Vai niin, kurpitsaa , me ihailemme sinua. Sinun makea, pähkinäinen makusi. Sinun runsas, pehmeä tekstuurisi. Puhumattakaan runsaista ravintoaineista, joita sinulla on. (Puhumme lähes 300 prosentista päivittäisestä A-vitamiinistamme kuppia kohden sekä 48 prosentista päivittäisestä C-vitamiinistamme ja runsaasta kaliumannoksestamme.) Olet myös erittäin monipuolinen, joten voimme heittää sinut mukaan pasta , soseuta sinut Pizza kastike (sitä lisää myöhemmin), taita sinut quesadilloiksi tai tee sinusta sielua lämmittävä chili tai keitto . Ei ihme, ettei sinulla ole vihaajia. Ja vaikka tekisitkin, nämä 40 voipähkinä squash reseptit varmasti muuttaisivat ne. Katso, oodi syksyn suosikkivihanneksellemme.
AIHEUTTAA: 80 talvikurpitsareseptiä, joita voit valmistaa tästä hetkestä kevääseen
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Pizza Butternut Squash -kastikkeella
Tomaattikastike? Voit tehdä sen paremmin. Tämä kastike vaatii vain kurpitsaa, valkosipulia, tuoreita yrttejä ja liemi. Päälle tuoreella Mozzarella , ricotta ja salvia ennen tarjoilua (ja vaihda pizza-ilta ikuisesti).
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Runsas täytetty kurpitsa
Tapaa täyteläisin lihaton pääruoka. Ne on täytetty kvinoalla, kikherneitä , paahdettua punaista paprikaa ja paljon syksyisiä lisäaineita, kuten hasselpähkinät, Gruyère ja omenaviinietikka.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell3. Butternut Squash Carbonara
Paras tapa saada kasvikset? Isossa kulhossa spagettia tietysti. Pancetta ja raastettu parmesaani nostavat sen suolaisen ja suolaisen maun ylemmäs.
Hanki resepti
Moderni oma4. Butternut Squash Quesadilla karamellisoidulla sipulilla
Taco Tiistaista tuli just kiva. Ja me kutsumme mustia papuja , avokado ja kaikki salsa verde.
Chloe maku
5. Vegaaninen Butternut Mac ja 'Cheese' Smoky Shiitake 'Baconilla'
Rakastamme kaikkea tästä. Kaikkea cashew-voi-juustokastikkeesta shiitake-sienen lihaan.
Hanki resepti
Viikoniltayhdistys6. Bulgur paahdetulla voikurpitsalla, salvialla ja vuohenjuustolla
Et ole koskaan kokeillut bulguria? Tämä syksyinen ruokalaji tekee upean ensivaikutelman ikivanhasta viljasta. Se on myös hunajarapeaa omenat , kuivattu karpaloita , timjamia ja paahdettuja pekaanipähkinöitä, jos pelkkä nimi ei olisi tarpeeksi syksyinen sinulle.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Hasselback Butternut Squash
Ota sivu ruotsalaisesta perunakirjasta ja käytä sitä tähän aromaattiseen syksyn kasvikseen. Se on ripaus hunajalla, voilla ja tuoreilla yrteillä ennen paahtamista. Illallisvieraasi ovat niin vaikuttunut.
Hanki resepti
Inspiroitunut
8. Linssi- ja kukkakaalicurry paahdettujen voikurpitsanuudeleiden kanssa
Haluamme on tyydytetty, kiitos Coterien jäsenen Ali Maffuccille. Spiralisoi omasi tai tarkista paikallisen supermarketin zoodleista, onko esispiraalistettua kurpitsaa.
Libra-yhteensopivuus vaakojen kanssaFoodie Crush
9. Paahdettua voikurpitsaa ja kalkkunachiliä valkopapujen ja salvialla
Kodikas halaus viileänä päivänä, kiitos Coterien jäsenelle Heidi Larsenille. Lämmitä luusi runsaalla chilikulholla, joka on viimeistelty valkoviini ja paahdettua pasillapaprikaa.
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Butternut Squash- ja vuohenjuustopastasalaatti
Ja luulit, että kesällä oli pastasalaattia. Tämä ruokalaji huutaa syksyä kanelista ja pinjansiemenistä tuoreeseen timjamiin ja vuohenjuustoon.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Butternut Squash Lasagne
Terveellistä lasagnea? Ilmoittaudu meille. Se on täynnä valkosipulia pinaatti ja kurpitsanauhat pastan tilalle.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Maitoton Butternut Squash 'Fondue'
Lopullinen talvi LOHTURUOKA , tehty vegaaniseksi ja maidoton . Salaisuus? Ekstraneitsytoliiviöljyä ja purkitettua kookosmaitoa.
