Aurinko on ulkona, grilli on vilkas ja viljelijämarkkinat ovat täynnä upeita tuotteita. Jep, kesä on täydessä vauhdissa, ja kaiken sen kanssa kauden hedelmiä ja vihanneksia käytettävissäsi, ei ole koskaan ollut helpompaa syödä terveellisesti (tai kuten me sitä kutsumme, säästä tilaa jälkiruoka ). Vähähiilihydraattisista kesäkurpitsa-enchiladoista kaikkien aikojen helpoimpiin kampasimpukoihin – tässä on 55 terveellistä kesäreseptiä, joita voit valmistaa tästä hetkestä lähtien Vappu .
AIHEUTTAA: 90 helppoa kesäillallista, joista kaikki pitävät
Kuva: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell
1. Vähähiilihydraattinen kesäkurpitsa Enchiladas
Sanotko, että sinulla on loistava kesäkurpitsa? Tiedämme tarkalleen, missä sitä käytetään: enchiladoiden tortillojen sijaan, joissa on vähän hiilihydraatteja mutta ei makua.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Flank Steak Tacos kurkkusalsalla
Valkosipulinen, chilillä hierottu pihvi on löytänyt vastineensa viileässä, rapeassa kurkkusalsassa.
Hanki resepti
AMANDA FREDERICKSON/YKSINKERTAINEN KAUNIS RUOKA3. Melonisalaatti chilijauheella, minttulla, limetillä ja hiutaleisella merisuolaalla
TO kypsä kesämeloni on melko herkullinen sellaisenaan, mutta hieman chilijauhetta ja sitrusta tekee siitä pikkuisen lisukkeen.
Hanki resepti
Taylor Peden ja Jen Munk/keittävät tämän kirjan4. Vihreät pavut ja valkosipulinen pistaasipähkinä
Vihreät pavut tarjoillaan yleensä lämpiminä (ja no, mehukkaana), mutta yksi pala tästä rapeasta, virkistävästä salaatista, etkä koskaan halua syödä niitä muulla tavalla.
Hanki resepti
PATRICIA NIVEN/YKSINKERTAINEN
5. Tomaatissa haudutettua turskaa tuoreilla yrteillä
Saat bonuspisteitä, jos vaihdat säilötyt tomaatit tuoreisiin. (Oi, sinun ovat kotimaisia ja perintökalu ? Niin hieno.)
Hanki resepti
MATT RUSSELL/PROVENÇAL6. Musta viikuna ja tomaattisalaatti
Tätä yksinkertaista salaattia on mahdotonta sotkea, kun se on valmistettu huippuaineksista.
Hanki resepti
AUBRIE PICK/KITCHEN REMIX7. Minttu-tuore kesäkurpitsasalaatti marinoidulla fetalla
Emme koskaan ajatellut palvella kesäkurpitsa raakana, sitten tuli tämä yrttiruoka. Älä edes aloita fetaa.
Hanki resepti
Kuva: Tyler Mauk/Styling: Anne Mauk
8. Maissi-tomaattisalaatti fetalla ja limetillä
Tässä salaatissa on kaikki oikeat maut: makea, kirpeä, hapan ja suolainen. Se saattaa olla suosikki tapamme syödä kesämaissia – tietysti maissintähkän jälkeen.
Hanki resepti
DONNA GRIFFITH / PRIMAL GOURMET KEITTOKIRJA9. Piri Piri Kana
Tämä mausteinen kana on saanut nimensä kaakkoisafrikkalaisesta piri piri -pippurista. Jos löydät ne läheltäsi, kiitos; jos ei, käytä sen sijaan toista hedelmäistä, mietoa punaista chiliä.
Hanki resepti
Kuva: Nico Schinco/Styling: Sarah Copeland10. Keltainen tomaatti Gazpacho
Teimme erityisen matkan maanviljelijöille vain tehdäksemme tämän jäähdytetyn keiton. Kannattaa etsiä keltaisia tomaatteja, jotka ovat vähemmän happamia ja joita täydentävät makeat, kypsät persikat .
