suolattu rahkajuusto (siksi se on niin suolaista ja suolaista), joka on valmistettu lampaanmaidosta, mutta supermarketista löytyy myös muunnelmia vuohen- tai lehmänmaidosta. Se on erittäin vähäkalorinen verrattuna joihinkin muihin juustoihin, 75 kaloria unssilta. Siinä on kuitenkin vähemmän proteiinia kuin mozzissa, sillä se on vain 4 grammaa annosta kohden ja vastaa rasvaa ja kalsiumia. Rakastamme fetaa salaatin päällä deli-lauta oliivien rinnalle tai mehukkaalle grillatukselle hampurilainen .
Kuinka säilyttää se: Säilytä valmiiksi murskattu feta vain jääkaapissa. Jos haluat säilyttää lohkofetaa tai fetaa suolavedessä tai nesteessä, on tärkeää pitää se kosteana, jotta se ei kuivu. Säilytä feta ilmatiiviissä astiassa suolavedessä tai valmista oma suolavesi vedellä ja suolalla, jos se oli pakattu kuivana.
Käytä sitä: Paistettu feta tillillä, kapriksilla ja sitrushedelmillä
Tim UR / Getty Images5. Sveitsi
Se on sinun deli voileipä paras ystävä ja hyvä vaihtoehto fondue . Tämä lehmänmaidosta valmistettu mieto juusto on pähkinäinen ja epämääräisen makea. Tietenkin Swiss on kuuluisa tunnusaukoistaan (silmät, jos niin haluat), jotka ovat seurausta kypsymisprosessin aikana vapautuvasta hiilidioksidista. Koska se on kova juusto, se sisältää hieman enemmän rasvaa ja proteiinia kuin listallamme olevat tuorejuustot: unssin annoksessa sveitsiläiset sisältävät 108 kaloria, 8 grammaa rasvaa (5 tyydyttynyttä), 8 grammaa proteiinia ja 22 prosenttia päivittäisestä kalsiumistasi. Hampaasi ja luusi kiittävät sinua.
Kuinka säilyttää se: Vaikka sveitsiläisen juuston säilyttäminen jääkaapissa ei ole täysin välttämätöntä, jäähdytys epäilemättä pidentää sen säilyvyyttä. Säilytystä varten kääri Swiss pergamentti- tai vahapaperiin ja peitä se sitten muovikelmulla.
Käytä sitä: Gruyère ja sveitsiläinen fondue
AlexPro9500/Getty Images6. Provolone
Tämä italialainen pick on täysrasvaisesta lehmänmaidosta valmistettu pulled curd -juusto, vaikka kevyen provolonin löydät luultavasti paikallisesta ruokakaupasta. Ravitsemuksellisesti se on hyvin samanlainen kuin sveitsiläinen, mutta siinä on yksi gramma vähemmän proteiinia unssia kohden ja noin 10 vähemmän kaloreita. Se on ensiluokkaista täytteeksi Pizza ja on loistava täyteaine voileipille, kääreitä ja antipasto-lautasia. Provolonea kypsytetään vähintään neljä kuukautta ennen kuin se saapuu hyllyille, joten se on täynnä enemmän suolaa kuin monet tuoreet ja pehmeät juustot. Yhdessä unssissa on 10 prosenttia päivittäisestä natriumistasi (kun taas Sveitsissä on vain 1).
Kuinka säilyttää se: Aivan kuten Swiss, provolone kestää pisimpään käärittynä sekä pergamentti- tai vahapaperiin että muovikääreeseen. Koska se on vähän kosteaa, kovaa juustoa, sitä ei teknisesti tarvitse jäähdyttää, vaikka jäähdytys säilyttää sen koostumuksen ja maun pidempään.
pitkät topit leggingsien kanssa käytettäväksi
Käytä sitä: Cheater's White Pizza Bechamel-kastikkeella
VÄLIMEREN/Getty Images7. Parmesaani
Riippumatta siitä, napositpa unssi parmesaania välipalaksi tai ripottelet neljänneskupillisen raastettua parmesaania kasvisten päälle, et todellakaan voi mennä pieleen. Tämä suolainen päällystys vaaditaan periaatteessa jokaiseen pastaruokaan, pizzaan ja Caesar-salaattiin, ja se täydentää happamia tai täyteläisiä kastikkeita kauniisti ripauksella suolaa ja ripaus. Kova lehmänmaidon juusto, Parmesan sisältää huomattavasti enemmän suolaa kuin muissa poimimissamme 16 prosenttia päivittäisestä natriumistasi annosta kohti sekä 7 grammaa rasvaa. Plussaa on, että siinä on 10 grammaa proteiinia ja vain 112 kaloria unssia kohden. Joten niin kauan kuin pidät suositellusta määrästä (ja käytät vain satunnaisesti kinkkua), sinun ei tarvitse hikoilla.