Hanki resepti
Viikoniltayhdistys13. Salvia-ohra-risotto voikurpitsalla
Näyttely A: Yumin määritelmä. Tämän kauneuden valmistukseen menee vain 30 minuuttia, mutta se sisältää myös 18 grammaa proteiinia annosta kohden ohran ja Asiago-juuston ansiosta.
Hanki resepti
Suola ja Tuuli14. Kurpitsa-, omena- ja herukka-panzanellasalaatti
Jos mietit, mitä panzanella on, se on pohjimmiltaan leipäsalaattia. Ja tämä on niin syksyinen, että se on käytännössä neuletakki päällä ja siemailee a PSL .
Ottolenghi Simple: Keittokirja15. Yotam Ottolenghin paahdettua voikurpitsaa linsseillä ja gorgonzolalla
Kuinka upea tämä lisuke on? Sen pääosissa ovat maanläheiset linssit, makea paahdettu kurpitsa ja kirpeä Gorgonzola. Voimme kuulla vieraasi oho ja ahhs jo.
Hanki resepti
KUVA: CHRISTINE HAN/STYLING: ERIN MCDOWELL16. Butternut Squash Risotto rapealla purjolla
Unohda kiehuva vesi. Risotto kypsyy sen sijaan paahdetusta voikurpitsasta ja kanalienestä koostuvassa soseessa, joka tekee siitä supermaukkaan ja kermaisen.
Hanki resepti
Kuva: Michael Marquand/Styling: Nisha Vora17. Instant Pot Spicy Thai Butternut Squash Soup
Esittelyssä kaunein kulho keittoa, jonka tulet syömään. Pyörteinen kookosjogurtti, paahdetut maapähkinät ja seesaminsiemenet ovat upea viimeistely.
Hanki resepti
Skinnytaste One and Done18. Dijon-Maple Chicken ruusukaalien ja kurpitsan kanssa
Ei, emme koskaan pääse yli arkkipannuillallisista. Varsinkin vaahtera-sinappilasituksella päällystetyt. Ja vielä enemmän, jos niiden tekemiseen menee alle tunti.
Hanki resepti
Hyvin pinnoittanut Erin19. Cinnamon Roasted Butternut Squash
Vaahterasiirappi, tuore rosmariini ja mausteet vievät tämän vihanneksen pitkälle, pitkälle.
paras kasvopakkaus normaalille iholleVoi vihanneksiani
20. Pinaattia, paahdettua valkosipulia ja Butternut Squash -grillattua juustovoileipiä
Jos resepti vaatii koko pään paahdettua valkosipulia , todennäköistä on, että haluamme syödä sen. Kuten ASAP. Sulainen pippuripistooli kiinnitti myös huomiomme.
Cookie ja Kate21. Hearty Roasted Butternut Squash ja omenasalaatti
Meidän suosikki osa salaattia on aina rapeat palat päälle. Tässä se tarkoittaa kaneli-vaahterapekaanipähkinöitä.
Helvetin herkullista22. Paahdettu voikurpitsa- ja pekonikeitto
Haluta tehdä lounas koko viikon 40 minuutissa? Älä etsi kauempaa kuin tämä suolainen, yrttinen tainnutus.
Kuinka Sweet Eats23. Black Bean Butternut Sliders Chipotle Ketchupilla
Koska kurpitsa on superkostea ja kermainen, sinun ei tarvitse huolehtia näistä kasvishampurilaisia muuttumassa kuivaksi.
Cookie ja Kate24. Paahdettu Butternut Squash Tacos
Chilellä maustettu kurpitsa kohtaa kaali-mustapavun salaatin ja kotitekoisen guacamole . Tuomme koiranputkea .
Kuinka Sweet Eats25. Mausteinen paahdettu kurpitsa fetalla ja yrteillä
Joustavat reseptit ovat parhaita reseptejä. Tämä vaatii tammenterhokurpitsaa, mutta sen voi tehdä voipähkinästä, delicatasta, kabocha tai mikä kurpitsa sinulla on käsilläsi.
Kelluva keittiö26. Butternut Squash ja Apple Pita Bread Pizzat Cheddar-juustolla ja salvialla
Unohda höylääminen pizzataikinan kanssa, kotitekoisen tai kaupasta ostetun taikinan kanssa. Minipitat toimivat hyvin. Otamme ylimääräistä hunajaa ja rouhittua punapippuria omallemme, kiitos.
Kuinka Sweet Eats27. Karamellisoitu voipähkinä, paahdettua valkosipulia ja kookosvoissa grillattua juustoa
Tietysti, yleensä kestää noin viisi minuuttia grillattu juusto , ei 35. Mutta valkosipulin paahtaminen ja kurpitsan paistaminen on niin, niin ylimääräisen työn arvoista. Mene eteenpäin, hemmottele itseäsi.
Minimalistinen Baker28. Curried Butternut Squash-keitto
Kylmään säähän ei ole lääkettä, kuten keltaisen curryjauheen lämpimät mausteet ja runsas annos chili-valkosipulitahnaa.