Hanki resepti
KAREN GERMAN / PERHETYYLI11. Paahdetut Välimeren vihannekset
Valitse oma seikkailu: Kaikki kauden vihannekset toimivat täällä, kunhan ne leikataan samankokoisiksi paloiksi.
Hanki resepti
NASSIMA ROTHACKER / KALIFORNIA: ELÄMINEN + Syöminen12. Kurkuma-valkoinen kala maapähkinöiden ja chili-limekurkun kera
Ei mitään lohta vastaan, mutta kalaruokaa on mukava vaihtaa välillä. Tämä sopii minkä tahansa kiinteän valkoisen kalan kanssa ja on valmis alle tunnissa.
Hanki resepti
ERIC WOLFINGER/MEKSIKOlainen KETO COOKBOOK13. Valurautaiset porsaankyljykset kaakaomausteella
Tiesitkö, että voit kokata luottavasi kanssa? valurautainen paistinpannu grillillä? (Voit toki myös vain grillata kyljyksen, mutta me pidämme paistinpannun täyskosketuspaistamisesta.)
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Kevyt ja kirpeä coleslaw
Nauramme majoneesin edessä.
Hanki resepti
Melina Hammer / Simply Julia15. Julia Turshenin haudutetut kikherneet paprikan ja kesäkurpitsan kera
Mukauta tämä ravitseva ateria kaikkiin vihanneksiin, joita sinulla on jääkaapissa (tai jotka kasvavat jääkaapissasi puutarha ).
Hanki resepti
AIHEUTTAA: 15 yllättävän hämmästyttävää coleslaw-reseptiä, joista tulee piknikin tähti
terveellistä ruokaa ihon hehkulleMichelle K. Min/Spicebox Keittiö
16. Paahdetut lohitacot
Grillattu ananas salsa ja (vegaaninen!) cashew-lime crema ovat *kokin suudelma. *
Hanki resepti
MATT ARMENDARIZ/SYÖ MITÄ HALUAT17. Grillatut thaimaalaiset kanasalaattikääreet
Nöyrä mielestämme salaattikääreet eivät saa tarpeeksi rakkautta. Toki ne ovat terveellisempiä kuin tortilla, mutta me rakastamme niitä vain rapeasta koostumuksesta ja kontrastista täytteeseen verrattuna.
Hanki resepti
Betty Liu/My Shanghai18. Maustettu höyrytetty munakoiso
Katso silkkinen, pehmeä munakoiso, joka on kasteltu etikka-soijakastikkeessa.
Hanki resepti
Valokuva/tyyli: Katherine Gillen19. Uunissa paahdetut bataatit rapeilla kikherneillä ja jogurttikastikkeella
Psst: Voit grillata bataatti myös kiilat – itse asiassa suosittelemme sitä.
Hanki resepti
ERIN KUNKEL / ELÄMÄ ELÄMÄ20. Pannulla kypsennetyt kampasimpukat ja sitrusmainen maissisukkotas
Ei vain ole kampasimpukoita terveellisiä (noin 100 kaloria kolmen unssin annoksessa), ne ovat myös niin nopeita ja helppoja valmistaa.
Hanki resepti
Kuva: Jon Cospito / Styling: Heath Goldman21. 20 minuutin Burrata-salaatti kivihedelmillä ja parsalla
Sinä voi ota burratasi ja syö se myös; Yhdistä se vain vihreiden kasvisten ja kivihedelmien kasaan leikkuulaudan sijaan.
Hanki resepti
Inspiroitua viihdettä / Kotimainen nörtti's Ateriat on tehty helpoksi22. Yhden potin tomaattibasilikapasta
Kukaan ei halua lämmittää keittiötä kuumana, myrskyisenä yönä. Onneksi tämä yhden ruukun ihme on valmis 20 minuutissa.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Zoodles kesävihanneksilla
Löytyi: Mitä sinun pitäisi tehdä viimeisimmillä viljelijöiden torilla. Se kestää 25 minuuttia ja maistuu kesältä lautasella.