Kuinka säilyttää se: Kääri se tiukasti pergamentti- tai vahapaperiin ja kääri sitten muovikelmuun tai alumiinifolioon. Tämä estää ilman altistumisen, mikä voi värjätä juustoa ja paksuntaa kuorta.
Käytä sitä: Kesäkurpitsasalaatti sitruunalla ja parmesaanilla
eravau/Getty Images8. Vähärasvainen Cheddar
Vähärasvaiset juustot, jotka on merkitty myös kevyeksi tai vähärasvaiseksi, valmistetaan osittain rasvattomasta maidosta, mikä säästää rasvaa ja kaloreita. Ne ovat mukava tapa saada juusto kuntoon heittämättä tavanomaista ruokavaliotasi kokonaan ulos ikkunasta – kunhan siihen ei ole lisätty outoja ainesosia, öljyjä tai ylimääräistä suolaa. Clevelandin klinikka . Lyhyesti sanottuna cheddar on bae. Mutta tavallisessa lajikkeessa on melko paljon rasvaa (puhumme 27 prosentista päivittäisestä tyydyttyneestä rasvasta ja 10 grammasta rasvaa annosta kohti). Valitse sen sijaan kevyt versio, ja näet 88 kaloria, 6 grammaa rasvaa, 8 grammaa proteiinia ja 22 prosenttia päivittäisestä kalsiumista unssia kohden. Cheddar maistuu munilta, hampurilaisilta ja melkein jokaiselta voileivältä – mutta uran kohokohta kirjassamme on, kun se sulaa juustomakaroni .
Kuinka säilyttää se: Kääri juusto leivinpaperiin tai vahapaperiin ja sitten muovikääreeseen. Paperin käyttäminen ensimmäisessä kerroksessa antaa juuston hengittää, kun taas tiiviisti kääritty muovi voi edistää kosteutta, joka johtaa bakteereihin.
Käytä sitä: One-Pot Mac ja juusto
Halfdark/Getty Images9. Vuohenjuusto
Tiesitkö, että joidenkin ihmisten on helpompi sulattaa vuohenmaitoa kuin lehmänmaitoa? Se johtuu siitä, että se on vähemmän laktoosia . Tämä suolainen, äärimmäisen kirpeä numero voi tehdä paljon enemmän kuin salaatin päälle (vaikka mikään ei sovi kuivattujen karpaloiden, pekaanipähkinöiden, pinaatti ja vaahteravinegrette parempi kuin tämä kaveri). Kermaiset pastat ovat turhia, samoin kuin hampurilaiset ja hillojauheet leipää . Voit myös leipoa tai paistaa medaljonkeja tai vuohenjuustopalloja, jos kaipaat lohturuokaa. Se on kaloriltaan samanlainen kuin feta sekä ylimääräinen gramma proteiinia unssia kohden (yhteensä 5 grammaa). Se pysyy samana muiden valintamme kanssa vaatimattoman 6 gramman kokonaisrasvan ja alhaisen natriumprosentin ansiosta. Ainoa haittapuoli: Vuohenjuustossa ei ole niin paljon kalsiumia kuin muissa juustoissa, vaan se antaa sinulle vain noin 4–8 prosenttia siitä, mitä sinun pitäisi kuluttaa päivässä.
Kuinka säilyttää se: Jos se on pehmeää tai puolipehmeää, säilytä vuohenjuusto ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Jos se on puolikovaa vuohenjuustoa, kääri se ensin pergamentti- tai vahapaperiin ja sitten folioon tai muovikelmuun.
hyödyttää hunajaa kasvoille
Käytä sitä: Vuohenjuustopasta pinaatilla ja artisokalla
AIHEUTTAA: Meillä on erittäin tärkeä kysymys: Voitko pakastaa juustoa?