Minimalistinen Baker29. Paahdettua kurpitsa-, pekaanipähkinä- ja granaattiomenasalaattia
Kristallipallomme sanoo, että sinun on tarkoitus palvella sitä kiitospäivänä. Siirrä vapaasti koristelua kurpitsat pois pöydältä - tämä salaatti on tarpeeksi kaunis ollakseen keskipiste.
kukkapenkin koristelu hääyöksiKuva: Matt Dutile / Styling: Erin McDowell
30. Karamellisoitu Butternut Squash ylösalaisin kakku
Kyllä, myös kaikkien aikojen suosikki syksyn kasvissuosikkisi tekee niin jälkiruoka . Ajattele tahmea toffeevanukas ja ruskea sokerilevykakku.
Hanki resepti
Valokuva/tyyli: Katherine Gillen31. Winter Squash Galette karamellisoidulla sipulilla ja Gruyèrella
Tämä kaunotar on tarkoitettu sinulle kiitospäivä pöytä. Vaikka kotitekoinen kuori on riittävän yksinkertainen, emme kerro, käytätkö kaupasta ostettua piirakkataikinaa pikakuvakkeena.
Hanki resepti
Ghazalle Badiozamani / Instant Pot Miracle Vegetarian Cookbook32. Farro Risotto Butternut Squashilla ja scallionsilla
Kuka riisi? Pearled farro edustaa perinteistä viljaa ja kohtaa voita , valkosipulia, kurpitsaa ja raastettua parmesaanijuustoa vanhan koulun risottoon dekadenttiksi.
Hanki resepti
Kuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell33. Paahdettua kasvis- ja ricottapizzaa
Tuo päälle salottisipulit, sipulit ja fenkoli. Sen lisäksi, että pääset nauttimaan syksyn palkkiosta jokaisessa siivussa, resepti vaatii myös helppoa käyttöä kaupasta ostettu pizzataikina ajan säästämiseksi.
Hanki resepti
Aran Goyoga / Kaneli ja vanilja34. Paahdettu squash-salaatti valkopavuilla, korppujauhoilla ja säilötyllä sitruunalla
Vaihda tavallinen vihreä lisäsalaattisi tähän runsaaseen korvikkeeseen. Jos haluat tehdä mahdollisimman vähän työtä, käytä purkkeja pavut säästääksesi huimat 12 tuntia odotusta.
Hanki resepti
besan hyödyt kasvoilleKuva: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
35. Spiralisoitu talvikasvisgratiini
Pehmeä palsternakka, Bataatit ja kurpitsa muunnetaan nuudeleiksi spiraalin avulla luomaan dekadentteimman syksyn vuoka kaikkien aikojen. (Se on periaatteessa mac ja juusto , kaverit.)
Hanki resepti
Christopher Testani / Välittömät perheateriat36. Vaahtera-Cinnamon Squash Hapanimelä
Resepti vaatii a Talvikurpitsa pienellä puolella, kuten delicata, tammenterho, karnevaali tai makea kokkare. Mutta voipähkinäkurpitsa maistuisi aivan yhtä jumalalliselta omenasiideri-vaahterasiirappiin kastettuna agrodolce.
Hanki resepti
DAVID LOFTUS/Now & Again37. Julia Turshenin Radicchio ja paahdettua kurpitsa-salaattia
On olemassa lukemattomia tapoja käyttää tätä lämmintä syksyä. Tarjoa naudanlihan lisukkeena tai Turkki , yhdistä se majoneesin kanssa kasvissyöjälle voileipä tai muuta siitä grillattua juustoa runsaalla cheddariannoksella.
Hanki resepti
Michael Graydon ja Nikole Herriott / Nothing Fancy38. Alison Romanin paahdettua kurpitsaa jogurtilla ja maustetuilla pistaasipähkinöillä
Tämä ruokalaji maistuu kaikilta paksun villapaidan parhailta osilta kumina-kurkuma-pähkinäpäällystä voiiseen talvikurpitsaan.
Hanki resepti
Lusikkahaarukka pekonia39. Cheesy Butternut Squash, Andouille-makkara- ja yrttitäyte
Ranskalaisen patonin palaset. raastettu Gruyère-juusto. Tuoretta salviaa, timjamia ja rosmariinia. Kyllä, porukka on täällä.
Half Baked Harvest40. Cheddar Apple Butternut Squash-keitto kaneli-pekaanipähkinämurulla
Eikö hän olekin ihana? Ellei halua pitää tätä tunnin ihmettä kasvissyöjä , muutama suikale muruttua pekonia päälle ei varmasti tekisi pahaa.
AIHEUTTAA: 80 syksyn keittoreseptiä, joita et (luultavasti) ole kokeillut aiemmin
Lisää upeita reseptejä löydät ensimmäisestä keittokirjastamme, Vain Hyvät asiat .