Hanki resepti
Liz Moody / Terveempi yhdessä24. Zucchini Noodle Pad Katso Ew
Voit vaihtaa zoodle-peliäsi kokeilemalla tätä terveellistä päivitystä noutoruokasuosikissa. Kesäkurpitsa on kuorittu litteiksi suikaleiksi laihojen nuudeleiden sijaan, ja suolainen kastike on suussa sulavan hyvää.
Hanki resepti
Kuva: Nico Schinco/Styling: Sarah Copeland25. Ajeltu marokkolainen porkkanapaahtoleipä
Liian monta avokadoleipää saa meidät kaipaamaan jotain uutta. Tulla sisään porkkana paahtoleipä. (Se on valmis kymmenessä minuutissa, ihmiset.)
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Bruschetta-kana
Suosikkimme kesäillallinen valmistetaan yhdellä paistinpannuillallisella, siinä ei ole lähes mitään siivousta ja maistuu hellävaraiselta, vaikka sitä ei olisikaan.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Kylmä sitruuna-eläin
Kylmä illallinen, kun ulkona on 90 astetta? Nero. Kutsumme tätä ilmastoinnin kulhossa.
Hanki resepti
Jeanine Donofrio/Love & Lemons Every Day28. Parsakaali Rabe ja Burrata sitruunalla
Tämä ruokalaji tarjoilee neljä lisukkeena, mutta jos olet koskaan haaveillut parsakaaliraben ja burratan syömisestä ateriana (meillä on), se voisi tarjota kaksi ja edelleen kuluttaa alle 400 kaloria.
Hanki resepti
mustien pisteiden poisto kasvoiltaKuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
29. Paistettua turskaa appelsiinilla ja mangoldilla
Pannulla paistaminen poistaa rasvaisen sotkun uppopaistaa ja koko uunin päälle laittaminen.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. 15 minuutin välimerellinen couscous tonnikalan ja pepperoncinin kanssa
On lounasaika ja olet jumissa PB&J:n ja kovan paikan välissä. Voisimmeko suositella tämän täyttökulhon tekemistä?
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. 20-minuuttiset katkaravut
Lukemalla rivien välistä huomaat, että tämä vähäkalorinen paistinpannu on tarkoitettu syötäväksi kuistilla lasillisen valkoviiniä kera.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell32. Kana- ja hernepaistetta
Tämä broilerin paistinpannu on täynnä tyydyttävää proteiinia (joten et ole nälkäinen tunnissa) ja sen valmistaminen on helppoa.
Hanki resepti
Kuva: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan33. Sumakki ja fenkolirasva
Fatoush on eräänlainen Lähi-idän salaatti – se on yrttimaista, mausteista ja sen päällä on pitalastuja. Ai, ja se on herkkua.
Hanki resepti
Henry Hargreaves / Avocaderia34. Vegaaninen Avocado Caesar Salaatti
Miksi niin monet Caesar-salaatit ovat salaisia kaloripommeja? Tämä vegaaninen versio on hieman ravitsevampi ja yhtä maukas kuin alkuperäinen versio.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Yksi kattila, 15 minuutin sitruunapasta
Pasta, jonka valmistaminen ei vaadi juuri mitään vaivaa eikä paina sinua? Todiste on pannussa.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell36. Grillatut vesimelonipihvit
Ei mitään mehukasta vastaan ribeye , mutta olemme osittain grillaamassa vesimeloni näinä päivinä. Se päihittää varmasti myös hedelmäsalaatin.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. Kukkakaali-riisikulho curry-linsseillä, porkkanoilla ja jogurtilla
Maukas ja ravitseva on pelin nimi, ja tämä maustettu palkokasvi-jogurttiyhdistelmä on täysin voittava.
Hanki resepti
Terveenä ikuisesti38. Sokerimaissi-, tomaatti- ja kesäkurpitsaviljasalaatti persikka-Dijon-vinaigrettella
Syötävät kukat ovat valinnaisia, mutta ottaen huomioon, että koko asian valmistaminen vie 15 minuuttia, ne ovat helppo tapa tehdä vaikutuksen.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell39. Retiisi-grillikulhot kirpeällä hunaja-sinappikastikkeella
Et missaa lihaa näiden suolaisten, hiiltyjen kanssa retiisit .
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Avocado-kanasalaatti
Joidenkin kanasalaattien pitäisi pysyä delilaukussaan. Tämä kuuluu kuitenkin lounaslautaseesi.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. 15 minuutin Gazpacho kurkun, punapippurin ja basilikan kera
Jos sinulla on tehosekoitin, olet 15 minuutin päässä helposta tuulista kesäinen keitto .
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell42. Vesimeloni-poke-kulhot
Kyse on kolmesta c:stä: viileä, rapea ja hullunherkullinen.
Hanki resepti
Kuva: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan43. Kamut ja hapankirsikka Meze
Kamut on makea, pähkinäinen ikivanha vilja, joka muistuttaa kuskusia, mutta on monimutkaisempi. Täällä sitä täydentävät hapankirsikat ja ripaus juustoa.
Hanki resepti
Nisha Vora/Avery44. Instant Pot Vegetable Lasagne vegaanisella basilika Ricottalla
Lasagne pikakattilassa? Jep, se on asia, ja se on salaisuus tämän liesittömän, uunittoman vegaanisen mestariteoksen takana.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell45. Kreikkalainen jogurtti, kanasalaatti, täytetyt paprikat
Kreikkalainen jogurttikastike pitää asiat kevyenä, kun taas raikkaat paprikaveneet korvaavat tavallisen voileipäleivän.
Hanki resepti
Kuva: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan46. Kanakebabit valkosipuli-sitruunajogurtilla
Kun kanasi marinoituu välimerellisessä maustesekoituksessa, voit vatkata sen kanssa virkistävän jogurttikastikkeen.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell47. Inkivääri-ananaskatkarapusekoitus
Se on hieman mausteinen, hieman makea ja juuri sitä mitä haluamme syödä kosteana, tahmeana iltana.
Hanki resepti
Vegaani Talossa48. Vegaaniset linssi-sienihampurilaiset
Jätä pakastekasvispihvit väliin ja tee ne. Yksi suupala ja et tule katumaan ylimääräistä vaivaa.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell49. Bibimbap-kulhot
Nämä ravitsevat kulhot ovat saaneet inspiraationsa korealaisesta bibimbapista. Poistimme tavallisen kananmunan tehdäksemme niistä vegaanisia, mutta lisäämme sen takaisin täyteläisempään ruokaan.
Hanki resepti
ESTEBAN CASTILLO / CHICANO SYÖ50. Katkarapu valkosipulikastikkeessa
Älä jätä rapeaa leipää väliin kaiken valkosipulisen kastikkeen pyyhkimiseen.
Hanki resepti
POULOSILLA / VIIKKOVALO51. Donna Hayn parhaat kasvisburgerit
Tämä kotitekoinen kasvisburgeri ei vaadi hienoja laitteita tai ylimääräisiä kauppamatkoja. Ohita sinappi.
Hanki resepti
ruokavaliokaavio painon nostamiseksiHYVÄ JA HYERS/AVOKEITTIÖ
52. Squash ja Squash Blossom Frittata
Jos näet torilla squash-kukkia, nappaa ne ja juosta . Ja jos et löydä niitä, NBD – tämä frittata maistuu edelleen hämmästyttävältä.
Hanki resepti
Aran Goyoga / Kaneli ja vanilja53. Aran Goyogoagan Niçoise-salaatti
Kun yrität valmistaa vihanneksia juuri siksi, on järkevää ostaa laadukas, kestävä tonnikala, eikö?
Hanki resepti
SIMON PASK/THE HAPPY BALANCE54. Zesty grillattu parsakaali
Vihannesten kypsentäminen grillissä on helppo tapa lisätä makua samalla, kun astia pysyy kevyenä.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. Korealaistyylinen popcorn-kukkakaali
Paistinmaiset kukkakaalipalat paistetaan pannulla ja laitetaan suolaisen-mausteisen-makean gochujang-kuorrutuksen päälle. Toisin sanoen: Nähdään, popcorn-katkarapu.
Hanki resepti
AIHEUTTAA: 24 kesäsalaattia, jotka voit valmistaa 20 minuutissa tai vähemmän